辛雨錫7歲憑借一篇作文考進中國少年作家班，擔任中國少年作家班山東分會會長，師從孫云曉、畢淑敏， 11歲出版自己填詞的個人專輯《銀河里的歌》，獲得全國推新人大賽少年聲樂組十佳，初中兩次獲得由由春風文藝出版的全國小說一等獎，一次特等獎。2006年考入青島一中，成為黃曉明的小師妹。2009年17歲考入北京舞蹈學院音樂劇系。

2013年3月6日，再現(xiàn)青島開埠時期社會風貌和歷史變遷的商戰(zhàn)傳奇劇《青島往事》在青島開機，辛雨錫在該劇客串曉寒一角。

2014年8月7日，為紀念聶耳誕辰100周年的大型原創(chuàng)聶耳音樂舞臺劇《國之歌》在國家大劇院戲劇場上演，辛雨錫劇中飾演阮玲玉并演唱該音樂劇主題曲《誰》；同年8月10日，主演滕華濤監(jiān)制、林妍執(zhí)導的都市生活喜劇《我為兒孫當北漂》，劇中飾演倔強任性山東小嫚劉敏；同年9月17日，城鄉(xiāng)田園喜劇《馬向陽下鄉(xiāng)記》中央電視臺一套綜合頻道黃金時間播出，辛雨錫劇中客串小燕子一角。

2015年1月29日，辛雨錫攜手白百何、陸毅、江疏影飾演的青春勵志賀歲大劇《長大》登陸東方衛(wèi)視、天津衛(wèi)視黃金檔，劇中飾演實習醫(yī)生黃毛丫頭為愛癡狂的張歡語。同年4月17日，主演的都市生活喜劇《我為兒孫當北漂》江蘇衛(wèi)視黃金檔上星播出。

2018年4月23日，主演的電視劇《萌妻食神》播出。

在電視劇《長大》里，90后的山東青島女孩辛雨錫飾演的情癡任性、心思多變張歡語在一群白大褂的實習醫(yī) 生中因為黃頭發(fā)惹人注目，更憑借大長腿的性感誘惑，成為網(wǎng)友及觀眾討論的熱點。其獨特的造型與細膩的刻畫方式深刻反映了人物命運，上演了青春版時尚華麗的長大成熟，成了觀眾關(guān)注熱議的焦點。