伊春原生態(tài)食用菌研究所所長
森保高級工程師，伊春市拔尖人才、微生物學(xué)科帶頭人�，F(xiàn)任伊春原生態(tài)食用菌研究所所長，中國食用菌協(xié)會黑木耳分會理事、黑龍江省植物病理學(xué)會理事、伊春市林業(yè)科技創(chuàng)新團隊食用菌栽培技術(shù)首席專家、伊春市科協(xié)委員、伊春食用菌協(xié)會秘書長、伊春市科協(xié)聘為“科技館活動進校園”項目專家顧問。 多年來一直從事森林保護、食用菌菌種的良種培育、野生優(yōu)良菌種的馴化栽培、食用菌大規(guī)模生產(chǎn)栽培技術(shù)的研究及及示范推廣工作，是伊春市食用菌研究領(lǐng)域的專家,具有一定的創(chuàng)新意識和開拓能力。 近幾年隨著食用菌產(chǎn)業(yè)突飛猛進的發(fā)展，各項工作順利開展，有了一定的工作成效，為此，2002年榮獲第四屆黑龍江省林業(yè)青年科技獎,2003年榮獲第四屆伊春市青年科技,2007年榮獲伊春市第十九屆科普之冬活動先進集體,2007黑龍江省第十九屆科普之冬活動先進個人（播種獎）。2008年3月伊春市科協(xié)頒發(fā)，榮獲2007年度科協(xié)系統(tǒng)先進個人。2008年3月20日在黑龍江省科普之冬活動二十周年評選表彰活動中，被評為先進個人。 在科學(xué)研究方面： 隨著伊春林區(qū)林權(quán)制度改革不斷深入，林區(qū)的主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)生了重大改變，科研方向和重點也隨之發(fā)生了改變，為此，針對伊春經(jīng)濟的發(fā)展和需要，先后主持了多項科研攻關(guān)項目以及科研成果轉(zhuǎn)化項目，市區(qū)科技興農(nóng)等項目20余項，為伊春經(jīng)濟的發(fā)展壯大做出了必要的貢獻。 1、《松梢象甲綜合防治的研究》項目，1990年榮獲省森工總局科學(xué)技術(shù)進步二等獎 2、《人工落葉松林帶防火綜合效益的研究》項目，1995年榮獲伊春市人民政府科學(xué)技術(shù)進步三等獎 3、《雞腿蘑（塊根蘑）人工馴化栽培技術(shù)的研究》項目，2002年榮獲了省森工總局科技進步二等獎。 4、《塊根蘑人工栽培技術(shù)研究及技術(shù)示范推廣》項目，2005年榮獲了省森工總局科技進步二等獎，省政府科技進步三等獎。 5、《小興安嶺野生大型真菌彩色圖鑒》項目（與外單位合作課題），2003年和2005年《小興安嶺野生大型真菌彩色圖鑒》（1）獲伊春市科技進步一等獎，《小興安嶺野生大型真菌彩色圖鑒》（2）獲伊春市科技進步二等獎。 6、《食用菌培養(yǎng)料自動裝袋機的研制》項目，2003年榮獲黑龍江省森工總局科學(xué)技術(shù)進步三等獎 7、《生長素在黑木耳生產(chǎn)中的應(yīng)用》項目，2004年榮獲了森工總局及市科技進步獎二等獎，并在部分林業(yè)局進行了推廣。 8、《小興安嶺珍貴野生食用菌篩選馴化及栽培》項目，2006年獲伊春市科技進步一等獎，省政府科技進步三等獎。 9、《食用菌固化培養(yǎng)基分裝機》項目，2007年榮獲伊春市科技進步二等獎，該項目已獲得國家專利證書。 10、編寫了《原生態(tài)黑木耳栽培技術(shù)規(guī)程》2007年3月由伊春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實施。 11、編寫了《無公害黑木耳栽培技術(shù)規(guī)程》2007年6月由伊春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實施。 12、《黑木耳優(yōu)良菌株的選育》項目，2008年4月榮獲伊春市科技進步一等獎。 13、《黑木耳替代料篩選》項目，2008年4月榮獲伊春市科技進步二等獎。 學(xué)術(shù)成果方面 1、《中國野生大型真菌彩色圖鑒（1）》一書，2004年獲省自然科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)成果二等獎。 2、《中國野生大型真菌彩色圖鑒（2）》一書，2005年獲省自然科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)成果一等獎。 3、《食用菌栽培技術(shù)》一書，2008年2月由中國林業(yè)出版社出版。 4、《伊春市食用菌發(fā)展的現(xiàn)狀和問題分析》論文，榮獲伊春市林學(xué)會頒發(fā)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文三等獎， 5、《食用菌生產(chǎn)過程中幾個常見問題的分析》論文，榮獲伊春市林學(xué)會頒發(fā)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文一等獎。 6、《伊春地區(qū)黑木耳產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策》論文，榮獲市林學(xué)會頒發(fā)的優(yōu)秀論文一等獎。 科技服務(wù)方面 1、近幾年，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，食用菌生產(chǎn)栽培戶逐年增加，食用菌生產(chǎn)技術(shù)缺乏，為此，我們組織科技人員在全市各局舉辦食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班40多次，培訓(xùn)人員達5萬多人次。 2、為了更好地把食用菌生產(chǎn)技術(shù)普及與推廣，組織科技人員深入基層現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)、免費咨詢達1000多次 3、食用菌生產(chǎn)技術(shù)覆蓋面達80%，受益生產(chǎn)栽培袋達8千多萬袋 4、僅2008年1-3月為食用菌專業(yè)戶解決實際問題10多起，挽回經(jīng)濟損失8萬多元。 社會經(jīng)濟效益情況： 伊春原生態(tài)食用菌研究所通過科研項目的研究選育出適合市場需求的黑木耳林科3號和林科6號、林科916、林科A8等品種，同時引進香菇品種939、L109、L26、958、2205、2206等一批菌株，推廣食用菌生產(chǎn)量達1億多袋，創(chuàng)經(jīng)濟效益達2億多元，新增純收益1億元以上，經(jīng)過推廣應(yīng)用有大部分菌株至今仍然是主栽品種，在全市近10年來覆蓋率達40%以上，為林區(qū)發(fā)展多種經(jīng)營，增加經(jīng)濟收入，提供了必要的支撐和幫助，從而，取得極其顯著的經(jīng)濟和社會效益。 伊春原生態(tài)食用菌研究所是我國現(xiàn)有的、學(xué)科齊全、綜合技術(shù)力量較強的食用菌專業(yè)研究所之一。長期以來一直從事食用菌的研發(fā)及科技服務(wù)工作，承擔著為伊春林區(qū)經(jīng)濟發(fā)展提供科技支撐的重任。通過現(xiàn)場指導(dǎo)、科技講座、電話咨詢等方式，培訓(xùn)食用菌技術(shù)人員5萬余人次，創(chuàng)造了較好的經(jīng)濟效益，受到林場（所）廣大職工和農(nóng)民的一致好評。為林權(quán)制度改革、林下經(jīng)濟的發(fā)展做出了較大貢獻，推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。經(jīng)歷了多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，已獲得十幾項黑龍江省人民政府、黑龍江省森工總局、伊春市人民政府的科技進步獎，在國內(nèi)的各類期刊雜志上發(fā)表了20余篇學(xué)術(shù)論文。選育出的優(yōu)良菌種、研究出的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)已輻射全省各地，部分菌種和技術(shù)已在國內(nèi)應(yīng)用。 我所設(shè)有遺傳育種研究室、食（藥）用真菌研究室，檢測中心和食用菌菌種實驗室。其研究方向主要為：開發(fā)、引進、試驗、篩選食（藥）用真菌的優(yōu)良菌株；生產(chǎn)食（藥）用菌優(yōu)質(zhì)母種、原種和栽培種；開展食（藥）用真菌栽培技術(shù)研究、試驗、示范；建立高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培示范場；搞好食（藥）用真菌的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)普及和推廣；協(xié)助搞好食用菌的銷售、加工和貯存。 另外我所在科研成果的轉(zhuǎn)化方面已成功地跨出了一步，其中“塊根蘑馴化栽培技術(shù)的研究”、“小興安嶺珍貴野生食用菌篩選、馴化及栽培”兩項科研成果已推廣應(yīng)用。 塊根蘑人工栽培技術(shù)的研究及示范推廣 李滇華 伊春林業(yè)科學(xué)院 摘要；通過對塊根蘑菌種的馴化栽培試驗，目前，塊根蘑菌種已推廣到伊春市小興安嶺珍稀食用菌有限責任公司和新青局多種經(jīng)營公司進行生產(chǎn)。多次被馴化，菌絲的生長速度比以前加快，滿管（袋）的時間比以前提前。菌種的配方根據(jù)不同時期采取不同的配方，可以有效的提高該菌種的生物轉(zhuǎn)化率達到35%，減少菌種的污染率，降低成本，提高經(jīng)濟效益。 關(guān)鍵詞；塊根蘑；菌種配方；栽培方式 塊根蘑，俗稱；雞腿蘑、毛尖蘑，（Clitocybe Conglobata(vitt) Bres）在黑龍江省伊春市烏拉嘎金礦、新青林業(yè)局和黑河地區(qū)等金礦沙土地上生長的一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的珍貴食用菌，尤其是該蘑菇干制后香味獨特，早在清朝時，該蘑菇是皇宮的貢品，目前也是各大賓館招待貴賓的佳品，開發(fā)研究該蘑菇具有非常廣闊的前景。該蘑菇具有耐低溫的特性，多發(fā)生在秋末，生長在已開采過的金礦毛沙風化地帶，并已形成較厚的腐殖質(zhì)上，也有生長在腐殖質(zhì)較厚并下面排水非常好的林地內(nèi)。植被有楊樹、柳樹、樺樹、毛赤楊等雜木林，下草有小葉樟、苔蘚植物、升麻、猴腿等。從1994年我們開始研究該項目，目前已進行了推廣試驗，取得了良好的經(jīng)濟效益。 1、 示范推廣點的基本情況 1.1、伊春林業(yè)科學(xué)院院內(nèi)及附近的針闊混交林內(nèi)，共栽培300平方米，院內(nèi)栽培主要采用室內(nèi)地面大面積栽培、木箱內(nèi)栽培和利用熟料壓成菌磚栽培，針闊混交林內(nèi)采用陽坡的高地和洼地進行栽培，每一塊地都排水量好，不能有積水，否則容易引起菌種污染，林內(nèi)主要樹種有落葉松、紅松、柞樹、榛材等，主要利用三級菌種進行栽培試驗，2003年的秋季和2004年的春秋季都進行了栽培，有稻草培養(yǎng)基和棉籽殼培養(yǎng)基進行了大面積栽培。有少部分碎玉米稻草培養(yǎng)基和碎玉米木屑培養(yǎng)基進行了小面積栽培試驗，但污染率較高，原因是碎玉米經(jīng)菌絲生長長時間后易導(dǎo)致的污染，其中，稻草培養(yǎng)基出菇效果最好，最大單叢重量可達256克。 1.2、伊春市小興安嶺珍稀食用菌有限責任公司于2002年秋季和2003年春季進行了對本項目的研究，根據(jù)我公司的生產(chǎn)條件及栽培環(huán)境，從林科原購回塊根蘑二級菌種進行生產(chǎn)栽培種，共生產(chǎn)了1萬多袋。并據(jù)菌種的生物學(xué)特性，在2003年的秋季和2004年的春季，我們在針闊混交林地內(nèi)及棚內(nèi)兩種地塊進行栽培，共栽培1畝多地，經(jīng)過30多天開始出菇，有的單叢重可達164克，共收鮮菇1180多斤，按當?shù)匾吧氖袌鰞r格進行銷售10元/斤，獲得經(jīng)濟效益1.18萬元。與此同時，對當?shù)剞r(nóng)業(yè)的下腳料如玉米秸、豆秸、豆皮等進行了充分利用，減少了燃燒而引起對周邊環(huán)境的污染，為當?shù)氐氖秤镁a(chǎn)業(yè)提供了一個新的發(fā)展品種，解決了一部分人員再就業(yè)的問題，并為我地區(qū)的食用菌事業(yè)的發(fā)展起著積極的推動作用。 1.3、新青局多種經(jīng)營公司于2002年11月4日從伊春林科院取回經(jīng)過馴化的一級菌種40支，進行制作二級菌種，初步篩選了8個配方進行生產(chǎn)二級菌種，其中林科院推薦的配方和自行研制的個別配方菌絲生長較好，2003年初又使用伊春林科院生產(chǎn)的塊根蘑二級菌種進行生產(chǎn)三級菌種，并根據(jù)當?shù)氐脑牧霞耙吧纳L狀況，結(jié)合林科院的配方，擬定了幾種草腐菌的配方進行生產(chǎn)，通過培養(yǎng)， 2003年春季6月3日用二級菌種進行小面積栽培試驗，7月10日已見出菇，單叢重可達64克，初步的掌握了栽培經(jīng)驗，2003年秋季和2004年春季進行了大面積栽培，共栽培1畝多地，共收鮮菇1200多斤，按當?shù)匾吧氖袌鰞r格進行銷售8-10元/斤，獲得經(jīng)濟效益1.2萬元。并對當?shù)剞r(nóng)林下腳料進行了充分利用，減少了對周邊環(huán)境的污染，為當?shù)氐氖秤镁a(chǎn)提供了一個新的發(fā)展項目，在生產(chǎn)黑木耳菌種的同時可以生產(chǎn)塊根蘑菌種，多方面的發(fā)展食用菌品種，豐富百姓的菜籃子工程，解決了部分人的就業(yè)問題，從而，推動了當?shù)氐氖秤镁聵I(yè)發(fā)展。 2、研究方法 2.1、一級菌種的配方篩選 首先，將原保存菌種用PDA培養(yǎng)基進行活化處理，在恒溫箱內(nèi)20℃培養(yǎng)，然后，根據(jù)該菌的生長特點進行培養(yǎng)基的篩選，我們研究了10個配方進行菌種培養(yǎng)試驗， 配方1；馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、水1000毫升。 配方2；馬鈴薯、葡萄糖、磷酸氫二鉀、瓊脂、水1000毫升。 配方3；麥麩子、葡萄糖、瓊脂、水1000毫升。 配方4；玉米粉、葡萄糖、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、蛋白胨、瓊脂水1000毫升。 配方5；馬鈴薯、葡萄糖、硫酸鎂、磷酸氫二鉀、蛋白胨、維生素B、瓊脂、水1000毫升。 配方6；蛋白胨、磷酸氫二鉀、葡萄糖、磷酸二氫鉀、維生素B、硫酸鎂、瓊脂、水1000毫升。 配方7；鮮蘑菇（塊根蘑）、葡萄糖、瓊脂、水。 配方8；馬鈴薯、葡萄糖、蛋白胨、酵母膏、瓊脂、水1000毫升。 配方9；馬鈴薯、蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、氯化鈣、硫酸鎂、瓊脂、水1000毫升。 配方10；馬鈴薯、蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、蛋白胨、瓊脂、水1000毫升。 以上配方分別按常規(guī)方法制作，接種后在18-20℃恒溫箱內(nèi)進行培養(yǎng)，通過培養(yǎng)觀察我們初步篩選出配方4和配方8菌絲生長速度比較快，菌絲生長狀態(tài)也非常好。在18-20℃培養(yǎng)下、15-20天，配方4；菌絲生長滿管較快，菌絲生長粗壯、濃密。配方8：菌絲生長相對較慢，經(jīng)過20-30天滿管，且菌絲生長潔白、密。其它配方都在30-40天滿管。 2.2、二級菌種的配方篩選 根據(jù)該菌的野生生長環(huán)境和生物學(xué)特性等因子重新進行分析總結(jié)，前期我們研究方向主要將該菌按木生菌進行培養(yǎng)，其菌絲生長慢，污染率高，并且出菇的效果不好，生物轉(zhuǎn)化率低，單產(chǎn)達31%，為此我們重新對野生菌的生長環(huán)境進行了調(diào)查，與此同時查閱了有關(guān)資料和專家咨詢，從而對該菌的配方進行了改變，由原來的木腐菌配方改為草腐菌配方、草木腐菌混合配方。原來的木腐菌配方菌種培養(yǎng)時間長，污染率高。現(xiàn)在改為草腐菌配方和草木腐菌混合配方，該菌種的培養(yǎng)時間縮短、污染率也降低了。為此，我們從7個配方中篩選出比較適宜生產(chǎn)應(yīng)用有3個， A:稻草、麥麩、糖，過磷酸鈣， B:稻草、木屑、麥麩、糖、過磷酸鈣。 C:闊葉木屑、尿素、麥麩、淀粉、碳酸鈣、硫酸鎂、磷酸二氫鉀。 D:碎玉米、木屑。 E:碎玉米、稻草。 F:棉籽殼、木屑、麥麩子、玉米粉、石膏。 G:馬糞、麥麩子、木屑、石膏、玉米面、過磷酸鈣、尿素。 其中，配方D、配方E、配方F對二級菌種生長較為有利，并且根據(jù)不同時間的菌種需要可以采用不同的培養(yǎng)基配方，配方D、配方E比較適宜直接用于生產(chǎn)需要，不易保存。配方F比較適宜用于保存和銷售菌種，3個配方菌絲生長速度配方E﹥配方D﹥配方F，培養(yǎng)的時間由原來的90—100天到現(xiàn)在的70—80天。 2.2.1、生長素在菌種生長中的應(yīng)用 在生產(chǎn)菌種期間，由于該菌種菌絲生長緩慢，為了加快菌絲生長，在部分菌種中添加芐基嘌呤和6-糠芐基嘌呤進行小試，經(jīng)過培養(yǎng)觀察，加入芐基嘌呤菌種菌絲生長良好，污染率低于10%。加入6-糠芐基嘌呤菌種菌絲生長旺盛，污染率極低，在7%以下，并且在菌絲生長滿袋之后，很快有蘑菇原基形成的現(xiàn)象。 2.3、三級菌種（栽培種）的配方篩選 在二級菌種的配方研究基礎(chǔ)上對草腐菌配方進行了研究，重新研究了8個配方，主要是利用稻草為主料進行不同原料的配方組合， �。薄⒌静�、麥麩子、豆餅、過磷酸鈣、石灰、尿素。 2、稻草、麥麩子、豆餅、石灰、硫酸銨、過磷酸鈣。 3、稻草、麥麩子、木屑、石膏、玉米面、過磷酸鈣、尿素。 4、稻草、豆餅、石膏、過磷酸鈣、石灰。 5、稻草、玉米面、麥麩子、普鈣、石膏、石灰。 6、稻草、麥麩子、玉米面、白灰、硫酸銨、普鈣。 7、稻草、麥麩子、玉米面、白灰、硫酸銨、過磷酸鈣、石膏。 8、稻草、豆餅、麥麩子、石膏、尿素、過磷酸鈣、硫酸鈣、石灰、硫酸銨。 經(jīng)培養(yǎng)觀察，前期配方3、5、6長勢良好，菌絲生長較快，整齊、潔白，2、4、7、8長勢稍差，后期配方3長勢最好，6次之，5一般（溫度23℃）在培養(yǎng)的過程中，配方3、配方6、配方5出現(xiàn)的蘑菇原基較多，其它配方同樣也出現(xiàn)了蘑菇原基，但較少，經(jīng)過70-90天的培養(yǎng)，菌絲生長滿袋之后，進行了栽培試驗。 在伊春市小興安嶺珍稀食用菌有限責任公司主要生產(chǎn)三級菌種，配方采用了棉籽殼培養(yǎng)基配方和秸稈、木屑培養(yǎng)基配方，這兩個配方生產(chǎn)出的菌種都比較穩(wěn)定，菌絲經(jīng)過90-100天的生長都可以進行栽培試驗，污染率相對減少，一般都在10%以下。 在新青局多種經(jīng)營公司有著非常有利的條件，塊根蘑在當?shù)鼐陀写罅康囊吧植�，根�?jù)該菌的生長環(huán)境等各項因子分析，并根據(jù)當?shù)刭Y源情況進行了二、三級菌配方的篩選。根據(jù)林科院提供的配方和自行研制的配方共篩選了8個配方， �。�1）腐質(zhì)草及土、麥麩、豆粉、糖、石膏、石灰、玉米粉等。 （2）玉米芯、麥麩、石膏粉、糖、碳酸鈣等。 �。�3）豆皮、玉米面、石膏粉、糖等。 �。�4）雜草、麥麩、糖、石灰等。 �。�5）雜草、腐質(zhì)草土、豆皮、麥麩、玉米面、石膏、碳酸鈣等。 �。�6）碎玉米等。 �。�7）麥粒、碳酸鈣等。 �。�8）菌根草、雜草、玉米面、石灰、糖等。 以上配方菌絲生長較好的有（3）、（1）、（8），其次，（2）、（5），其它菌絲生長較弱。配方（1）、（3）、（8）菌絲生長在90天左右，就能進行栽培試驗，菌絲粗壯、潔白、整齊，且污染率低。其它配方在100-120天才能進行栽培試驗，且污染率較高。 3、栽培出菇試驗 3.1、示范推廣點栽培情況； 3.1.1、伊春市小興安嶺珍稀食用菌有限責任公司據(jù)根據(jù)當?shù)氐那闆r，在大棚內(nèi)培養(yǎng)菌種并且直接出菇方式和塑料大棚內(nèi)覆土栽培方式，兩個地塊分別栽培了5000多袋菌種，秋季在8月份栽培，春季在5月份栽培，經(jīng)過一個月后開始出菇，棚內(nèi)出菇控制溫度和濕度是關(guān)鍵，溫度控制在20-23℃比較適宜，濕度控制在85%左右適宜，該菌不喜好水大。塑料大棚栽培塊根蘑時,覆土采用林下腐殖質(zhì)土，對出菇比較有利。 3.1.2、新青局多種經(jīng)營公司利用塊根蘑在當?shù)匾吧植驾^多，氣候條件和林下條件非常適宜該菌的生長，為此，在菌種栽培方面，采取了多種方式進行栽培，首先在比較適宜生長闊葉林中栽培，按每平方米栽培10袋和做成寬1米長度根據(jù)地理位置而定的床，菌種按每平方米10袋進行栽培，每袋菌種掰開兩半，袋與袋之間留有一定的空間，用土填充，菌袋上面覆上2-3厘米的腐殖質(zhì)土，并覆蓋落葉和草進行保濕，在早晚時噴些霧狀水，經(jīng)過30天后開始出菇，出菇時用樹枝葉遮光進行保濕，出菇成叢狀，極少單一出菇，出菇的效果非常好。其次采用直接菌袋地擺出菇和架上擺袋出菇，但效果都不如覆土栽培效果好，并且在出菇時水分不易掌握，菌袋污染也比較嚴重，出菇都從袋底下生長出來，相對比較不如覆土出菇的產(chǎn)量高。 3.1.3、伊春林業(yè)科學(xué)院院內(nèi)及附近林內(nèi)進行栽培，主要分室內(nèi)地面、木箱內(nèi)、林地內(nèi)栽培三級菌種（栽培種）直接出菇。直接利用栽培種出菇，出菇的效果不十分理想，出菇時一定要掌握好溫度、濕度和光照，前期，蘑菇原基形成，濕度在75%左右，溫度在15℃—20℃，濕度大點或小點，都有可能導(dǎo)致原基死亡，另外，通過變溫刺激，有利于蘑菇原基的形成。隨著蘑菇長大，濕度逐漸加大，不易澆大水，濕度保持在85%左右即可，該蘑菇不喜好太大的水分。利用熟料壓成菌磚污染率高，不利于推廣使用。利用木箱和林地內(nèi)進行覆土栽培出菇，效果非常好，首先選擇成熟的三級菌種（栽培種）進行覆土栽培，將菌種的塑料袋脫去，掰成兩半，順坡做成寬1米的長垅，將菌種按每平方米10袋進行擺放，然后進行覆土，土質(zhì)最好是生土，雜菌含量少，在土中按比例加入殺菌劑，拌勻，然后進行覆土，覆土厚度在2-3厘米，覆土后在表面上再覆上一層松針落葉，蓋上地膜保濕即可，25-30天即可出菇。出菇時蓋上塑料棚且遮光，遮光率在85%即可，噴霧狀水不可澆大水滴，通過栽培試驗每平米可產(chǎn)蘑菇875克，其生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達35%。 4、塊根蘑子實體成分分析 4.1、檢驗樣品；塊根蘑子實體 檢驗項目；營養(yǎng)成分分析 檢驗結(jié)果；（一）一般成分% 蛋白質(zhì) 2.7 脂肪 2.02 碳水化合物 21.90 水分 16.71 灰分 5.80 粗纖維 18.73 （二）維生素（mg/100g） VB1 0.25 VB2 0.12 �。ㄈ┪⒘吭兀╩g/100g） Fe 33.93 Zn 5.33 Ca 126 �。ㄋ模┌被幔╩g/100g） 異亮氨酸 850 亮氨酸 1370 賴氨酸 850 蛋氨酸 無 胱氨酸 372 苯丙氨酸 1030 酪氨酸 591 蘇氨酸 940 纈氨酸 1210 組氨酸 390 丙氨酸 1340 天冬氨酸 1752 谷氨酸 3206 甘氨酸 1070 脯氨酸 872 絲氨酸 900 (哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院提供檢驗結(jié)果) 5.結(jié)果與分析 5.1、塊根蘑母種經(jīng)過多次馴化，目前一級菌種在配方4的生長狀況比以前提前了10-15天菌絲滿管，并且，菌絲生長狀況比以前潔白、濃密、整齊。 5.2、塊根蘑二級菌種通過我們多次篩選對比，根據(jù)菌種的需求時間采用不同的培養(yǎng)基,主要用于銷售和保存采用以棉籽殼和木屑為主料的培養(yǎng)基。 主要用于直接生產(chǎn)的采用以碎玉米和木屑、稻草為主料的培養(yǎng)基。 5.3、塊根蘑三級菌種（栽培種）根據(jù)菌種生產(chǎn)的需要,按時間進行生產(chǎn)菌種，而菌種的配方也可以作相應(yīng)的調(diào)整，在冬季進行培養(yǎng)菌種時，可以制作稻草培養(yǎng)基和棉籽殼培養(yǎng)基的菌種，春季出菇時使用稻草培養(yǎng)基菌種，秋季出菇時使用棉籽殼培養(yǎng)基菌種。也可以全年使用稻草培養(yǎng)基進行出菇，但菌種一定要在低溫（0-5℃）進行保存，否則稻草培養(yǎng)基就會出現(xiàn)“吐黃水”老化現(xiàn)象。 5.4、稻草培養(yǎng)基在培養(yǎng)期間，菌種就出現(xiàn)過蘑菇原基，栽培30天后即出菇，出菇時間快，而棉籽殼培養(yǎng)基栽培45-50 天后出菇，出菇時間慢。 5.5、在生產(chǎn)栽培種時，為了加速菌絲生長，加快菌種的出菇時間，在菌種生產(chǎn)時，可以添加一定比例的6-糠芐基嘌呤。
