專業(yè)：食品科學(xué)

研究領(lǐng)域：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工

研究方向：乳品科學(xué)與技術(shù)

工作學(xué)習(xí)簡歷

1996年.9月-2000年.7月 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院本科；

2000年.9月-2003年.7月 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院碩士；

2009年.9月-2014年.9月 天津科技大學(xué)大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院博士；

2003年.7月-至今 天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與生物工程學(xué)院教師。

教學(xué)研究情況

1、開設(shè)課程：食品機械與設(shè)備；工程經(jīng)濟學(xué)；食品工藝學(xué)大實驗。

2、教育教學(xué)改革：2012-2014, 主持天津農(nóng)學(xué)院校級教改課題“食品機械與設(shè)備課程三位一體教學(xué)模式的探索”。

科學(xué)研究情況

1、主持科研項目

(1) 2004,3-2007,5 天津農(nóng)學(xué)院科技發(fā)展基金項目“啤酒廠廢水培養(yǎng)鹽藻及其功能食品的開發(fā)研究”；

(2) 2013,11-2015,11 天津農(nóng)學(xué)院大型儀器設(shè)備開放基金項目“Mozzarella類纖絲干酪蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)研究”；

2、參與科研項目

(1) 2008,3-2009,5 天津市科委項目“W/O模擬脂肪的配制技術(shù)示范”；

(2) 2005,11-2008,11 天津市科委項目“鯰魚精深加工技術(shù)研究”；

(3) 2007,12-2008,12 天津市科委項目“辣椒深加工及產(chǎn)品開發(fā)”；

(4) 2005,3-2008,3 天津市科委項目“羊肉新技術(shù)應(yīng)用與產(chǎn)品開發(fā)和示范工程”；

(5) 2006,4-2008,12 天津市科委項目“山楂果膠高度利用技術(shù)的開發(fā)”；

(6) 2006,10-2008,11天津市農(nóng)委項目“發(fā)酵香腸類制品加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范”。

(7) 2006,1-2010,12 十一五國家科技支撐項目子課題“硬制原干酪加工共性關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)”。

發(fā)表的主要論著獲獎情況

(1). Effect of Stretching Temperature on Proteolysis, Expressible Serum and Titratable Acidity of Mozzarella Cheese. Advanced Materials Research, 2011.

(2). 主成分分析法研究拉伸溫度對纖絲干酪理化特性的研究.現(xiàn)代食品科技，2014.

（3）. 拉伸溫度對纖絲干酪流變學(xué)特性及微觀結(jié)構(gòu)的影響.現(xiàn)代食品科技，2013.

（4）. 低場核磁共振研究熱燙對纖絲干酪水分狀態(tài)的影響.食品與機械，2012.

（5）. 堆釀pH值對纖絲干酪成熟期化學(xué)指標(biāo)的影響.食品與機械，2012.

（6）. 辣椒素泡騰片的研制.食品研究與開發(fā)，2010.

（7）. 發(fā)芽方法去除大豆中植酸的研究.糧食與飼料工業(yè)，2010.

（8）. 高鈣豆乳的鈣吸收試驗研究.食品研究與開發(fā)，2009.

（9）. 超聲波法提取葡萄皮色素.食品研究與開發(fā)，2009.

（10）. 人造肥牛脂肪穩(wěn)定性及貯藏性研究.食品與機械，2009.

（11）. 低糖無硫茄子脯加工工藝研究.食品與發(fā)酵工業(yè)，2007.

（12）. 以發(fā)芽大豆為原料制備高鈣豆乳.食品與發(fā)酵工業(yè)，2005.

出版教材：

（1） 參編,《食品安全風(fēng)險評估》.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2010,7.

（2） 參編,《食品工藝學(xué)實驗》.化學(xué)工業(yè)出版社, 2011.2.

4、專利情況

一種提神醒腦含片及其制備方法

一種辣椒飲料及制備方法

一種調(diào)配辣椒酒及制備方法 ；

提神醒腦可食的口香糖及制備方法 。