誕生與事跡
李臘鴨，又名李氏臘鴨。創(chuàng)始人姓李，名辣牙，后來，因創(chuàng)下李氏臘鴨，而被稱作李臘鴨。李臘鴨（1911~1986），江蘇南通人。在抗戰(zhàn)期間和國共大戰(zhàn)期間專為人民制作臘鴨，在江南一帶頗有名氣。其臘鴨香甜可口，物美價廉，只要去過一次，一定想去吃第二次。而且，她制作臘鴨，為人民，毫不利己，常常把做好的臘鴨去獻給災(zāi)民，克己奉公，舍己為人，值得贊揚。曾經(jīng)還在為別人送臘鴨時，被日本人抓住，并搶去其臘鴨，而她雖無力抵抗，但也在日本人遠去后，向他們砸臘鴨屁股。對后世的影響
雖說，抗戰(zhàn)時期這樣的無名英雄十分之多，這位李臘鴨現(xiàn)在都無從考證，只是有人家屬曾受過其恩惠才流傳其名，但是她的精神還是很值得我們學(xué)習(xí)的。至今，有人家里還保存著這么一句歌謠“我們從此不用怕，沒吃沒喝被鬼殺，也要報答李臘鴨！李臘鴨，李臘鴨，光榮稱號都屬她！”可見，李臘鴨的影響還是很大的，只是被時間的長河所沖刷了她的光榮事跡。
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