個人經(jīng)歷
張忠，副教授。主講《儀器分析》、《標準與計量》、《食品分析與檢測》、《條形碼技術》等課程。
主持四川省教育廳科研課題一項，主研了四川省教育廳下達的四項重點科研項目的研究；在國家級、省級學術刊物發(fā)表研究論文10余篇；參研、主研、主持科研課題10余項，參加編寫研究專著、教材四部；曾獲四川省教育廳、涼山州政府、西昌學院科技進步獎六項，其中主研完成的“苦蕎麥方便食品工藝改良研究”、“苦蕎麥系列飲料的研制”成果達國內領先水平，二次獲涼山州科技進步二等獎。2007年被評為西昌學院優(yōu)秀骨干教師、2009、2010年被評為西昌學院學術帶頭人后備人選。
教學成果
（一）近五年來主要講授課程
1、《儀器分析》 4學時/周 4屆 學生共計246人
2、《標準與計量》 4學時/周 4屆 學生共計244人
3、《食品分析與檢測》 4學時/周 2屆 學生共計96人
4、《條形碼技術》 4學時/周 1屆 學生共計54人
（二）承擔的實踐教學
1、儀器分析實驗驗 2005---2009年，共計38學時，132人
2、食品生物化學實驗 2006---2008年，共計60學時，179人
3、標準與計量實驗 2005---2008年，共計40學時，73人
4、食品分析與檢測實驗 2007---2010年，共計32學時，96人
5、畢業(yè)論文、畢業(yè)設計 2005 ---2009年，38人
編著教材
1、《食品生物化學》——主編，輕工業(yè)出版社，2009年。
2、《食品營養(yǎng)學》——主編，化學工業(yè)出版社，2009年。
3、《醬油·醋生產(chǎn)技術》——主編，四川科學技術出版社，2009年。
學術研究
1、苦蕎麥方便食品生產(chǎn)技術的推廣應用，四川省教育廳推廣項目，2001～2004，主研
2、苦蕎麥系列飲料的研制，四川省教育廳重點項目，2001～2004，主研
3、攀西石榴貯藏保鮮與加工研究，四川省教育廳，2003～2006，主研
4、苦蕎麥即食方便食品生產(chǎn)技術研究，省教育廳重點項目，2008~2009，主研
5、石榴果皮綜合開發(fā)與利用，四川省教育廳，2009~2010，主持
獲獎情況
1、《苦蕎麥系列飲料的研制》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2008.12
2、《苦蕎麥方便食品生產(chǎn)技術的推廣應用》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2007.08
3、《苦蕎麥方便食品生產(chǎn)技術的推廣應用》、科技進步二等獎、西昌學院、第五、2005.01
4、《HACCP系統(tǒng)在食品生產(chǎn)中的應用》、科技進步二等獎、西昌學院、第四、2006.01
5、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,優(yōu)秀論文特等獎、西昌學院、第五、2009.12
出版論著
《苦蕎麥食品生產(chǎn)技術研究》——副主編，西南交通大學出版社，2007年
公開論文
1、四川邊茶加工過程中主要成分含量的變化，安徽農(nóng)業(yè)科學，2006.11
2、葡甘聚糖涂膜對甜椒保鮮效果影響的研究，食品科技，2007.03
3、生物防治在果蔬采后病害上的應用，農(nóng)產(chǎn)品加工，2007.05
4、超聲波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，安徽農(nóng)學通報，2007.10
5、微波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，四川食品與發(fā)酵，2007.01
6、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,2009,3
