少年從軍，因為人明敏巧辯，被后唐明宗收為牙將，屢次升遷，拜通事舍人，歷任引進(jìn)閣門使，每次監(jiān)軍征伐，必用之。后晉時，王景崇任左金吾衛(wèi)大將軍，竟然自嘆才非所用，后晉滅亡后，遼將蕭翰入據(jù)京師，王景崇厚賂其將高牟翰以求大用，得到宣徽使、監(jiān)左藏庫的職位。劉知遠(yuǎn)建立后漢政權(quán)，王景崇歸附，任右衛(wèi)大將軍，頗受信任。當(dāng)時，后漢新立，鳳翔節(jié)度使侯益、永興節(jié)度使趙贊皆不從，侯益更召后蜀軍隊為助，劉知遠(yuǎn)深為憂慮，命王景崇率兵以迎回紇為名，將圖之，王景崇行至陜西，后蜀兵進(jìn)寇南山，王景崇縱兵擊破之，被任命為鳳翔巡檢使。

王景崇來到鳳翔，侯益未有行意，劉知遠(yuǎn)這時病死，王景崇猶豫，侯益趁機(jī)逃到京師，厚賂權(quán)臣史弘肇、楊邠等人，彈劾王景崇，得授為開封尹，王景崇大怒，請求朝廷授其為鳳翔節(jié)度使，但朝廷不從，反而調(diào)其為邠州留后，以趙暉為鳳翔節(jié)度使。王景崇怒極而反，盡殺侯益家屬，與永興節(jié)度使趙思綰共推河中節(jié)度使李守貞為秦王，叛變，后漢隱帝即命趙暉討伐，王景崇西招后蜀軍隊為助。

后蜀援兵行至寶雞，為趙暉大將藥元福、李彥從所敗，趙暉包圍鳳翔，掘壕進(jìn)攻，數(shù)以精兵挑戰(zhàn)，王景崇堅不出戰(zhàn)，趙暉于是派千人偽裝成后蜀軍隊，循南山而下，聲言救兵至矣，王景崇相信，盡出精銳突圍，趙暉設(shè)伏以待之，王景崇兵大敗，從此不敢復(fù)出。

949年，李守貞、趙思綰相繼失敗，王景崇的智囊周璨認(rèn)為：“公能守此者，以有河中、京兆也。今皆敗矣，何所恃乎？不如降也。”王景崇說：“誠累君等，然事急矣，吾欲為萬有一得之計可乎？吾聞趙暉精兵皆在城北，今使公孫輦等燒城東門偽降，吾以牙兵擊其城北兵，脫使不成而死，猶勝于束手也。”周璨深以為然，但天亮后，公孫輦剛焚燒東門詐降，王景崇已與全家自焚而死。