1938年8月-1940年2月 任西北農學院助教。1940年2月-1942年7月 任陜西城固師范學院講師。

1942年8月-1947年7月 任河南大學講師。

1947年8月-1948年7月 任武昌國營金水農場主任。

1948年8月-1949年3月 任臺灣省桃園農校園藝科主任。

1949年3月-1951年7月 任山東農學院講師。

1951年8月-1978年12月 任河北農業(yè)大學副教授、蔬菜栽培教研室主任。并先后兼任園藝系黨總支委員、教師黨支部書記和河北省蔬菜學會理事長等職。

先后在西北農學院、陜西城固師范學院、河南大學、臺灣桃園農校和山東農學院等院校任教。1951年8月到河北農學院園藝系任副教授。

1953年，張愚參加了中國人民赴朝慰問團；1956年加入中國共產黨，曾任河北農業(yè)大學園藝系黨總支委員、校工會主席、教師黨支部書記、蔬菜栽培教研組主任、河北省蔬菜學會理事長等職。

張愚注重深入實際，總結群眾經驗。在山東農學院工作期間，他深入各個蔬菜產區(qū)，對山東大白菜、大蔥、芹菜、濰縣的蘿卜、濟南北園的青韭和青蒜、蒜黃栽培、山東蔬菜采種的經驗和存在問題等，都進行了調查和總結。在河北農業(yè)大學工作期間，組織學生對保定市郊區(qū)蔬菜栽培技術進行調查，深入河北省各蔬菜產區(qū)，如對張家口地區(qū)的芹菜，安國、定縣、新保安等地的大蒜，安國、定縣、徐水和唐山的大白菜都進行了深入調查，并在此基礎上，對品種、栽培環(huán)境、技術措施、病蟲防治及采種等都進行了系統(tǒng)總結，既推廣交流了各地栽培經驗，也充實了教材內容。

張愚在河北農業(yè)大學任教28年，認真貫徹執(zhí)行黨的教育路線，注重深入實際，總結群眾經驗，在教學、科研、生產方面做了大量工作，為河北省蔬菜生產的發(fā)展和園藝教育事業(yè)作出了貢獻。

1958年，河北省黨政領導提出以張家口市龐家堡礦區(qū)的蔬菜工作為重點，解決該區(qū)的缺菜問題，努力創(chuàng)造發(fā)展新興工礦區(qū)蔬菜生產的經驗，借以推動全省新興工礦區(qū)蔬菜生產的發(fā)展。張愚藉下放勞動之機會，帶領蔬菜栽培教研室教師和部分學生深入該礦區(qū)，邊參加生產勞動，邊進行調查研究。

張愚帶領大家對龐家堡礦區(qū)屬龍煙鋼鐵公司進行了仔細地分析研究，通過試驗、示范，制定了各種蔬菜的栽培技術措施。他們依靠黨委，與當?shù)赜嘘P部門密切協(xié)作，開展技術培訓，培養(yǎng)了一批技術力量，通過現(xiàn)場會、座談等交流經驗，推廣栽培技術。他們推廣了陽畦育苗，改善苗床環(huán)境，培育壯苗，適時定植，培育壯苗，延長了露地生長期，有效地解決了番茄不著色、茄子結果少和辣椒產量低的問題，同時開展了早熟甘藍和冬瓜等蔬菜的栽培；大蒜平均每公頃產量達到蒜薹450千克、蒜頭6000千克，比1957年提高10倍，并且全部抽薹分瓣，結束了當?shù)卮笏獠环职甑臍v史。在重新制定大白菜技術規(guī)程的基礎上，加強田間管理，引種的12個品種中的早中熟品種玉田包尖、涿鹿白口不但能包心，單株產量也達到原栽培區(qū)的產量水平，為發(fā)展當?shù)亟Y球白菜生產做出了成績。

1953年，張愚等從北京、保定、張家口大量引種，促進了礦區(qū)蔬菜多樣化。礦區(qū)蔬菜達到45種，品種80個，蔬菜的產量和品質也明顯提高。蔬菜供應量超過了當時中央要求每人每天0.5千克的指標。不論在數(shù)量或種類上都基本滿足需要，做到了供應充分，職工滿意。他們?yōu)榈V區(qū)發(fā)展解除了后顧之憂，也為新興工礦區(qū)蔬菜生產發(fā)展提供了經驗。

50年代初，高等農業(yè)院校尚無統(tǒng)編教材。為滿足教學工作的需要，張愚著手編寫了外專業(yè)用蔬菜栽培學講義，并帶領教研室教師編寫本專業(yè)用蔬菜栽培學講義。他擔任蔬菜研究法課程時，編寫出蔬菜研究法講義，并協(xié)助編寫了蔬菜生理學講義。隨著工農業(yè)生產的發(fā)展和人民生活水平的提高，蔬菜保護地栽培迅速發(fā)展，張愚開設了保護地蔬菜栽培學課程，編寫保護地蔬菜栽培學講義。這些教材為以后統(tǒng)編教材的編寫提供了重要的參考資料。

在農業(yè)部教育局組織編寫高等農業(yè)學校教學參考書蔬菜栽培學中，張愚任上卷總論、中卷露地栽培各論的副主編，并承擔部分編寫任務。上卷于1959年12月、中卷于1960年5月由農業(yè)出版社出版。

遵照農業(yè)部指示，由河北農業(yè)大學編寫高等農業(yè)院校試用教材蔬菜栽培學（外專業(yè)用），張愚是主要編寫人之一。該書于1961年10月由農業(yè)出版社出版。張愚還擔任高等農業(yè)院校試用教材蔬菜栽培學（蔬菜、果樹蔬菜專業(yè)用）上卷總論、中卷露地蔬菜栽培各論副主編，全國農業(yè)院校教材蔬菜栽培學各論（北方本）副主編。在歷次教材編寫工作中，張愚總是認真對待，一絲不茍，u2018圓滿完成了組織和編寫任務。

1965-1967年，張愚在保定郊區(qū)南大園村開展蔬菜樣板田建設工作，推廣新技術。他根據當時蔬菜生產上存在的問題，先后研究了大蔥生物學特性及其大蔥先期抽薹問題；大蒜形態(tài)發(fā)育；大白菜蹲苗與豐產的關系；蔬菜間套作；大小塑料棚的性能與生產的關系；營養(yǎng)土方的配方、制作及應用效果等。其研究成果對當時保定郊區(qū)蔬菜生產起了指導和推動作用，同時也豐富了蔬菜科學理論，并被編入蔬菜栽培學全國統(tǒng)編教材及有關著作之中，對后人進一步研究利用具有重要的參考價值。他通過對隆堯大蔥先期抽薹問題的研究，明確了越冬前蔥苗的株高、假莖粗、葉片數(shù)目、根數(shù)根長、幼苗日歷苗齡、積溫等與大蔥先期抽薹的關系和保定地區(qū)的大蔥播種適期。通過對大蒜形態(tài)發(fā)育的研究，發(fā)現(xiàn)剝皮去踵可顯著地促進其快出根多出根，明確了大蒜生長發(fā)育期須經過萌發(fā)期、幼苗期、鱗芽與花芽分化期、蒜瓣與蒜薹成長期和休眠期等5個時期及各時期生長發(fā)育特點。這些成果為安排生產和加強田間管理提供了依據。

張愚忠誠黨的教育事業(yè)，重教愛教。他精心編寫教案，授課生動，重點突出，并能將生產中的典型經驗和問題溶于講授之中，不僅加深了學生對理論知識的理解，而且調動起學生學習的積極性。在多年教學工作中，他注重引導學生將書本知識用于實踐，注意觀察生產中的問題，認真分析和解決問題。他忘我的工作精神，給師生留下了深刻印象。1974年春季，張愚帶領學生在天津灰堆村進行生產實習。當時蔬菜生產上剛興起用營養(yǎng)土方育苗，為避免散坨，常把營養(yǎng)土調成泥狀，再制營養(yǎng)土方，因而造成土方過緊，透氣性差，使蔬菜根系發(fā)育不良，難以育出壯苗。張愚抓住這一問題，指導學生進行營養(yǎng)土方成分配比、制作方式及育苗效果對比試驗，終于得出營養(yǎng)土配方及其制作的最佳程序，使營養(yǎng)土方松而不散，堅而不實，育苗效果良好。這樣為生產解決了難題，也鍛煉了學生解決問題的能力。當時，張愚已年過花甲，左腿患脈管炎。在長達100多天生產實習期間，常常步行幾公里路，白天指導學生實習或指導蔬菜生產，晚上還堅持指導學生學習、整理資料。一天下來，左腿腫得很粗，睡覺時要將左腿墊起很高，時常痛得難以入睡。但他卻說，作為一個人民教師，一個共產黨員，為了國家的利益，就要把全部力量貢獻出來，鞠躬盡瘁，死而后已。1978年12月，張愚在河北省蔬菜學會年會上致開幕詞時，因勞累過度，倒在了講臺上。終年65歲。

主要論著

1 張愚.山東大白菜.新農出版社，1951

2 張愚.山東大蔥.新農出版社，1951

3 張愚.章邱大蔥調查.山東農學院園藝叢書之一.19514 張愚.濟南北園的青韭和青蒜.園藝新報.1951

5 張愚.山東蔬菜采種的重要和存在問題.園藝新報.1951

6 張愚.山東濰縣的蘿卜.園藝新報.1951

7 張愚.山東的芹菜.園藝新報.1951

8 張愚.蒜黃栽培.大眾農業(yè).1951

9 張愚.扦插繁殖對番茄成熟期和產量的影響.河北園藝.1957

10 張愚.白菜蹲苗試驗初報.河北園藝.1957

11 張愚.張家口地區(qū)的芹菜.河北園藝.1957

12 張愚.河北大蒜.園藝通報.1960

13 河北農業(yè)大學等.龐家堡礦區(qū)的缺菜問題是怎樣解決的.北京：農業(yè)出版社，1959（張愚為主要編寫人之一）

14 山東農學院.蔬菜栽培學.上卷總論.北京：農業(yè)出版社，1959（張愚任副主編）

15 山東農學院.蔬菜栽培學.中卷露地栽培各論.北京：農業(yè)出版社，1960（張愚任副主編）