朱蓓薇， 大連工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院院長、教授、博士生導(dǎo)師， 日本岡山大學(xué)農(nóng)學(xué)博士，中國教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員， 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事、中國焙烤食品與冷凍食品協(xié)會理事、遼寧省食品飲料協(xié)會理事，遼寧省營養(yǎng)學(xué)會副會長，遼寧省水產(chǎn)品深加工工程技術(shù)研究中心主任，遼寧省食品工程技術(shù)研究中心主任，大連市農(nóng)（水）產(chǎn)品深加工技術(shù)研發(fā)中心主任。

自1982年起，朱蓓薇教授一直從事食品科學(xué)與工程方面的教學(xué)與科研工作，多年來朱蓓薇同志一直工作在教學(xué)科研的第一線，她科研態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，工作勤勤懇懇、任勞任怨，為本科生授課，悉心指導(dǎo)研究生，總是把自己積累多年的經(jīng)驗、把最新的學(xué)術(shù)進(jìn)展，毫無保留地傳授給學(xué)生。擔(dān)任生物與食品工程學(xué)院院長后，在她的帶領(lǐng)下，全院的教學(xué)改革有條不紊地進(jìn)行，從課程設(shè)置到學(xué)生實習(xí)，尤其在學(xué)生畢業(yè)環(huán)節(jié)上，充分將教學(xué)、科研、科技開發(fā)有機(jī)地結(jié)合，以為社會培養(yǎng)實用性人才和創(chuàng)新性人才為目標(biāo)，使教師的科研工作更加貼近社會需求，使學(xué)生真正得到鍛煉。她也受到了學(xué)生的充分認(rèn)可，桃李滿天下�；�于此，多次被評為遼寧省優(yōu)秀教師、大連市優(yōu)秀教師等榮譽(yù)稱號。

在圓滿完成教學(xué)及行政工作的同時，朱蓓薇教授的絕大部分精力都用在了科研上，她以一種極其敬業(yè)的態(tài)度、以一種常人所沒有的忘我精神對待自己的科研工作。多年來，一直從事食品科學(xué)與加工，主要研究農(nóng)、水產(chǎn)品的精深加工基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用研究，到目前為止，主持完成國家自然科學(xué)基金項目、國家863計劃項目、國家973計劃項目、國際合作重大項目、國家農(nóng)轉(zhuǎn)資金計劃項目以及省市科技項目20多項，校企合作課題40余項，創(chuàng)造產(chǎn)值超過20億元。其成果獲各種獎勵14項，包括國家技術(shù)發(fā)明二等獎1項，國家教育部技術(shù)發(fā)明二等獎1項，遼寧省技術(shù)發(fā)明一等獎1項，二等獎3項，三等獎1項；大連市科技進(jìn)步一等獎3項，二等獎1項；專利發(fā)明獎3項。申報國際PCT專利2項，中國發(fā)明專利46項，授權(quán)26項。發(fā)表論文100余篇，主編及參編著作、教材10部。促進(jìn)了農(nóng)水產(chǎn)品研究水平的提高，推動了食品加工業(yè)的飛速發(fā)展。

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，在我國13億人口中有9億是農(nóng)民，只有農(nóng)民富了，我們國家的經(jīng)濟(jì)才能真正地富起來，這是朱蓓薇教授時刻不能駐足的動力源泉。朱蓓薇教授致力于農(nóng)水產(chǎn)品深加工的研究，致力于為農(nóng)民生活水平的提高作貢獻(xiàn)。

朱蓓薇教授始終把科研成果能否產(chǎn)業(yè)化放在首位，面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場，為企業(yè)解決實際問題，她把自己的所學(xué)，毫無保留的傾注于我國農(nóng)產(chǎn)品深加工水平提高的事業(yè)中。以大連的海洋特色資源為切入點，加大進(jìn)行海洋資源的深加工的研究力度，并在省、市政府及有關(guān)部門的專家咨詢會上呼吁，應(yīng)該抓住海洋食品開發(fā)的機(jī)遇，占領(lǐng)二十一世紀(jì)食品研究的制高點，這不僅是開發(fā)海洋資源的問題，也關(guān)系到創(chuàng)特色和品牌，建立新興產(chǎn)業(yè)，拉動?xùn)|北老工業(yè)基地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局。朱蓓薇教授以海珍品海參為突破點，海參具有奇特自溶現(xiàn)象，捕撈后如不及時處理很快化為黑水，這是海參深加工的瓶頸問題；傳統(tǒng)海參只能鹽漬或干制保存，亟待打破傳統(tǒng)模式，開發(fā)新的海參深加工產(chǎn)品。經(jīng)過十余年的努力，揭示了海參自溶本質(zhì)，發(fā)明了自溶酶技術(shù)，從根本上解決了困惑世人多年的海參“自溶”、“軟爛”等關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，并于2000年實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，誕生了我國第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的海參精深加工產(chǎn)品。該成果的意義不僅在于產(chǎn)品本身，更在于由此帶領(lǐng)了遼東半島和膠東半島兩個我國最主要海參產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的軌道。該成果“海參自溶酶技術(shù)及其應(yīng)用”在2005年獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎，并在大連獐子島漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司、大連非得生物產(chǎn)業(yè)有限公司、大連玉璘水產(chǎn)有限公司、大連先先食品有限公司、大連海晏堂生物有限公司、大連九龍海洋生物科技有限公司、山東威海市宇王水產(chǎn)集團(tuán)等多家企業(yè)進(jìn)行了推廣應(yīng)用，培育了“獐子島”、“非得”、 “玉璘”、“宇王”等多個全國知名品牌，創(chuàng)造產(chǎn)值超過15億元。

同時，朱教授還在 鮑魚、 海膽、 牡蠣、 扇貝、 海藻等海珍品的深加工領(lǐng)域獲得了成功，研究成果在大連、遼寧、山東的多家企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，她依靠自主創(chuàng)新，引領(lǐng)著海洋食品精深加工領(lǐng)域的發(fā)展方向，還帶動了其它行業(yè)如水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、苗種培育、餐飲業(yè)、運輸業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，直接、間接增加就業(yè)人數(shù)，并帶動周邊地區(qū)農(nóng)戶，使農(nóng)民收入由以往單一種植收入，變?yōu)樗�產(chǎn)養(yǎng)殖、加工等多種渠道收入來源，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

除此之外，朱蓓薇教授時刻捕捉市場信息，充分利用地方資源，解決農(nóng)產(chǎn)品后續(xù)加工問題。我國擁有大量農(nóng)產(chǎn)品地方特色資源，其一直處在加工水平不高、附加值低的狀態(tài)，經(jīng)過多年的潛心研究，“多肽營養(yǎng)豆奶”技術(shù)在大連留連食品有限公司和湖北咪力食品有限公司等多家企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，并作為國家重點推廣計劃項目在全國推廣；“食用菌多糖的提取技術(shù)”在遼寧、吉林、黑龍江等地多家企業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化；利用黑米糠、萬壽菊等原料制備天然色素技術(shù)改善了著色劑添加劑領(lǐng)域的狀況；還有部分專利技術(shù)在新疆、西藏、湖北、四川、內(nèi)蒙等地實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，等等，直接創(chuàng)造產(chǎn)值超過5億元，在很大程度上解決了農(nóng)民的后顧之憂，拉動了種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了農(nóng)民收入，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收、穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)社會主義新農(nóng)村做出了突出的貢獻(xiàn)。

朱蓓薇教授作為一名普普通通的人民教師，、一名普通的科技人員，她以勤懇的敬業(yè)精神對待自己的事業(yè)，十幾年來，她孵化培育企業(yè)數(shù)十家，以忘我的付出把自己融入到我市、我省、乃至整個東北地區(qū)、內(nèi)蒙、山東、四川、湖北、新疆、西藏等省的農(nóng)水產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)中。由于她工作業(yè)績突出，先后榮獲全國星火科技先進(jìn)工作者、東北地區(qū)振興老工業(yè)基地遼寧省巾幗發(fā)明金獎、連續(xù)多年榮獲遼寧省“三八”紅旗手、遼寧省優(yōu)秀教師，遼寧省巾幗發(fā)明金獎，遼寧省五一勞動獎?wù)�、遼寧省十佳科技女杰、遼寧省海洋與漁業(yè)科技先進(jìn)個人、遼寧省優(yōu)秀科技工作者、遼寧省百千萬人才工程“百層次”人選、大連市女性人才一等獎、大連市跨世紀(jì)人才、大連市十佳科技工作者、大連市勞動模范、大連市“巾幗建功”標(biāo)兵等多項榮譽(yù)和稱號，享受國務(wù)院政府特殊津貼。