百科名片
高級工程師。奉天旅順(今遼寧大連)人。曾任北京光大實業(yè)廠技師、撫順酒廠副工程師。建國后,歷任輕工業(yè)部食品局工程師,河北省廊坊地區(qū)輕工業(yè)局副局長、高級工程師,河北省食品學會理事長、輕工協(xié)會副理事長。1978年加入中國共產(chǎn)黨。是第五、六屆全國人大代表。在白酒生產(chǎn)中,積累了豐富經(jīng)驗。用麥曲代替大曲,試制成功多種白酒,如北京燕嶺春、天津蘆臺春等。著有《糖化曲》、《白酒生產(chǎn)微生物》等。
履歷
·1918年11月生,原籍遼寧省旅大市。
·1949年在東北三省推廣麩曲釀酒;取得了較好的經(jīng)濟效益。
·1954年在山東省黃臺酒精廠創(chuàng)立添加酒精糟液制麩曲,提高曲糖化力及酒精得率,節(jié)約制曲原料。
·1956年琢縣試點:總結出“穩(wěn)、準、細、凈”操作法在全國推廣,對曲酒生產(chǎn)起到了推動作用。
·1957年周口試點:研究總結野生原料橡籽釀酒,選育黑曲霉在全國推廣,收到良好效益。
·1963年修訂煙臺操作法:總結推廣煙臺操作法以來,全國各地先進經(jīng)驗、科研成果,予以修訂與補充,在全國生產(chǎn)管理及技術上起到了推動作用。酸菌分離與人工培育,開始對白酒香氣成分進行剖析。
·1973年金縣試點:總結提高普通白酒質量及出酒率。提出:“液體除雜,固體增香,固液勾兌”工藝。
·1974年玉泉試點:總結提高濃香型大曲酒質量,提出: “增已降乳”措施,收到良好效果。
·1985年生料釀酒:選育生料糖化菌種、生理及工藝條件試驗,在保持原有白酒香味基礎上,提高出酒率。降低煤耗、電耗30%,減輕工人勞動強度。
·1988年北斗試驗組:組織四省七廠科研人員,對濃香型白酒窖泥進行研究,窖泥人工培養(yǎng),防止老化,微生物試驗等,在全國各地推廣,收到較好效果。
·1963-1984年主持全國第2、3、4屆評酒工作。
·2004年6月16日逝世