范臘梅 女，1964年12月生。1984年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學土化系，同年考入中國科學院長沙農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所攻讀碩士學位，1987年畢業(yè)后到長沙市環(huán)境保護監(jiān)測站工作。1990年晉升為助理研究員�，F(xiàn)主要從事環(huán)境監(jiān)測技術管理工作。在學習和工作期間，曾在《中國茶葉》、《茶葉》《環(huán)境求索》等雜志上發(fā)表過專題論文，曾獲得長沙市環(huán)保局科學技術進步三等獎、五等獎。

《中國茶葉》

　　刊種：雙月刊

　　主辦單位：農(nóng)業(yè)部主管、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所主辦主編：

　　月刊介紹

　　《中國茶葉》創(chuàng)刊于1979年，其前身是中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所于1970～1978年編印的《茶葉科技簡報》。

　　《中國茶葉》是農(nóng)業(yè)部主管、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所主辦的茶葉技術刊物，其宗旨是：宣傳茶葉科技，弘揚茶文化，提供茶葉信息。主要報道茶葉生產(chǎn)、科研、流通、經(jīng)貿(mào)、教育等領域的實用技術、先進經(jīng)驗、最新研究成果和新方法，以及茶文化、茶與健康、茶葉基礎理論、學術動態(tài)和茶事信息等。主要欄目有政策法規(guī)、專題·綜述、科學·技術、經(jīng)濟·管理、總結·探討、文化·生活、名茶集錦、科技動態(tài)、文獻精華（國內(nèi)外文獻摘要，每期約40條左右）、讀者信箱、茶事·消息。

古書上的功效

　　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

　　   保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3―6個月。

　　   沖泡：洗茶最多15秒。在實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。如果茶葉不得不洗，那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。但有一種例外，對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。

　　   飲用：每天12克最適合。對于普通人來說，一日飲茶12克左右，分3―4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的。人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。飲茶最佳的溫度應該是60度左右，不要超過70度。

　　   此外，一天之中可在不同時間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。

　　   剩茶也可發(fā)揮余熱

　　　說茶葉渾身都是寶一點兒也不夸張，只要好好加以利用，“過氣”的茶葉一樣可以發(fā)揮余熱。

　　   一是隔夜茶。江和源表示，喝隔夜茶其實并沒有壞處，但是茶葉易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。另外，夏季溫度偏高，茶葉容易被細菌污染，發(fā)霉、發(fā)餿，導致腹瀉，所以夏天還是不喝隔夜茶為好。如果不舍得倒掉，還可以用于以下用途：1.隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血，皮膚出血等都可以用它洗浴含漱；2.用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢；3.口臭使許多人苦惱，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭煩惱。

　　   二是舊茶和茶葉渣。龍井之類的綠茶人們講究喝當年的新茶，萬一沒喝完，這些茶葉也一樣可以發(fā)揮功效：1.制作菜肴。燉肉或制作其他較油膩、有腥味的菜時，可以放點茶葉，有去油解膩的功效；2.茶葉渣可以晾干收好，和舊茶一起制成茶葉枕，特別適合夏天使用。如果茶葉的量不夠，也可以制成小茶包，用來敷眼，可以緩解視疲勞；3.將泡過的茶葉曬干后撒在家中潮濕的地方，如床下，可以吸收濕氣。