人生經(jīng)歷
1969年11月17日，出生在中國(guó)首個(gè)廚師之鄉(xiāng)——河南長(zhǎng)垣，在家排行第五；
1986年，就讀于長(zhǎng)垣烹飪技校；
1987年，從長(zhǎng)垣烹飪技校畢業(yè)后，到鄭州從廚
1999年，擔(dān)任河南國(guó)際飯店擔(dān)任行政總廚；
2004年，創(chuàng)辦阿五品牌；
2006年，榮獲“中國(guó)烹飪大師”；榮獲“餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委”；當(dāng)選“中國(guó)餐飲業(yè)年度十大人物”；
2007年，當(dāng)選“中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”；當(dāng)選“河南餐飲業(yè)十大風(fēng)云人物”；
2009年，榮獲“中國(guó)首批烹飪藝術(shù)家”；
2010年，受邀參加上海世博會(huì)并表演中華廚藝絕技；
2012年，榮獲“中國(guó)餐飲事業(yè)卓越貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；
2014年，當(dāng)選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；當(dāng)選世界中餐名廚交流協(xié)會(huì)名譽(yù)主席；
2015年，將經(jīng)營(yíng)13年的阿五美食更名為“阿五黃河大鯉魚”；當(dāng)選河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)；榮獲“河南餐飲行業(yè)功勛十大人物”稱號(hào)；被授予聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“海上絲綢之路美食大使”稱號(hào)；當(dāng)選“中國(guó)餐飲最具影響力企業(yè)家”；
2016年當(dāng)選“中國(guó)餐飲業(yè)杰出企業(yè)家”；榮獲世界中餐業(yè)“飲食文化傳播獎(jiǎng)”；
2017年代表河南，將豫菜頭牌紅燒鯉魚推向聯(lián)合國(guó)宴會(huì)；榮獲“中國(guó)餐飲30年功勛人物獎(jiǎng)”；被評(píng)為“2016年行業(yè)領(lǐng)軍人物”；成立阿五大學(xué)，并擔(dān)任首任校長(zhǎng)。
2019年4月17日，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)正式換屆，阿五黃河大鯉魚董事長(zhǎng)樊勝武當(dāng)選為新任會(huì)長(zhǎng)。
個(gè)人大事記
早期經(jīng)歷
生長(zhǎng)在中國(guó)廚師之鄉(xiāng)河南長(zhǎng)垣的樊勝武，自小就對(duì)廚師這個(gè)職業(yè)充滿憧景。小時(shí)候，肉絲帶底、棗糕、扣碗這些傳統(tǒng)的豫菜，便是他的全部世界，他的理想也是逢年過(guò)節(jié)能夠一飽口福。
為了能把這個(gè)“世界”牢牢抓在手里，樊勝武到長(zhǎng)垣廚師技校學(xué)廚藝，中途輟學(xué)后又到鄭州的餐館當(dāng)學(xué)徒。為省錢買雕刻菜品的材料，他曾經(jīng)兩天沒(méi)吃飯。29歲時(shí)，他已經(jīng)成為五星級(jí)國(guó)際飯店的行政總廚。
改革開(kāi)放初期，各色菜系涌入鄭州，樊勝武親眼目睹了外地菜系在河南的興起，也見(jiàn)證了豫菜的衰落。樊勝武沉痛于心。
發(fā)起烹飪聯(lián)誼會(huì)
為此，樊勝武在國(guó)際飯店發(fā)起了烹飪聯(lián)誼會(huì)，廚師們?cè)谝黄鹎写鑿N藝、研究菜品。
1999年，聯(lián)誼會(huì)進(jìn)行到第六屆，因被人舉報(bào)為非法組織而被取締，再次受到挫折的他在家睡了兩天。
創(chuàng)辦阿五
為讓想吃豫菜的人能吃到純正的豫菜，飽受打擊的樊勝武打算開(kāi)一家豫菜館，而他對(duì)“五”有特別的情感。食有五味，人有五常，而“五味調(diào)和”正是豫菜的風(fēng)格，五字居中，又有中正平和之意，加上他排行第五，便在創(chuàng)辦第一家豫菜館時(shí)，取名“阿五”。
不同于大酒店的各種菜都做，當(dāng)時(shí)“阿五美食”的菜譜上只有二十多道菜，且全是豫菜，定位精淮、道道經(jīng)典，由樊勝武親自把關(guān)。后來(lái)一傳十、十傳百，街頭巷尾開(kāi)始討論樊勝武和他的阿五制作的豫菜如何美味，其第一家店門前排起了長(zhǎng)隊(duì)，也立起了口碑。小店180平米，20張桌子，創(chuàng)下了120桌的翻臺(tái)率，吸引到不少投資者的加盟。
讓豫菜站起來(lái)
2009年，隨著阿五品牌越來(lái)越響，樊勝武的視野從一家豫菜館轉(zhuǎn)移到了更寬廣的層面：“讓豫菜站起來(lái)”�！鞍⑽迤放茖⒎值觊_(kāi)到了澳大利亞、美國(guó)和法國(guó)，成為第一家走出國(guó)門的豫菜品牌。在國(guó)內(nèi)，阿五的加盟店最多時(shí)達(dá)到了40家，豫菜也因此“站了起來(lái)”。
讓世界品味中原
2014年3月，由樊勝武發(fā)起，阿五組織的“讓世界品味中原暨阿五復(fù)興豫菜十年之路”系列活動(dòng)在鄭州舉行，來(lái)自美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、意大利、荷蘭、新西蘭、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、日本、加拿大，以及來(lái)自中國(guó)北京、上海、澳門、臺(tái)灣等世界15個(gè)國(guó)家與地區(qū)的600余名中外嘉賓、行業(yè)領(lǐng)袖齊聚鄭州，共商中餐發(fā)展大計(jì)。
成立阿五大學(xué)
為了讓員工能夠圓一個(gè)大學(xué)夢(mèng)，并持續(xù)成長(zhǎng)，2017年9月15日，由樊勝武發(fā)起的“阿五大學(xué)”正式成立。這也是河南首家餐飲企業(yè)獨(dú)自創(chuàng)辦的“大學(xué)”。阿五黃河大鯉魚品牌創(chuàng)始人樊勝武擔(dān)任首任校長(zhǎng)。
將紅燒鯉魚端上聯(lián)合國(guó)總部餐桌
2017年，樊勝武更是將紅燒黃河鯉魚端上了聯(lián)合國(guó)總部的餐桌，來(lái)自全球的300位聯(lián)合國(guó)官員品嘗后贊不絕口。
個(gè)人著作
《河南特色菜》2005年出版
《河南特色飲食文化》（上下兩冊(cè)）2011年出版
