專業(yè)：食品科學

研究領域：農產品貯藏與加工

研究方向：乳品科學與技術

工作學習簡歷

1996年.9月-2000年.7月 東北農業(yè)大學食品學院本科；

2000年.9月-2003年.7月 東北農業(yè)大學食品學院碩士；

2009年.9月-2014年.9月 天津科技大學大學食品工程與生物技術學院博士；

2003年.7月-至今 天津農學院食品科學與生物工程學院教師。

教學研究情況

1、開設課程：食品機械與設備；工程經濟學；食品工藝學大實驗。

2、教育教學改革：2012-2014, 主持天津農學院校級教改課題“食品機械與設備課程三位一體教學模式的探索”。

科學研究情況

1、主持科研項目

(1) 2004,3-2007,5 天津農學院科技發(fā)展基金項目“啤酒廠廢水培養(yǎng)鹽藻及其功能食品的開發(fā)研究”；

(2) 2013,11-2015,11 天津農學院大型儀器設備開放基金項目“Mozzarella類纖絲干酪蛋白質二級結構研究”；

2、參與科研項目

(1) 2008,3-2009,5 天津市科委項目“W/O模擬脂肪的配制技術示范”；

(2) 2005,11-2008,11 天津市科委項目“鯰魚精深加工技術研究”；

(3) 2007,12-2008,12 天津市科委項目“辣椒深加工及產品開發(fā)”；

(4) 2005,3-2008,3 天津市科委項目“羊肉新技術應用與產品開發(fā)和示范工程”；

(5) 2006,4-2008,12 天津市科委項目“山楂果膠高度利用技術的開發(fā)”；

(6) 2006,10-2008,11天津市農委項目“發(fā)酵香腸類制品加工技術產業(yè)化示范”。

(7) 2006,1-2010,12 十一五國家科技支撐項目子課題“硬制原干酪加工共性關鍵技術與產品開發(fā)”。

發(fā)表的主要論著獲獎情況

(1). Effect of Stretching Temperature on Proteolysis, Expressible Serum and Titratable Acidity of Mozzarella Cheese. Advanced Materials Research, 2011.

(2). 主成分分析法研究拉伸溫度對纖絲干酪理化特性的研究.現代食品科技，2014.

（3）. 拉伸溫度對纖絲干酪流變學特性及微觀結構的影響.現代食品科技，2013.

（4）. 低場核磁共振研究熱燙對纖絲干酪水分狀態(tài)的影響.食品與機械，2012.

（5）. 堆釀pH值對纖絲干酪成熟期化學指標的影響.食品與機械，2012.

（6）. 辣椒素泡騰片的研制.食品研究與開發(fā)，2010.

（7）. 發(fā)芽方法去除大豆中植酸的研究.糧食與飼料工業(yè)，2010.

（8）. 高鈣豆乳的鈣吸收試驗研究.食品研究與開發(fā)，2009.

（9）. 超聲波法提取葡萄皮色素.食品研究與開發(fā)，2009.

（10）. 人造肥牛脂肪穩(wěn)定性及貯藏性研究.食品與機械，2009.

（11）. 低糖無硫茄子脯加工工藝研究.食品與發(fā)酵工業(yè)，2007.

（12）. 以發(fā)芽大豆為原料制備高鈣豆乳.食品與發(fā)酵工業(yè)，2005.

出版教材：

（1） 參編,《食品安全風險評估》.中國農業(yè)大學出版社,2010,7.

（2） 參編,《食品工藝學實驗》.化學工業(yè)出版社, 2011.2.

4、專利情況

一種提神醒腦含片及其制備方法

一種辣椒飲料及制備方法

一種調配辣椒酒及制備方法 ；

提神醒腦可食的口香糖及制備方法 。