1984年，許瑋甯出生于美國，父親是意大利裔美國人。母親則是臺灣人，因為父親在她出生前便離開了母親，所以許瑋甯從小由媽媽、外公、外婆、和其他母親一邊的家庭成員協(xié)助扶養(yǎng)長大。

許瑋甯不僅與與外公、外婆感情深厚，更因為外公、外婆有五個女兒，所以從小她就在女人國里長大，阿姨們總是買最好的舶來品和玩具給她，因此她雖出身單親家庭，但仍擁有比一般人更飽滿的親情。

整個小學(xué)時期許瑋甯從來不覺得自己漂亮，那個時候混血兒不多，外國人也少。因為長相不同，她常被小朋友欺負(fù)，甚至連自己都覺得自己長得奇怪。那時因為頭發(fā)是紅色的，她經(jīng)常哭著回家跟媽媽說想把頭發(fā)染黑[5]  。而第一次發(fā)現(xiàn)自己可能是漂亮的，是初中被學(xué)長追的時候。雖然那時候她一直不知道對方是誰，可也慢慢建立了一點自信

而因為從小便接觸舞臺劇、電影、京劇等表演藝術(shù)，許瑋甯從高中到大學(xué)就讀的都是戲劇科系，即使后來想做的事情一直變來變?nèi)�，演員卻還是她唯一不變的夢想。

雖然家境不錯，但在學(xué)生時代，許瑋甯便已經(jīng)學(xué)會自力更生，十六歲開始接拍廣告片，并擔(dān)任平面模特的工作。2003年，許瑋甯因參加MTV電視臺的選秀會而受到凱渥模特經(jīng)紀(jì)公司的注意并與之簽約，她也以模特身份開始了個人演藝生涯。而出道伊始，許瑋甯便接拍了多支電視廣告片，她也因中西融合的靚麗容貌，以及在這些廣告中的亮眼表現(xiàn)迅速在臺灣嶄露頭角。

2004年，參演第一部電視劇《家有菲菲》飾演周家大小姐菲菲，與藍(lán)正龍合作并演唱主題曲《甜姐辣妹》，從而進(jìn)入演藝圈。

2005年，出演鄭元暢、林依晨、汪東城主演的中國臺灣青春偶像劇《惡作劇之吻》飾演裴子瑜；2007年參演第一部電影《松鼠自殺事件》并出演《惡作劇之吻》續(xù)集《惡作劇2吻》。

2008年，主演民國電視劇《光陰的故事》，飾演沈妮妮；2009年出演安以軒、吳建豪主演的中國臺灣偶像劇《下一站幸�！�，該劇播出后獲得同時段冠軍并最終獲得2009年中國臺灣地區(qū)冠軍收視，許瑋甯飾演何以茜，同年出演電視劇《愛就宅一起》。 

2010年，出演電視劇《就是要香戀》飾演女主角黎真真；2011年參演楊丞琳、張孝全主演的電視劇《醉后決定愛上你》；2012年出演楊丞琳主演的微電影《想幸福的人》。

2011年，與楊丞琳、張孝全等人聯(lián)袂主演了現(xiàn)代愛情劇《醉后決定愛上你》，在劇中飾演名模唐艾薇。同年，她還主演了劇情短片《你好嗎？我很好！》。

2012年，許瑋甯領(lǐng)銜主演了都市愛情偶像劇《我租了一個情人》，而她在劇中則飾演了集美貌與才華于一身，卻有著婚姻陰影的女主角紀(jì)晴。同年，她還特別出演了現(xiàn)代美食劇《小站》；此外，出演音樂微電影《想幸福的人》。

2013年，除了主演劇情微電影《丘比特的幸福世界》之外；還擔(dān)任Hush！樂團(tuán)《異�，F(xiàn)象》音樂錄影帶的女主角。

2014年，主演現(xiàn)代都市愛情片《相愛的七種設(shè)計》，在片中飾演女主角Doris；并憑借該片獲得第51屆臺灣電影金馬獎 、第15屆華語電影傳媒大雙料最佳新演員提名。 同年，與張睿家搭檔主演現(xiàn)代勵志愛情片《想飛》，并在片中飾演女主角謝欣怡，憑借該角色獲得第7屆澳門國際電影節(jié)最佳女主角的提名。隨后，與主演的現(xiàn)代青春愛情劇《16個夏天》播出，在劇中飾演鄭瑞瑞，憑借該劇拿下了個人演藝生涯的首個影視獎項-第50屆臺灣電視金鐘獎戲劇節(jié)目女配角獎。此外，還主演現(xiàn)代醫(yī)療劇《麻醉風(fēng)暴》，并在劇中飾演了外形帥氣，卻擁有不為人知過去的心理咨詢師楊惟瑜。

2015年，主演現(xiàn)代恐怖片《紅衣小女孩》，在片中飾演女主角沈怡君。隨后，與王柏杰、陳庭妮聯(lián)袂主演都市犯罪心理片《失控謊言》，在片中飾演少婦周曉晨。同年，還主演劇情短片《世紀(jì)末的華麗》，憑借這三部作品拿下了第18屆臺北電影節(jié)最佳女主角的殊榮，而這也是其演藝生涯的首個電影女主角獎項。此外，還與眾多藝人共同主演現(xiàn)代情歌單元劇《滾石愛情故事》，并在《鬼迷心竅》單元中飾演了外表清麗冷靜，聰慧顯露的女知青徐崇秀。

2016年，除繼續(xù)主演《麻醉風(fēng)暴2》和《紅衣小女孩2》之外；還與莊凱勛、柯佳嬿、李銘順等人聯(lián)袂主演現(xiàn)代懸疑片《目擊者》在片中飾演女主角Maggie。同年，還出演都市愛情喜劇片《指甲刀人魔》。10月，憑借《紅衣小女孩》獲得了第53屆臺灣電影金馬獎最佳女主角提名。此外，還客串出演現(xiàn)代美劇《初來乍到》。

2017年4月，與黃渤、徐靜蕾、楊子姍等人合作主演的現(xiàn)代懸疑劇情片《記憶大師》在內(nèi)地全面上映 ，而這也是她的內(nèi)地大銀幕首秀。10月，許瑋甯憑借《紅衣小女孩2》獲得第54屆金馬獎最佳女配角提名。

2018年，許瑋甯出演了愛情網(wǎng)絡(luò)劇《AI在公元前》；同年，她還主演了現(xiàn)代劇情片《滅相》，并在片中與古天樂演繹了一段蕩氣回腸的愛情故事。

自2007年公開戀情其，許瑋甯和阮經(jīng)天已經(jīng)相戀了8年，女方一直真心相待，沒想到卻換來男方多次背叛。據(jù)悉，今年3月許瑋甯被傳出與阮經(jīng)天分手是因為阮經(jīng)天第四次劈腿，戀上H女星，此前多次為男友辯護(hù)的許瑋甯不愿再回頭，作為好姐妹的林心如很是心疼。對于介入兩人的H女星，有網(wǎng)友將矛頭直指霍思燕和白百何。

去年，林心如和許瑋甯因合作電視劇《16個夏天》成為好姐妹，剛奪下金鐘50戲劇節(jié)目女配角獎的許瑋甯，演藝事業(yè)可說是蒸蒸日上，但8年的感情卻出現(xiàn)了危機(jī)，男友阮經(jīng)天再度劈腿，被曝出偷吃大陸人妻H女星，且心里仍有小三，許瑋甯傷透了心，決定與阮經(jīng)天分手，林心如也是在關(guān)鍵時候力挺好友，在其身邊全力安慰。

2014年3月8日，許瑋甯參加了賽珍珠基金會與企業(yè)界合辦的慈善晚宴，現(xiàn)場她則與眾多人士號召大眾共同投入到創(chuàng)造希望行動的行列中。

許瑋甯在參演影視后依然保持著模特兒身材，微博上自拍的做完運動后的背影照，上衣露出腰線明顯的水蛇腰，擺出S型的婀娜站姿，配上緊身褲下曲線畢露的圓翹美臀，可謂非常性感。（人民網(wǎng)評價）。