1978年畢業(yè)于唐山煤礦醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)專業(yè)。

1985年留學(xué)加拿大麥克馬斯德大學(xué)醫(yī)學(xué)中心（MedicalCenter，McMasterUniversity，Canada），獲該中心職業(yè)衛(wèi)生與安全（OccupationalHealthandSafety）文憑。

2000年畢業(yè)于中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)，獲流行病學(xué)與衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)博士學(xué)位。

歷任華北煤炭醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系主任，華北煤炭醫(yī)學(xué)院副院長，華北煤炭醫(yī)學(xué)院黨委副書記、院長，河北聯(lián)合大學(xué)黨委副書記、校長，北理工大學(xué)黨委副書記、校長。

2017年9月13日，省委決定：免去袁聚祥同志的華北理工大學(xué)黨委副書記、常委、委員職務(wù)，不再擔(dān)任華北理工大學(xué)校長職務(wù)。

先后承擔(dān)和參與多項國家自然科學(xué)基金、國家科技部、原煤炭部、河北省及唐山市的重大科研項目，并取得省部級科技進(jìn)步二等獎1項，三等獎多項，為全國職業(yè)流行病學(xué)學(xué)組的組長。其中《八個煤礦塵肺患病率分析》獲部級科技進(jìn)步三等獎；《女性內(nèi)生殖器切除后激素的變化和對生命質(zhì)量的影響》獲省科技進(jìn)步三等獎，唐山市科技進(jìn)步一等獎；《稻農(nóng)腰背痛病因?qū)W研究》獲省農(nóng)墾系統(tǒng)科技進(jìn)步二等獎；《唐鋼高溫作業(yè)工人高血壓流行病學(xué)研究》獲省冶金系統(tǒng)科技進(jìn)步二等獎。同時他還出版職業(yè)流行病學(xué)等專著10部，發(fā)表科技論文30余篇。

從1995年開始參與研究生培養(yǎng)工作，已經(jīng)有近30人獲得了碩士學(xué)位，10余人考取博士研究生。研究生培養(yǎng)質(zhì)量受到了學(xué)生及用人單位的認(rèn)可。多年來致力于流行病學(xué)的推廣與普及的研究及人才培養(yǎng)工作，為學(xué)院及區(qū)域的醫(yī)學(xué)科學(xué)研究的發(fā)展與提高做出了貢獻(xiàn)。

1991年被評為河北省優(yōu)秀教師，1992年被評為唐山市優(yōu)秀教師，1996年被原煤炭部選為部級專業(yè)技術(shù)拔尖人才，為唐山市第二批、第三批市管專業(yè)技術(shù)拔尖人才，1998年獲國務(wù)院政府津貼。