誕生與事跡
李臘鴨，又名李氏臘鴨。創(chuàng)始人姓李，名辣牙，后來(lái)，因創(chuàng)下李氏臘鴨，而被稱(chēng)作李臘鴨。李臘鴨（1911~1986），江蘇南通人。在抗戰(zhàn)期間和國(guó)共大戰(zhàn)期間專(zhuān)為人民制作臘鴨，在江南一帶頗有名氣。其臘鴨香甜可口，物美價(jià)廉，只要去過(guò)一次，一定想去吃第二次。而且，她制作臘鴨，為人民，毫不利己，常常把做好的臘鴨去獻(xiàn)給災(zāi)民，克己奉公，舍己為人，值得贊揚(yáng)。曾經(jīng)還在為別人送臘鴨時(shí)，被日本人抓住，并搶去其臘鴨，而她雖無(wú)力抵抗，但也在日本人遠(yuǎn)去后，向他們?cè)遗D鴨屁股。對(duì)后世的影響
雖說(shuō)，抗戰(zhàn)時(shí)期這樣的無(wú)名英雄十分之多，這位李臘鴨現(xiàn)在都無(wú)從考證，只是有人家屬曾受過(guò)其恩惠才流傳其名，但是她的精神還是很值得我們學(xué)習(xí)的。至今，有人家里還保存著這么一句歌謠“我們從此不用怕，沒(méi)吃沒(méi)喝被鬼殺，也要報(bào)答李臘鴨！李臘鴨，李臘鴨，光榮稱(chēng)號(hào)都屬她！”可見(jiàn)，李臘鴨的影響還是很大的，只是被時(shí)間的長(zhǎng)河所沖刷了她的光榮事跡。
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