2007年，還在四川師范大學(xué)表演系讀書的潘時七便出演了個人的首部戲劇作品，她在由已故劇作家曹禺創(chuàng)作的現(xiàn)實主義話劇《雷雨》中飾演了敢愛敢恨的女主角蘩漪；同年，潘時七還參演了個人的首部電視劇作品，她與趙毅、于小偉、熊乃瑾共同出演了民國愛情劇《天堂之約》。

2008年，潘時七與黃磊、喻恩泰、何炅等演員共同參加了話劇《暗戀桃花源》的全國巡演，并憑借此劇嶄露頭角，也由此正式開始了個人的演藝生涯。

2009年，潘時七與黃少祺、江宏恩、秦楊合作出演了古裝戲說劇《嘉慶君游臺灣》，并在劇中飾演了身懷武功的美麗宮女劉巧云；同年，潘時七還推出了個人的大銀幕處女作，她與熊黛林、立威廉、黃宗澤等藝人合作出演了愛情喜劇片《我的野蠻女友2》。

2010年，潘時七與楊冪、馮紹峰、何晟銘等藝人共同出演了宮斗穿越劇《宮鎖心玉》，并在劇中飾演了身負血海深仇的俠女呂四娘 。

2011年，潘時七參加古裝傳奇電影《王的盛宴》女主角虞姬選拔賽，并最終獲得了全國十八強的成績 ；之后，潘時七又在與王姬、黃海冰、李曼等演員共同出演的歷史傳奇劇《大唐文宗》中飾演了容貌美艷卻野心勃勃的韋麗娘[7] ；同年，潘時七又與劉德凱、李子雄、黃齡合作主演了古裝商戰(zhàn)劇《天下鹽商》，并在劇中飾演了美麗溫婉且聰慧過人的女主角木靜雪 ，這也是潘時七首部擔(dān)任影視劇女主角的作品；此外，潘時七還客串出演了由陳思成執(zhí)導(dǎo)的現(xiàn)代愛情劇《北京愛情故事》。

2012年，潘時七與臺灣演員修杰楷搭檔主演了根據(jù)網(wǎng)絡(luò)小說《我的房東叫別扭》

改編的現(xiàn)代都市輕喜劇《我家有個趙大咪》，并在劇中飾演了可愛率真卻又調(diào)皮搞怪的女主角趙大咪 ，潘時七也憑借此角色贏得了更多的關(guān)注和人氣。

2013年，與黃覺、張衣、袁菲合作主演了諜戰(zhàn)智斗劇《大水井風(fēng)云》，并在劇中飾演了充滿愛心又愛憎分明的土家族女孩麥蘇蘇（名字的涵義為土家語：天上的太陽）；隨后，潘時七又與劉曉慶、張衛(wèi)健、張睿聯(lián)袂出演了長篇古裝傳奇劇《隋唐英雄3》，并在劇中飾演了英姿颯爽又武藝高強的北漠公主屠爐，而這個瀟灑奔放又為愛執(zhí)著的角色也受到了不少觀眾的喜愛與稱贊 ；同年，潘時七還與俞灝明搭檔主演了湖南衛(wèi)視自制的溫情勵志劇《把愛帶回家》，并在劇中飾演了善良樂觀且氣質(zhì)不凡的女主角夏以沫。

2014年，與魏千翔、李彧、傅迦等人合作主演了都市職場喜劇《老板來了》，并在劇中飾演了為人直爽且伶牙俐齒的羅開開。同年，主演鄉(xiāng)村愛情勵志片《金菊開了》，在片中飾演通女主角韓菊，而此片在上映后則獲得北京青年影展“組委會特別關(guān)注影片獎”和第十一屆中美電影節(jié)影片入圍獎。

2015年，繼續(xù)主演《金菊開了》的電視賀歲版《如果花開》外，還與黃圣依、馬景濤、關(guān)智斌合作主演了都市情感勵志劇《好想聽你說愛我》，并在劇中飾演都市女孩王品韻。

2016年，與高瀚宇、侯雪龍、貢米聯(lián)袂主演了懸疑愛情喜劇片《小陰謀大愛情》，并在片中飾演女主角金研。9月，領(lǐng)銜主演古裝民族電影《絲路英雄·云鏑》在全國上映，在劇中則飾演女主角云歌。與此同時，其主演的魔幻動作穿越片《降龍傳說》也上線播映，在劇中飾演俠女龍淵。

2017年11月28日，主演的電影《墊底聯(lián)盟》上映。

2018年4月1日，出演的奇幻喜劇電影《捉妖大仙》上映。

外形清新靚麗的潘時七在都市輕喜劇《我家有個趙大咪》中憑借齊劉海的可愛造型，贏得了眾多網(wǎng)友的盛贊和喜愛，也使得該劇被譽為齊劉海女孩的戀愛狂想曲（鳳凰網(wǎng)評）。

憑借湖南衛(wèi)視熱播劇《我家有個趙大咪》迅速走紅的新生代女星潘時七在一組個人唯美寫真中，用甜美的笑容、文藝范兒十足的氣質(zhì)，盡顯其清新迷人的少女形象（網(wǎng)易娛樂評）。

潘時七因其出眾的外形和扎實的演技，而成為新生代最受矚目的偶像女演員之一，而在都市劇《我家有個趙大咪》中由她飾演的主人公趙大咪是一個徹頭徹尾的北漂女青年，也是社會上那些自主獨立、頑強拼搏 “女漢子”的最佳代言人（新華網(wǎng)評）。