1、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)，

2、為餐飲、食品加工、食堂等單位舉辦營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)知識(shí)培訓(xùn)，

3、為企業(yè)、機(jī)構(gòu)、社區(qū)人群舉辦營(yíng)養(yǎng)健康講座，

4、為個(gè)人營(yíng)養(yǎng)健康咨詢(xún)和服務(wù)，

5、合作舉辦營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)術(shù)會(huì)議，

6、行業(yè)招商。

怎樣減肥與增肥？

1、由于生活水平的提高，物質(zhì)豐富，人們?nèi)粘Ｉ�活攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較多，尤其是產(chǎn)能的三大營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入較多，久而久之，身體能量過(guò)剩，能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪而就長(zhǎng)胖了。哪些是產(chǎn)能的三大營(yíng)養(yǎng)素呢，它們是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖）。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝產(chǎn)生4千卡熱能，每克脂肪在體內(nèi)代謝產(chǎn)生9千卡熱能，每克碳水化合物在體內(nèi)代謝產(chǎn)生4千卡熱能，其它的營(yíng)養(yǎng)素如礦物質(zhì)、維生素、纖維素、水是不產(chǎn)生熱能的。那么我們每天需要多少熱量呢？成年男子輕體力勞動(dòng)者每天需要2400千卡熱能，參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就知道自己每天吃多少東西了。

2、在攝入能量的同時(shí)而要消耗能量，哪就是多運(yùn)動(dòng)，如果自己超體重（簡(jiǎn)單計(jì)算是：男體重（公斤）=身高-105，女體重（公斤）=身高-107.5）哪么就要多運(yùn)動(dòng)多走路了，減少能量攝入管住嘴；如果體形偏瘦，要增加能量攝入，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)就可以了。有些人管不住嘴喜歡美食，哪么就要多吃含膳食纖維多的食物了，可以把少部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從糞便中帶走，起到減肥和美容的作用。

蛋白質(zhì)在人體中的作用

沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要成分，供氮的唯一來(lái)源；調(diào)節(jié)各種代謝過(guò)程的蛋白激素和酶的催化；維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡及血漿膠體滲透壓；參與神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)及遺傳信息的傳遞；供給能量等作用。蛋白質(zhì)攝入充足的人免疫力就強(qiáng)，反之就免疫力低下易生病。但是蛋白質(zhì)不是攝入越多越好，攝入太多反而增加各個(gè)臟器負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生尿酸過(guò)多等痛風(fēng)相關(guān)疾病。那么應(yīng)該攝入多少才合適呢，正常人可根據(jù)每天每公斤體重1-1.2克蛋白質(zhì)攝入量就可以了。食物來(lái)源于魚(yú)蝦水產(chǎn)類(lèi)、大豆及其制品、蛋、奶、禽、肉類(lèi)，糧谷類(lèi)雖然含蛋白質(zhì)較低，但是人們每天攝入量較多，也是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

正確認(rèn)識(shí)脂肪

脂肪又稱(chēng)三油甘酯，脂肪是人體的重要組成成分，又是密度最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持體溫和保護(hù)身體的作用，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加食欲。所以人們總是喜歡吃肉，又香又好吃，這樣在不知不覺(jué)中就吃多了，由此產(chǎn)生能量就多，這些多余能量如果不能消耗掉就轉(zhuǎn)化為脂肪存積下來(lái)變成人體的脂肪了，也就人們稱(chēng)“胖了”。不吃肉也不好，尤其是不吃紅肉（即瘦肉）也不好，因瘦肉含膽固醇、鐵、維生素B12等許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期不吃肉的人群，容易發(fā)生貧血疾病，尤其是女性每月生理周期失去許多鐵而貧血。那么一個(gè)成年人每天吃多少才合適呢？根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔，每天攝入肉75克，油25克就可以滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)需要了，脂肪占人體能量來(lái)源比例20-30%，食物來(lái)源于動(dòng)物禽畜肉類(lèi)、植物油等。

不吃飯對(duì)身體的影響

吃飯是指吃糧谷類(lèi)食物，它含有的碳水化合物（糖），碳水化合物是人體能量最主要最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源，為中樞神經(jīng)、成熟的紅細(xì)胞提供能量，故碳水化合物對(duì)維持神經(jīng)組織和紅細(xì)胞功能有重要意義。它的生理功能有構(gòu)成機(jī)體組織細(xì)胞的成分，供給機(jī)體能量，解毒和保護(hù)肝臟，節(jié)約蛋白質(zhì)，抗生酮作用。人體為了維持生命中的心跳、呼吸、體溫就需要供能，碳水化合物首先向機(jī)體供能，其次是脂肪供能，最后是蛋白質(zhì)供能。所以首先補(bǔ)充能量的是碳水化合物，就是該吃飯了。碳水化合物在機(jī)體代謝產(chǎn)物中產(chǎn)生二氧化碳和水而排出體外，對(duì)機(jī)體損害最小，碳水化合物的膳食纖維又可以把其它毒素帶走排出體外，想減肥、想美麗的女性朋友應(yīng)該適當(dāng)吃飯，長(zhǎng)期補(bǔ)足人體需要的營(yíng)養(yǎng)素以及把體內(nèi)毒素排出體外就美麗了。

準(zhǔn)媽媽們?yōu)槭裁匆�補(bǔ)足碳水化合物

戀愛(ài)、結(jié)婚、懷孕、生子是每女人必經(jīng)的人生路，可是有些女人因懷孕時(shí)體質(zhì)原因發(fā)生妊娠反響，嘔吐不想吃飯，這樣碳水化合物供能就不能滿(mǎn)足機(jī)體的需要，就必須由脂肪供能，這樣的話，從脂肪轉(zhuǎn)化為能量時(shí)必然產(chǎn)生酮體，酮體對(duì)胎兒發(fā)育是有非常大損害的，為了減輕酮體對(duì)胎兒發(fā)育的影響，聰明的你最好到醫(yī)院打吊針補(bǔ)充葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)素，從而防止胎兒發(fā)育受影響，所以吃飯還是比打針好。為了生個(gè)健康聰明的寶寶，為了家庭幸福，為了中華民族的后代，記住一定要吃飯。

氣候變暖，身體卻變寒

大氣中溫室氣體的含量急劇增加，全球氣候逐漸變暖，可人體卻在變“寒”。根據(jù)研究表明，體溫降低1度，免疫力會(huì)降30%，免疫力下降就會(huì)生病，是什么原因造成身體變寒呢？一是壓力大不注意休息，現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，人們工作壓力大，為了生存或者尋找一席之地，經(jīng)常加班加點(diǎn)，很多人不注意休息，長(zhǎng)此以往，身體免疫力就會(huì)下降，大自然的寒濕之氣就會(huì)乘虛而入，體內(nèi)寒濕之氣也因此而加重；二是追求骨感美營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，或各營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，加重機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝失衡，體溫降低；三是長(zhǎng)期在空調(diào)房工作與睡眠，機(jī)體偏寒，在有空調(diào)的環(huán)境中工作當(dāng)然好，可是寒冷的風(fēng)會(huì)把機(jī)體內(nèi)的陽(yáng)氣帶走，體溫下降，血液流動(dòng)不暢，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能供應(yīng)全身，身體就會(huì)手腳冰涼；四是淋雨和游泳，淋雨會(huì)在頭頂和身上受寒的部位留下寒氣，長(zhǎng)時(shí)間游泳體內(nèi)的體溫被水帶走而產(chǎn)生寒氣；五是經(jīng)常吃冰鎮(zhèn)食物，如凍西瓜、凍冰棒、凍雪糕、凍飲料及凍啤酒等等，這樣增加身體寒氣；六是缺乏運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)代交通很發(fā)達(dá)，以車(chē)代步，走路的機(jī)會(huì)少，身體得不到充分活動(dòng)；寒氣是生命的大敵，不可不防。

維生素的奇妙

我們身體需要的維生素?cái)?shù)量很少，種類(lèi)卻很多，如維生素A，維生素B族，維生素C，維生素E，維生素D，維生素K，其中維生素B族成員最多，有B1、B2、B3、---B19，葉酸等成員，它們各自分工合作，缺一不可。缺維生素A就會(huì)患上夜盲癥和干眼癥，缺維生素B1影響神經(jīng)傳導(dǎo)，易患腳氣病，缺維生素B2導(dǎo)致眼口舌等器官出現(xiàn)炎癥，缺維生素B3（煙酸）典型的癥狀是皮炎、腹瀉、癡呆的“三D” 癥狀，缺維生素B12會(huì)導(dǎo)致貧血，記憶力下降、易疲勞、抑郁、緊張等癥狀，缺葉酸的孕婦生產(chǎn)畸形兒，缺維生素C會(huì)有壞血病，缺維生素D嬰幼兒患佝僂病、成人患骨質(zhì)蔬松癥，缺維生素E導(dǎo)致女性雌激素分泌不足而流產(chǎn)，男性功能低下，引發(fā)不育，所以維生素E有生育酚之稱(chēng)，缺維生素K機(jī)體凝血障礙，容易出血，但是缺乏維生素K的機(jī)會(huì)較少，人體腸道可以合成維生素K。維生素食物來(lái)源于蔬果類(lèi)、糧谷外皮、豆類(lèi)、動(dòng)物肝臟。

生命的火花----鋅

鋅是組成人體內(nèi)200多種酶的重要營(yíng)養(yǎng)素，這些酶參與人體蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及核酸的代謝過(guò)程，因此鋅對(duì)人體保持正常的新陳代謝具有重要意義，鋅元素對(duì)我們的食欲和味覺(jué)有著積極的促進(jìn)作用，這是因?yàn)榭谇环置诘耐僖褐泻�有一種唾液蛋白的物質(zhì)，一旦缺乏就會(huì)味覺(jué)遲鈍，食欲不振，鋅可以促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，保護(hù)細(xì)胞表面不發(fā)生變化，從而增強(qiáng)人體免疫功能，鋅還具有促進(jìn)性器官正常發(fā)育的生理作用，幫助維持精子的正常數(shù)量，幫助維持女性生理期健康，幫助性成熟的正常到來(lái)，同時(shí)維持正常的性機(jī)能。鋅的食物來(lái)源，牡蠣、干貝等海產(chǎn)品，動(dòng)物肝臟、瘦肉等含量較多，堅(jiān)果類(lèi)，蔬菜、谷物類(lèi)也是鋅的良好來(lái)源。

膳食纖維預(yù)防結(jié)腸癌

膳食纖維通常是植物性食物中不能被人體消化吸收的那部分物質(zhì)。科學(xué)研究表明，不少疾病的發(fā)生與缺少膳食纖維攝入有密切關(guān)系，因此膳食纖維才得以嶄露頭角，并隨著人們進(jìn)食的日益精細(xì)而越來(lái)越受到人們的青睞。膳食纖維有刺激腸道蠕動(dòng)、增加腸內(nèi)容積物的體積，減少糞便在腸道中停留的時(shí)間等作用，能有效地防治便秘、痔瘡、預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌。膳食纖維還能減少脂肪、膽固醇在腸道的吸收，并促進(jìn)膽固醇和膽酸從糞便排出，因而有降血脂、降膽固醇的作用。此外，膳食纖維中的果膠能延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)停留時(shí)間，延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低過(guò)高的血糖，改善糖尿病癥狀，減輕肥胖、預(yù)防乳腺癌和改善口腔牙齒功能的作用。成人每天需膳食纖維30克就可以了，大量攝入膳食纖維可把一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶走，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

順應(yīng)季節(jié)，吃對(duì)蔬果

現(xiàn)代人已經(jīng)開(kāi)始重視四季養(yǎng)生，其中的飲食養(yǎng)生便是順應(yīng)自然，吃應(yīng)季食物。中醫(yī)從古至今就很重視“天人相應(yīng)”，因?yàn)槲覀兩�活在大自然之中，遵循“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏” 的生長(zhǎng)規(guī)律，人體也不例外，必須與之相適應(yīng)。反季節(jié)蔬果多是在特殊條件下生長(zhǎng)出來(lái)的，其營(yíng)養(yǎng)成分多受影響，并且其中可能含有并非食物本身的化學(xué)物質(zhì)，所以還是少吃反季節(jié)蔬果為好。蔬菜與水果中營(yíng)養(yǎng)成分的含量通常在大量上市的季節(jié)最為豐富，此時(shí)的蔬果不但價(jià)格便宜，而且營(yíng)養(yǎng)最豐富。此外，購(gòu)買(mǎi)蔬果時(shí)還應(yīng)注意的是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，因?yàn)槊糠N蔬菜或水果都有其最適合的貯藏溫度與保存期限，一般情況下放的時(shí)間越久，其營(yíng)養(yǎng)及口味往往也就越差。

清淡飲食保健康

脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但是脂肪攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一，食鹽攝入過(guò)多與高血壓的患病率密切相關(guān)。為此，建議我國(guó)居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過(guò)多的動(dòng)物性食物和油作、煙熏、腌制食物。建議每人每天烹調(diào)用油量不超過(guò)30克，食鹽攝入量不超過(guò)6克，包括醬油、醬菜、豆瓣醬、豆腐乳、咸菜中的食鹽量。

肥胖是“萬(wàn)惡之源”

肥胖對(duì)生命的短期影響當(dāng)然不像心臟病、腫瘤那樣嚴(yán)重。但是，肥胖帶來(lái)的長(zhǎng)期后果不容忽視，肥胖成為糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂發(fā)生的危險(xiǎn)因素。國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)長(zhǎng)期研究結(jié)果顯示，肥胖是心血管�。ò�括冠心病、腦卒中和高血壓等）患病率和死亡率的一個(gè)重要的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。人發(fā)胖之后會(huì)發(fā)生許多代謝改變，血液中的膽固醇和脂肪含量會(huì)增高，對(duì)血管有保護(hù)作用的高密度脂蛋白反而下降。多余脂肪對(duì)血管和心臟的壓力也增加了這些器官的負(fù)荷，這樣就容易引起動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓，后果嚴(yán)重者則發(fā)展為冠心病和腦卒中。肥胖還容易誘發(fā)某些癌證，肥胖的人由于攝取的脂肪太多，膳食纖維過(guò)少，或體內(nèi)對(duì)脂肪的轉(zhuǎn)化發(fā)生障礙，使腸道中的脂肪堆積過(guò)多，其結(jié)果導(dǎo)致體內(nèi)膽汁酸分泌過(guò)多，結(jié)腸中過(guò)多的膽汁酸與中性類(lèi)固醇在微生物作用下，容易轉(zhuǎn)變成致癌物，從而誘發(fā)結(jié)腸癌。總之，肥胖是萬(wàn)惡之源。此外，肥胖者往往會(huì)產(chǎn)生一些心理問(wèn)題，如不愿意出門(mén)，不愿意交往，不愿意參加集體活動(dòng)等等，即便還沒(méi)有嚴(yán)重的軀體疾病，單從心理和社會(huì)適應(yīng)方面也已經(jīng)出現(xiàn)問(wèn)題了，所以一定要努力控制好自己的體重。

喝什么水最健康

水看起來(lái)很簡(jiǎn)單，往往越簡(jiǎn)單越被人忽視。當(dāng)前已進(jìn)入高科技時(shí)代，人們對(duì)水的認(rèn)識(shí)卻很膚淺，甚至倒退。有些人以為水越純?cè)胶�，如純凈水，也有些人認(rèn)為高科技制造出來(lái)的水最好，如富氧水、納米水，這都是認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。我們說(shuō)健康水，一定要尊重自然規(guī)律，人與自然之間需要和諧與協(xié)調(diào)發(fā)展，而不是一味創(chuàng)造地球上不存在的水，我們不反對(duì)飲水技術(shù)采用高科技，但高科技一定要和尊重自然達(dá)到高度統(tǒng)一，人對(duì)于水的研究、水的開(kāi)發(fā)、水的認(rèn)識(shí)必須符合客觀規(guī)律。那么，哪種水才是健康水呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，健康水一是沒(méi)有污染的水---無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)異味，二是沒(méi)有退化的水---具有生命活力的水，三是符合人體營(yíng)養(yǎng)需要的水---含有益礦物質(zhì)水、PH值呈中性或弱堿性。這樣的水是好水。

健康的食品---燕麥

衛(wèi)生部心血管病專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)副主任委員、全國(guó)心血管病防治科研領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)洪昭光教授也十分喜愛(ài)燕麥?zhǔn)称�，宋美玲活�?06歲也喜歡經(jīng)常吃燕麥?zhǔn)称罚�同時(shí)也建議早攴要經(jīng)常吃燕麥粥，這樣每天精力充沛，身體也會(huì)保持極佳狀態(tài)，這是因?yàn)檠帑湹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中蛋白質(zhì)、脂肪含量是比大米、面粉都高，其礦物質(zhì)如磷、鐵、鈣等含量也很高，維生素E含量也高于大米和小麥。燕麥中含有全部人體所需的氨基酸，燕麥所含的高營(yíng)養(yǎng)成分及其品質(zhì)使其具有防治高血脂和糖尿病的功效。燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補(bǔ)益脾、胃、止虛汗的功效。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、結(jié)腸癌的理想食物。

“美食家”患上老年癡呆癥

老年癡呆是一種常見(jiàn)病，據(jù)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家在治療病案中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的事實(shí)，約20%的老年癡呆患者在他們青壯年時(shí)期都是“美食家”。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期吃太飽可能導(dǎo)致大腦早衰，這是因?yàn)槌燥柡笪改c道的血液循環(huán)增加，這將造成大腦血液供應(yīng)相對(duì)不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響。如果長(zhǎng)期飲食過(guò)飽，不僅使人思維遲鈍，而且會(huì)使人常常感到困倦，這是因?yàn)檫M(jìn)攴后大量血液長(zhǎng)時(shí)間集中在胃腸系統(tǒng)中造成腦缺血所致。從而加速腦動(dòng)脈硬化、早衰，引起老人癡呆癥。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，吃得太飽會(huì)讓人腦內(nèi)一種纖維芽細(xì)胞的生長(zhǎng)因子的物質(zhì)大量增加，而這種物質(zhì)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇。

美女生在山上，不生在海邊

法國(guó)有句俗語(yǔ)，叫做“美女生在山上，不生在海邊”。人們常說(shuō)海邊的空氣新鮮、陽(yáng)光燦爛，那里才是出美女的好地方，怎么山上會(huì)有美女呢？原來(lái)這是因?yàn)樽≡诤＿叺呐�性平時(shí)攝入的食鹽較多，所以皮膚很容易長(zhǎng)出皺紋，自然影響美觀。而山區(qū)的女性吃鹽較少，加上氣候濕潤(rùn)，皮膚往往光滑細(xì)膩。鹽吃多了為什么容易長(zhǎng)皺紋呢？食鹽是以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。這些物質(zhì)在保持人體滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用，如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院調(diào)查顯示，法國(guó)人的飲食普遍偏咸，其中以他們最常吃的法式面包含鹽最高，其次在熏肉、臘肉制品，以及奶酪中含鹽量也相當(dāng)高。吃鹽多不僅會(huì)造成高血壓，還會(huì)直接影響人的容貌，要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是合理喝水、少吃鹽，幫助皮膚排毒。

養(yǎng)生的六種飲料

世界糧農(nóng)組織推介，養(yǎng)生的六種飲料是綠茶、紅葡萄酒、豆?jié){、酸奶、骨頭湯、菇湯。綠茶含茶多酚、維生素C等抗氧化物質(zhì)，減少自由基，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強(qiáng)免疫力，從而抗衰老，使人長(zhǎng)壽的作用。紅葡萄酒含有抗氧化抗自由基的作用，可加速血液循環(huán)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到全身，軟化血管的作用。豆?jié){是我國(guó)居民常飲的飲料，它含豐富的鈣及其它豐富的礦物質(zhì)，對(duì)于調(diào)節(jié)肝臟，調(diào)控情緒有非常大的作用。酸奶含有豐富的鈣，增加腸道益生菌群，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高免疫力，防止腸道病變有非常好的作用。骨頭湯含豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)食欲，保護(hù)胃腸道，利于減肥等作用。菇湯是時(shí)尚的美食，它含有礦物質(zhì)硒、鉀、鍺等元素，還含有香菇多糖、豐富的膳食纖維，對(duì)于提高免疫力，抗氧化，排毒解毒等有十分重要的作用。