魯鼎梅，字調(diào)元，號變堂，江西新城人。乾隆七年（1742年）進(jìn)士，乾隆八年至十四年任德化縣知縣，后于乾隆十四年（1749年）接替周緝敬，調(diào)任臺灣府臺灣縣知縣。                         

魯知縣于乾隆九年(公元1744年)捐俸修建圈南書院，建中堂一座，堂房八間，左右舍十間，儀門一座。并刊刻圖南課選為教材，每月親自給生童講課一次，對學(xué)習(xí)好的生童，自己捐俸給以獎勵。乾隆十一年(公元1746年)又捐俸鼎建瑤臺書院，中立講堂，旁為肄業(yè)之室，又旁茶煙之所，為生童提供了學(xué)習(xí)之方便。自此，德化全縣讀書之風(fēng)大振，斯文鼎盛。

魯知縣于乾隆丁卯(公元1747年)組織了本縣進(jìn)士王必昌，舉人林昱、李志昱，歲貢陳如璋、廩生周維新等二十五人纂修了《德化縣志》為咱縣史乘作出了重大貢獻(xiàn)。

　　魯鼎梅管轄約今臺灣南部之嘉義縣、嘉義市、臺南縣、市全境及高雄縣部份區(qū)域。該區(qū)域面積約為4500平方公里，也是清治時期臺灣島之漢人集中地所在。1754年，他被彈劾革職。