1982年還是上海市西中學(xué)高一學(xué)生時(shí)，鄔君梅就被著名導(dǎo)演黃蜀芹發(fā)現(xiàn)并選中參加了影片《青春萬歲》的拍攝，擔(dān)任主演之一。

1986年，她在意大利導(dǎo)演貝爾托魯奇的奧斯卡獲獎(jiǎng)影片《末代皇帝》中扮演“文繡”，并成為第一個(gè)獲得意大利大衛(wèi)堂那泰羅獎(jiǎng)（意大利奧斯卡獎(jiǎng)）“最佳女配角”獎(jiǎng)提名的亞洲臉孔，正式亮相國(guó)際影壇。 

1987年，她留學(xué)美國(guó)，進(jìn)入夏威夷太平洋大學(xué)旅游管理專業(yè)讀書。

1989年，《末代皇帝》得到九項(xiàng)奧斯卡金像獎(jiǎng)，也改變了鄔君梅的生活。她從夏威夷搬去了好萊塢，轉(zhuǎn)進(jìn)加州洛杉磯大學(xué)電影系學(xué)習(xí)，并開始拍攝好萊塢電影、電視。

1990年，她加入了美國(guó)演員工會(huì)并被邀請(qǐng)成為奧斯卡終身評(píng)委、也是第一個(gè)亞洲女星被美國(guó)《人物》（PEOPLE）雜志評(píng)選為“世界最美麗50個(gè)人物”。

1993年，主演電影《喜福會(huì)》飾演AnMei的母親，鄔君梅在影片中成功塑造了安梅祖母的形象，并被美國(guó)《Vogue》雜志贊美為“美麗傷感的亞洲面孔 ”。 

1993年，主演了奧利弗·斯通導(dǎo)演的《天與地》以及在1996年主演了彼得·格林納威導(dǎo)演的《枕草子》。   1994年被邀請(qǐng)擔(dān)任美國(guó)金球獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)嘉賓。

1996年，全球風(fēng)云人物婚禮特刊”，鄔君梅一身美人魚婚紗加小白帽的完美裝束，被《人物》評(píng)為“年度第一最佳著裝新娘”。1996年鄔君梅的歐美代表作、也成為她表演生涯的重要突破是英國(guó)藝術(shù)經(jīng)典影片《枕邊禁書》（thePillowBook），她在片中有驚艷的全裸演出。影片獲得了嘎納電影節(jié)“一種矚目”大獎(jiǎng)。而亞洲觀眾更贊賞的則是她多次演繹了傳奇女子宋美齡，從《宋家皇朝》到《建國(guó)大業(yè)》，她被贊譽(yù)為“宋美齡專業(yè)戶”。

1997年，主演電影《宋家皇朝》（又名《宋氏三姐妹》），飾演權(quán)力欲望的宋美齡。該電影榮獲第17屆中國(guó)電影金雞獎(jiǎng)最佳合拍故事片。

2005年，鄔君梅夫婦兩人投資并拍攝了中美合拍片《紅美麗》，由奧斯卡編劇、導(dǎo)演、制片，鄔君梅除了主演身份外，還同時(shí)兼任制片人，完成了從幕前到幕后的亮麗轉(zhuǎn)身；與周迅合作的電影《美人依舊》， 風(fēng)情萬種的社交名媛“瓔子”。

2010年3月4日，華裔影星鄔君梅在春節(jié)期間從美國(guó)飛抵上海并低調(diào)進(jìn)組，加盟電影《雪花秘扇》的拍攝與李冰冰合作出演。鄔君梅扮演的是全智賢的姑姑，這個(gè)角色是一個(gè)非常時(shí)尚的現(xiàn)代上海女人，優(yōu)雅、風(fēng)情又見多識(shí)廣。

2011年11月5日，第二屆“鄔君梅和朋友們”明星名流慈善高爾夫邀請(qǐng)賽在九龍山將軍高爾夫會(huì)所開賽。鄔君梅夫婦、張紀(jì)中、朱時(shí)茂、尤勇、李寧、滿文軍等明星系數(shù)亮相為慈善活動(dòng)添彩。

2013年，與孫儷、張譯、張晨光等主演電視劇《辣媽正傳》，鄔君梅扮演了時(shí)尚主編李木子。

2014年，參演大型古裝言情輕喜劇《金玉良緣》，在劇中飾演金夫人 。

2015年，參演的電影《我是女王》于4月15日上映，在這部影片中鄔君梅飾演的是女王三號(hào)Tina。

2016年，參演電視劇《是！尚先生》。在古裝電視劇《如懿傳》中飾演甄嬛。

2017年10月30日，參演電視劇《陪讀媽媽》。11月9日，參加《你好！生活家》。11月20日，其參演的動(dòng)作片《烽火芳菲》上映。

2018年3月5日，參加訪談節(jié)目《為時(shí)代喝彩》。4月16日，參演的電視劇《下一站，別離》開播。

2013年5月著名影星鄔君梅為《男人裝》拍攝了一組性感寫真。

鄔君梅出生于上海的電影世家，母親是上海著名演員朱曼芳。 1994年在環(huán)球公司制作的美國(guó)影視劇《消失的兒子》片場(chǎng)，鄔君梅與古巴出身的美籍導(dǎo)演奧斯卡（OscarLuisCosto)相識(shí)。

1996年12月18日,兩人在美國(guó)拉斯維加斯注冊(cè)成婚。之后兩人飛赴上海舉辦中國(guó)婚禮和喜宴。這場(chǎng)在上�；▓@飯店舉行的喜宴婚禮，被美國(guó)《人物》雜志以五個(gè)大版面報(bào)道。同時(shí)，鄔君梅和奧斯卡的上�；槎Y也被列入為《人物》。

2007年，關(guān)注艾滋病問題，曾為防艾滋病愛心大使

2009年，中國(guó)摩登人物最佳女演員獎(jiǎng)、美國(guó)“艾美”獎(jiǎng)國(guó)際評(píng)委、首都慈善公益組織聯(lián)合會(huì)愛心使者。舉辦首屆“鄔君梅和朋友們”明星名流慈善高爾夫賽、并開創(chuàng)啟動(dòng)“鄔君梅和朋友們愛心教育基金會(huì)。

2010年6月22日，鄔君梅呼吁關(guān)注兒童健康 獲愛心大使稱號(hào)。

她在沒有演文繡之前名氣不大，出國(guó)后，因《末代皇帝》一片的影響，不斷有片商邀請(qǐng)她拍電影，對(duì)于一個(gè)華人女演員來說是極幸運(yùn)的。鄔君梅認(rèn)為自己的外表并不很出眾，當(dāng)演員實(shí)在沒有優(yōu)勢(shì)可言，但她的氣質(zhì)、風(fēng)度獨(dú)具魅力，能使外表煥發(fā)出一種持久的吸引力。她的容貌頗有東方女性的細(xì)致、精巧。多年的奮斗，使她的演技逐漸成熟，表演形成了一定的風(fēng)格，中國(guó)觀眾可以從電影《宋家王朝》中宋美齡身上證實(shí)這一點(diǎn)。想成為明星，需要有機(jī)遇，有機(jī)遇沒有才華也不會(huì)成功，機(jī)遇加才華是鄔君梅從中國(guó)走向世界，成為在好來塢幾乎與陳沖齊名的國(guó)際影星的重要因素。

美國(guó)國(guó)籍的演員鄔君梅說：“國(guó)籍、護(hù)照都只是一個(gè)符號(hào)，‘我是中國(guó)人’這個(gè)事實(shí)是永遠(yuǎn)改變不了的。”作為美籍人士的她這句話很有名。但鄔君梅并沒有對(duì)加入美國(guó)國(guó)籍時(shí)所做的宣誓做出解釋：“我完全放棄我對(duì)以前所屬任何外國(guó)親王、君主、國(guó)家或主權(quán)之公民資格及忠誠(chéng)，我將支持及護(hù)衛(wèi)美利堅(jiān)合眾國(guó)憲法和法律，對(duì)抗國(guó)內(nèi)和國(guó)外所有的敵人。我將真誠(chéng)地效忠美國(guó)�！�

鄔君梅在熒屏上性感、妖嬈，生活中骨子里卻透著男人的豪爽和霸道（孫紅雷評(píng)價(jià)）。她是一個(gè)特別美好、特別干凈、特別純粹的人。（孫紅雷評(píng)價(jià)） 鄔君梅認(rèn)為“拍好一部戲，就是一個(gè)藝術(shù)家把想抒發(fā)的東西帶給大家，是商業(yè)的藝術(shù)作品，而不是想到要做生意的時(shí)候才要去拍電影。當(dāng)電影的意識(shí)和藝術(shù)形態(tài)被創(chuàng)造出來時(shí)，它真的就是藝術(shù)的”（網(wǎng)易娛樂） 。在電視劇《辣媽正傳》里的鄔君梅在劇中飾演金夫人，雍容華貴，氣場(chǎng)強(qiáng)大。為了挑戰(zhàn)“時(shí)尚女魔頭”她顛覆了溫婉的銀幕形象（騰訊娛樂） 。鄔君梅的容貌頗有東方女性的細(xì)致、精巧，性格豪爽洋派，多年的奮斗機(jī)遇加才華使鄔君梅從中國(guó)走向了世界，現(xiàn)在的她不但是美國(guó)獨(dú)立精神獎(jiǎng)獲得者和美國(guó)演員工會(huì)會(huì)員及奧斯卡終身評(píng)委，同時(shí)也是首位亞洲女星被美國(guó)《人物》雜志評(píng)選為“世界最美50人之一”。（金鷹娛樂）