1991年與和美鎮(zhèn)周承融先生之長(zhǎng)男周明亞結(jié)婚，為現(xiàn)任鹿港鎮(zhèn)長(zhǎng)。父親為前任鹿港鎮(zhèn)長(zhǎng)王福入（1986年－1993年，卒于任內(nèi)），任內(nèi)魄力作為，將許多舊巷道及數(shù)百年土葬地區(qū)，做大規(guī)模整理與建設(shè)，讓鹿港鎮(zhèn)的街道，由原本難以行車的小巷建設(shè)成通暢大道，使鹿港鎮(zhèn)初具觀光的基礎(chǔ)。

1994年首次參選彰化縣第13屆議員，服務(wù)獲得地方上民眾之認(rèn)可，陸續(xù)參選第14屆（1998年）、第15屆（2002年）彰化縣議員選舉，均高票當(dāng)選。2006年轉(zhuǎn)戰(zhàn)鎮(zhèn)長(zhǎng)選舉，擊敗尋求連任的鎮(zhèn)長(zhǎng)黃正隆，當(dāng)選第15屆鹿港鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)。2010年順利連任。王惠美任內(nèi)積極推動(dòng)鹿港的觀光及文教活動(dòng)成績(jī)斐然： 2006年，獲選《天下雜志》與觀光局等單位一同舉辦的“微笑之鄉(xiāng)”。2007年，文化古城與傳統(tǒng)工藝之鄉(xiāng)的彰化鹿港，在友善、品味與特色等三項(xiàng)皆拿下第一，獲得“友善城市”的美譽(yù)。2008年，獲觀光局評(píng)選為“國(guó)際魅力城市”。2011年獲選為“民國(guó)百年國(guó)慶煙火施放地”，及2012“龍年臺(tái)灣燈會(huì)”舉辦地點(diǎn)，魄力行政讓鹿港風(fēng)華再現(xiàn)。2011年國(guó)民黨辦理彰化縣第一選區(qū)“立法委員”初選，以極高民調(diào)的差距獲得國(guó)民黨第8屆“立法委員”彰化縣第一選區(qū)“立委”參選提名。2012年1月，當(dāng)選為臺(tái)灣地區(qū)“立法委員”。2018年11月24日當(dāng)選為彰化縣長(zhǎng)。