蔡克廉（1511—1560年），字道卿，號(hào)可泉， 泉州 晉江青陽(yáng)蔡厝人。生于 明武宗 正德六年辛未（1511年），小少時(shí)候，與王慎、梁懷仁（ 梁克家的裔孫）被時(shí)人并稱為神童，又稱為“三鳳”。

明 嘉靖七年戊子（1528年），蔡克廉才十八歲，中了 舉人。 嘉靖八年己丑（1529年）聯(lián)捷 進(jìn)士，與潘湖黃光升同榜。與安海王慎中負(fù)有文名。蔡克廉初授 戶部主事，年紀(jì)太小，他乞請(qǐng)朝遷改南京。繼后才調(diào)北 刑部主事，升 員外郎中。由于山西 大同軍叛，逮 總督 劉源清下獄之前， 刑部拿不出主意，因而把案件一直懸著未決。至蔡克廉主持 刑部時(shí)，才有明朗的態(tài)度，克廉說(shuō)：“邊鎮(zhèn)大臣論死，以快叛卒，非國(guó)體也。且 劉源清在此之前多有軍功……”即請(qǐng)宥之。 嘉靖皇帝覺(jué)得蔡克廉說(shuō)的有道理，采納其議， 劉源清才赦免死罪。由于以寬宥建昌侯昌國(guó)公 張延齡坐罪之故，蔡克廉被泛謫任廣 德州 同知，移任 廬州同知。后擢升南京 禮部 主客郎中，出為貴州提學(xué)僉事。丁外艱，返鄉(xiāng)守孝三年，服除之后，起補(bǔ) 江西提學(xué)僉事，升廣東提學(xué)副使。此間兩省出仕先后成 進(jìn)士者百十人，多為名臣，這與蔡克廉的提倡、獎(jiǎng)掖人才關(guān)系極大。接著，蔡克廉被升為浙江右參政、 江西 按察使、右 布政使，尋擢為操江金 都御史。 嘉靖三十二年癸丑（1553年）， 倭寇騷擾太倉(cāng)城。其時(shí)，蔡克廉駐江蘇，立即派星馳入州城，乘機(jī)冒險(xiǎn)，督將固守。用火炮反擊，殺賊三十余人。旋任 江西巡撫，升 都察院右副部御史， 總督漕運(yùn)。并疏陳“漕政八事”。蔡克廉人為 戶部右侍郎，不多久，轉(zhuǎn)左侍郎。當(dāng)要晉升他為 戶部尚書時(shí)，他不貪祿位，“辭北乞改南”，時(shí)年四十九歲，病卒邸中。

青陽(yáng)蔡厝其裔在原 晉江四十一部白葉鄉(xiāng)蓮村山 玉泉里發(fā)現(xiàn)一方殘缺墓碑，推斷蔡克廉卒后，朝廷曾遣命官來(lái)祭奠：“維萬(wàn)歷二十年歲次壬辰冬十二月丁亥朔越十七日祭皇帝遣福建 布政使左參政胡心得訖祭原任南京 戶部尚書蔡克廉并妻贈(zèng)夫人留氏曰惟爾起泉郎……署致位留鄉(xiāng)茂宣文武猷歷踐兵農(nóng)之任卓有丕績(jī)著于先朝……峻望咸歸……既還原秩仍錫……蔡克廉其祠已廢，而祠堂門口有一池，猶存，鄉(xiāng)人以遺跡故，時(shí)至今日，仍稱其地為“蔡厝池”。 府城立有“三省儒宗坊”、“尚書坊”亦均廢。蔡克廉所著有《可泉集》等多種。