人物楊井
? 楊井是楊氏家傳瓦缸小吃的開發(fā)及傳承人，其產(chǎn)品在他的苦心鉆研下成為“中華名小吃”，并成就了他的創(chuàng)富人生。
? 他是首批“奔三”的“80后”，他也是一位草根創(chuàng)業(yè)者。出生于安徽省懷遠(yuǎn)縣的他，從17歲開始到上海打工，幾起幾落。他的偶像是也曾在人生征途上大起大落的一代財富英雄史玉柱，他銘記并實(shí)踐偶像史玉柱“小船好調(diào)頭”的創(chuàng)富理念，于2004年在杭州創(chuàng)辦了第一家“楊傳老廚”的瓦缸小吃，馬上就生意火紅，開張的第十二天就又增設(shè)第二家，然后是第三家......從此越做越旺，把“瓦缸小吃”做成了“中華名小吃”，并接受了CCTV-7欄目《鄉(xiāng)約》的采訪。
人物故事
波折的打工經(jīng)歷
? 和從小生活條件安穩(wěn)，一心好好讀書的其他年輕人不同，楊井家里有三個兄弟，他排行老大，父母為供養(yǎng)孩子常年在外地打工，照顧家人的重任就落在了楊井身上。都說“窮人的孩子早當(dāng)家”，小時的楊井就十分懂事。17歲時，他就把讀書的機(jī)會留給了弟弟，背上行李獨(dú)自到上海去打工。
? 在先后做了送臺布、包地種植、賣水果等多種工作后，楊井已由一個青澀的打工者轉(zhuǎn)變成了自己做生意的小老板。他瞅準(zhǔn)時機(jī)，在老鄉(xiāng)的介紹下前往張家港開起了超市，在其苦心經(jīng)營下，超市的生意一天比一天好，兩年下來凈賺了二十多萬。如沐春風(fēng)的楊井正想著進(jìn)一步擴(kuò)建自己的超市，卻沒想房東因眼紅超市生意好，竟要把房屋收回來自己經(jīng)營。當(dāng)時因為缺乏經(jīng)驗，他并未與房東簽訂租房合同，只得在其限令下將東西處理掉連夜搬走。
好不容易謀到一個賺錢的好門路，竟在這不公平的情況下輕易斷送，楊井不信這個邪，于是成天在各地穿梭，一心想再把超市開起來。由于心態(tài)不穩(wěn)和急功近利，楊井火速在臨平又開了一家超市，沒想到今時不同往日，生意慘淡，一下子把賺來的錢全虧掉了。
創(chuàng)建瓦缸品牌
?看著辛苦努力幾年的勞動成果付諸東流，楊井的內(nèi)心感到前所未有的氣餒。但多年的起起伏伏已使他練就了冷靜沉穩(wěn)的心態(tài)，他靜下心開始反省，自己在這樁生意上究竟出了什么問題。在旁人的困惑與不解中，他開始看各種經(jīng)商的書，總結(jié)自己的失敗之處。終于，史玉柱《沉浮》中的一句話點(diǎn)醒了他，至今他都將那句話奉為人生新起點(diǎn)的金句——“小船好調(diào)頭”。自己只一心想著如何做一個更大更完美的超市，但在大超市日漸興盛的趨勢下，自己的超市如何能與大超市媲美呢？對于一切回到原點(diǎn)、從零開始的創(chuàng)業(yè)初期者而言，一定要銘記“小船好調(diào)頭”的經(jīng)營理念！?
受民間傳統(tǒng)瓦缸煨湯的啟發(fā)，楊井一頭鉆進(jìn)瓦缸小吃的研發(fā)和改良中，他將傳統(tǒng)的粗陶材質(zhì)瓦缸器具換為紫砂制的瓦缸和瓦罐，解決了烹制食材受熱不均的問題，由于紫砂瓦缸和瓦罐具有吃水性、通氣性和受熱均勻等特點(diǎn)，所以原料在瓦缸內(nèi)長時間低溫封閉受熱，使得食物中各種營養(yǎng)元素能充分發(fā)揮出來。從食材上，楊井也大膽改進(jìn)，將單一口味的瓦罐湯做成了菜、飯、湯一體的多種套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營養(yǎng)豐富。值得一提的是，他還研制了秘制的中草藥配方，使得多種食材的鮮味相互交融，將食物的精華濃縮在一起，成就了一罐湯汁稠濃、醇香誘人、風(fēng)味獨(dú)特、入品鮮美的佳肴。
? 籌備好一切的楊井于2004年開啟了自己的第一家“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃店，由于生意極其火爆，他在12天以后就開啟了第二家店鋪，短時間內(nèi)又迅速開啟了第三家、第四家……在開店的一年時間內(nèi)，楊井便賺到了人生中的第一個一百萬。經(jīng)過幾年的實(shí)體店經(jīng)營，積累了豐富經(jīng)驗的楊井于2008年在紹興市投資成立了楊傳老廚餐飲管理有限公司。在楊井的精心管理和經(jīng)營下，“楊傳老廚”秘制瓦缸小吃以其獨(dú)具特色的產(chǎn)品、強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力和別具一格的裝修風(fēng)格贏得了創(chuàng)業(yè)者和媒體的廣泛關(guān)注，其概念、產(chǎn)品、形象、經(jīng)營模式都令人耳目一新，深受百姓青睞。中央電視臺《鄉(xiāng)約》欄目、中央七套《綠色時空》欄目、中國教育一套《享譽(yù)中華》欄目、青海衛(wèi)視《我的創(chuàng)業(yè)故事》欄目、河北衛(wèi)視《天下故事會》欄目、中國教育一套《今非昔比》欄目等紛紛對其做出了報道。同時，楊井還帶動了家鄉(xiāng)的一大批人致富，在老家組織起專門的原材料供應(yīng)基地，也使得楊傳老廚特色瓦缸小吃獲得了“中華名小吃”和美食博覽會金獎。公司發(fā)展至今已有1000多家連鎖店，專業(yè)的餐飲管理系統(tǒng)，強(qiáng)大的原材料供應(yīng)平臺使得各家店鋪生意火爆，就連面積僅有30平米的店鋪也能實(shí)現(xiàn)月賺4萬元的業(yè)績。
創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷
1999年，連身份證都沒有的楊井只身來到國際大都市上海，在一家酒店送臺布。每月掙450元錢，給家里寄400塊，自己只留50塊勉強(qiáng)度日。做過泥水工、送水工，賣過水果。
2001年，與一個老鄉(xiāng)在蘇州承包了80畝地，沒日沒夜的勞作，最終賺了一萬元。
2002年，借債十幾萬到張家港開超市，經(jīng)過努力經(jīng)營不僅還清了債務(wù)，還賺了二十五萬。但同時又因房東排擠，不得不結(jié)業(yè)。此后在重找店鋪開超市的過程中，由于急功近利虧掉了所有錢財，還負(fù)債累累，一度患上抑郁癥。
2004年，受民間傳統(tǒng)瓦缸煨湯的影響，自主研發(fā)了瓦缸小吃，并在杭州開啟了自己的第一家楊傳老廚店鋪。幾年之內(nèi)迅速開了十幾家店鋪，賺到了人生的第一個一百萬。
2008年，投資成立楊傳老廚餐飲管理有限公司，任公司總經(jīng)理，將楊傳老廚品牌推向全國。
媒體采訪
2009.6.28.——青海衛(wèi)視《我的創(chuàng)業(yè)故事》欄目?
2009.12.5.——中央七套《鄉(xiāng)約》欄目
2010.7.1. ——河北衛(wèi)視《天下故事會》欄目
2010.10.9.——吉林衛(wèi)視《成功》欄目
2010.8.6.——河北經(jīng)視《創(chuàng)業(yè)人生》欄目
2012.1.22.——中央七套《鄉(xiāng)約》特別節(jié)目“對話餐飲業(yè)草根創(chuàng)業(yè)英雄”
2012.12.23.——中央七套《綠色時空》欄目
2012.8.29.——央視《中國夢創(chuàng)業(yè)路》欄目
2014.9.4.——央視《中視會客廳》欄目
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個人語錄
1. 社會富了我一個不算富，大家都賺錢才算富。
2. 創(chuàng)業(yè)剛開始要慢，中間要穩(wěn)，后來要狠。
3. 選擇一個壞項目能毀掉一個人，選擇一個好項目能成就一生。
4. 頭頂夢想，腳踏實(shí)地，努力創(chuàng)業(yè)，快樂生活。
5. 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造財富，財富改變?nèi)松?/p>
6. 不知憶苦的人，就永遠(yuǎn)思不了甜。
7. 一家店開好了，離百家店就不遠(yuǎn)了。
8. 先定位，后排隊，賺大錢，靠團(tuán)隊。
9. 沒有榜樣就沒有力量，沒有力量就沒有希望。
10. 做人誠信天下，合作共贏未來。
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