最愛烹飪
克萊曼自幼喜歡食物，小時候便站在母親身旁學習烹飪，9歲即開始“主廚”。她在家中自制美食作為“節(jié)日禮物”，在高中校園銷售自制曲奇，為大學宴會等社交活動提供食品。不過，克萊曼那時的夢想是投身電影業(yè)。
克萊曼在 加利福尼亞大學洛杉磯分校攻讀 意大利文學與電影專業(yè)，在 意大利度過大段時光。同時，她又對傳統(tǒng)烹飪方法以及意大利烹飪文化有著濃厚興趣，于是她光顧意式餐廳并拜訪當?shù)丶彝ァ？巳R曼20年來的“意式烹飪之旅”為她的烹飪理念奠定基礎(chǔ)。
獲得學士學位后，克萊曼開始攻讀 藝術(shù)管理專業(yè) 工商管理碩士，同時從事了幾份與電影相關(guān)的工作。 對于大部分學習電影的年輕畢業(yè)生來說，這些工作意味著可以改變一生的機會。但克萊曼意識到，那些花在烹飪上的時光才最令她快樂。于是，克萊曼辭掉工作，進入曼賈餐廳，成為餐廳晚間廚師兼廚房主管。 克萊曼在廚師生涯第一周工作了100小時以上，她知道自己終于找到最適合的工作。克萊曼很快聲名大噪，被韋爾迪餐廳召入，成為那里的 廚師長。
自作老板
1984年12月，克萊曼的“安杰利咖啡”意式餐廳開業(yè)，克萊曼成為了一名老板�！鞍步芾Х取币脏l(xiāng)村風格裝飾。它在剛開業(yè)時僅有24個座位，后擴大為64個。魯斯·賴希爾在 英國《 泰晤士報》上寫道，這家意式餐廳為餐飲舞臺帶來“一個全新的角色”。
克萊曼認為，人們需要一種“現(xiàn)代家庭餐廳”。這種餐廳供應簡單食品，既有格調(diào)，價格又能令人接受。按照她的說法，這家時尚的意式餐廳“在現(xiàn)代環(huán)境中供應鄉(xiāng)村食品”。
克萊曼的靈感部分來源于她在意大利時的飲食，部分來源于她在姑媽家時的時光�？巳R曼說，那段時光“如此簡單而美麗，很大程度上影響了我對食物的看法”。
此后，克萊曼又開設(shè)了3家餐廳。但她不喜歡與陌生人談話，不喜歡在客人間周旋。相比較做一名管理者，她更喜歡親自下廚�！拔蚁矚g待在廚房里，我喜歡做飯，”克萊曼說，“我不喜歡當經(jīng)理�！�
克萊曼的生意在隨后一次經(jīng)濟衰退中受到打擊，她幾乎將所有生意脫手，只留下一家餐廳。這對克萊曼來說是一次慘痛的失利�！斑^了很長時間才打消那種（建立）王朝的愿望，”克萊曼說，“我總是偏愛意式小餐館而不是高檔餐廳，無論是好是壞，事情就是這樣。”
多棲忙人
節(jié)目影響
在洛杉磯享有盛名的美食中心“ 農(nóng)夫市場”，吉米·肖開了一家“洛特里亞燒烤店”，可是生意冷清。直到一個周六上午，肖在廣播節(jié)目“美食”中接受了克萊曼采訪。幾分鐘后，餐館內(nèi)便擠滿饑腸轆轆的聽眾。 肖說，這就是“美食”節(jié)目和克萊曼的“魔力”，“就像人們坐在車里，等著她告訴他們?nèi)ツ睦铮ǔ燥垼┮粯�。�?/p>
主持“美食”節(jié)目
自1998年開始，克萊曼的“美食”節(jié)目于每周六上午11時播出。這檔節(jié)目時長1小時，內(nèi)容涵蓋“農(nóng)夫市場”資訊、偏僻餐廳、食譜、烹飪原料、飲食趨勢、科技以及頂級廚師等。這檔節(jié)目每周大約有5萬名聽眾。
克萊曼在節(jié)目中始終向人們傳播快樂的情緒。她與嘉賓討論沾有 蛋黃的 蛋清是否會改變 奶油的粘稠度； 玉米淀粉與 面粉哪一種在制作 餡餅過程中增厚效果好；制作糕餅應用 黃油還是 豬油……
除了當主持，克萊曼還是廚師長、餐廳老板和作家，可謂多棲忙人。她稱自己是“烹飪多任務處理器”，有時還自嘲說自己有“烹飪多動癥”。
出版食譜
克萊曼頻繁參與有關(guān)食品和烹飪的討論，為烹飪獎學金競賽擔任評委，還建立了美國慢食協(xié)會洛杉磯分會。在“農(nóng)夫市場”30周年慶典上，克萊曼擔任 司儀。 克萊曼還實現(xiàn)了長久以來的夢想，寫一本自己的食譜。她的第一本食譜《新鮮美食》于1983年出版。此后，克萊曼于1988年和1990年與他人合著了兩本美食暢銷書。 1993年，克萊曼第一本獨立撰寫的作品《海鮮美食》出版。這本書在1995年2月發(fā)行的《 美食家》雜志上獲得較高評價。1997年，克萊曼再出新作《安杰利： 比薩、 通心粉和 三明治》。
簡樸生活
身為商人，克萊曼并不貪戀錢財。她居家簡樸，冰箱門甚至需要用彈簧繩拴住才不會彈開�？巳R曼的許多朋友說，她付出太多，至少在金錢上回報太少。而克萊曼有自己的看法：“我的成功不以金錢來衡量，這是件好事�！� 克萊曼家中只有一臺簡易烤箱。夏天時，她幾乎每天只烤一個餡餅吃。她總是身著 T恤衫與 牛仔褲，腳穿 木屐或 運動鞋。她帶著眼鏡，留著波浪式發(fā)型，看上去不修邊幅。她的“座駕”是一輛黑色 皮卡。這就是克萊曼的風格。
“美食”節(jié)目前任主播之一、同樣作餐廳老板的瑪麗·休·米利肯說：“我認為克萊曼是一個有思想并且思想深刻的人，她很關(guān)心別人�！�
“農(nóng)夫市場”老商戶比爾·科爾曼說，當他的餐廳幾年前毀于一場大火時，克萊曼召集14名廚師烹飪了一頓“義餐”為他籌集資金、重建餐廳。
克萊曼從意大利帶回 香草種子，讓科爾曼種植并銷售。她還勸說當?shù)亍昂０掇r(nóng)場”農(nóng)民種植她在意大利時吃的番茄品種，這種番茄被農(nóng)場命名為“埃文番茄”。
科爾曼說，當克萊曼決定做一件事時，“不要擋她的路”。
餐飲評論家喬納森·戈爾德說：“每個人都在克萊曼電話的快速撥號中，每個人都愿意馬上去做她要求的事，包括我�！� 詼諧、自嘲、性急、忙碌甚至有點強迫他人，在某種程度上，克萊曼稱得上洛杉磯食品界“精華”�？才聊崛R餐廳老板兼廚師長馬克·皮爾直言：“克萊曼找我，我就答應。”
