胡奶太（1907－1936），福建省霞浦縣柏洋鄉(xiāng)大嶺村人。1907年5月出生于貧苦的農民家庭。1933年夏參加革命斗爭，時任霞鼎（霞浦、福鼎）縣下西區(qū)蘇維埃政府交通員，參加了霞鼎縣青皎革命根據(jù)地的土地革命斗爭、閩東蘇區(qū)的反“圍剿”游擊戰(zhàn)爭。1934年秋，在國民黨調集重兵“圍剿”閩東蘇區(qū)時，隨閩東黨組織和紅軍游擊隊轉移山區(qū)堅持革命斗爭，參加了閩東蘇區(qū)的三年游擊戰(zhàn)爭。1936年2月在執(zhí)行送信任務途中被捕，隨后在西家坂被敵殺害，壯烈犧牲。