因參演賈樟柯導演電影《世界》被觀眾熟知。因出演《黃瓜》《車逝》等多部文藝片，蜚聲國際影展，近年來著力類型角色的塑造，各式人物都信手拈來，栩栩如生。2005年蔣中偉出演賈樟柯名作《世界》開始了自己的演藝生涯，影片《世界》入圍2004年威尼斯電影節(jié)競賽單元，第6屆西班牙巴馬斯國際電影節(jié)最佳影片金伯爵獎和最佳攝影獎，2005年巴西圣保羅國際電影節(jié)最佳外語片獎。

其后出演周耀武執(zhí)導《黃瓜》男一號，本片入圍2008年威尼斯電影節(jié)影評人周單元，2008年巴西圣保羅國際電影節(jié)，2008年東京銀座電影節(jié)，2008年香港亞洲電影節(jié)，第3屆首爾數字電影節(jié)發(fā)行獎。

2008年出演《車逝》，與王珞丹首次合作但戲中默契十足。其后又接拍多部文藝片，蜚聲國際影展，演技在同輩演員中出類拔萃，圈內已具有相當知名度。

2010年出演喜劇喜劇電影《寶馬狂想曲》 ，并與陳小春、李健仁、熊乃瑾合作。2011年出演喜劇電影《叢林拯救記》。

2012年出演青春片電影《螞蟻的夢想》男一號。同年分別在劇情片《在等待》，張江南執(zhí)導的青春喜劇《妖姬》里均出演男一號。

2013年上映的驚悚巨制《三更車庫》中，蔣中偉和林家棟、方力申亦有正邪對決、文武全開的精彩戲碼。同年，由潘安子導演武俠電影《桃園驚夢》中，出演殺手經濟，和騰格爾并肩作戰(zhàn)。在熱播劇《步步驚情》中與吳奇隆、劉詩詩有精彩的對手戲。

2014年電影《單挑》反一號，院線電影《對號入座》男一號。

2014年上映的功夫巨制電影《黃飛鴻之英雄有夢》中飾演“笑臉哥哥”，片中他積極幫洪金寶出謀劃策，為其鏟除勁敵北海幫立下汗馬功勞，之后更是屢屢獻計，可謂一肚子壞水。媒體戲稱為洪金寶飾演的黑虎幫幫主雷公的“最強大腦”。其戲中表現更是得到一眾演員媒體稱贊，導演周顯揚導演直夸蔣中偉“戲精兒”，可媲美葛師爺。

其后更是受多部電視劇邀請，參演由唐人搜狐合作劇《無心法師》 飾演白文柳。

根據穿越小說《納妾記》改編的電視劇《明朝不科學》飾演金師爺。

2015年，參演由唐人搜狐合作劇《無心法師》 飾演白文柳，被網友稱作“奇葩商人”。

2016年，在青春奇幻劇《重返二十歲》中出演“黃研究員”一角，變身真人版時光機。

同年，搭檔范偉、殷桃、梁霆煒等主演梅峰執(zhí)導的《不成問題的問題》，該片根據老舍小說改編，入圍第29屆東京國際電影節(jié)的正式競賽單元。

2018年3月，主演的電影《金裝少年唐伯虎》上映。7月5日，參演的電影《了不起的高二八班》在中國大陸上映，在劇中飾演陳大威。

《夜奔》

《賓城別戀》

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百姓網（合作演員馮小剛）