簡介
學(xué)習(xí)經(jīng)歷
1979年7月至1983年7月在四川大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè)學(xué)習(xí)，獲醫(yī)學(xué)學(xué)士學(xué)位，1983年7月至1986年7月在四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)學(xué)習(xí)，獲醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位。
工作情況
1986年7月起至四川旅游學(xué)院任教，歷任助教、講師、副教授，1999年被評為教授，同時(shí)兼任教研組長、支部委員、副系主任、系主任、校長助理、副校長，2000年8月被四川省人民政府任命為四川旅游學(xué)院校長。
學(xué)術(shù)研究
1996年曾赴法國都凱酒店學(xué)校研修、講學(xué)3個(gè)月，1998年獲國家留學(xué)基金委員會資助公派以高級訪問學(xué)者身份赴美國南安普敦大學(xué)進(jìn)行營養(yǎng)代謝研究一年；曾在北京、新加坡、英國參加國際學(xué)術(shù)會議四次并宣讀論文。
主要研究方向
現(xiàn)致力于中國烹飪的科學(xué)化和探索中國高等教育人才培養(yǎng)，主要研究領(lǐng)域：營養(yǎng)素代謝的生物規(guī)律、烹飪過程中的營養(yǎng)衛(wèi)生問題、飲食文化研究、高等職業(yè)教育理論研究。
學(xué)術(shù)研究成果
近二十年來，致力于中國傳統(tǒng)烹飪的創(chuàng)新，其中包含烹飪專業(yè)主要課程《烹飪營養(yǎng)學(xué)》一部、參編《烹飪工藝概論》等獨(dú)著和合著專著、工具書五部、發(fā)表論文十篇，共計(jì)有一百多萬字著述。
在烹飪的科學(xué)化，產(chǎn)業(yè)化方面做出了大量創(chuàng)新性的工作，多年從事營養(yǎng)衛(wèi)生教學(xué)和科研，不僅撰寫我國第一部烹飪營養(yǎng)學(xué)專著，籌建烹飪營養(yǎng)專業(yè)和營養(yǎng)配餐實(shí)驗(yàn)室，在烹飪營養(yǎng)研究方面處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。而且在教學(xué)管理中，探索高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)新模式，同時(shí)，關(guān)注川菜及飲食文化發(fā)展，撰寫系列川菜發(fā)展戰(zhàn)略論文，對川菜的創(chuàng)新發(fā)展，以及推動人才創(chuàng)新培養(yǎng)和發(fā)展戰(zhàn)略研究作出了較大貢獻(xiàn)。
社會兼職
四川省營養(yǎng)學(xué)學(xué)會副理事長、四川省食品發(fā)酵學(xué)會理事長、四川省休閑運(yùn)動管理學(xué)會理事長。