人物經歷
1999.7-2004.7，華南理工大學碩博連讀獲得工學博士學位
2014.8-2015.8 國家留學基金委項目資助美國佐治亞大學食品安全中心訪問學者
2004年-至今 廣東工業(yè)大學生物工程系專業(yè)教師
科研成果
主要論文
1 Hongmei Zhang, Yan Qi, Lei Wang, Shaokang Zhang,Xiangyu Deng*. Population Kinetics of Salmonella During Thermal Dehydration of Fresh Garlic and Storage of Dehydrated Garlic Products. International Journal of Food Microbiology,2017,263:26-31
2 Yanlan Liu, Hongmei Zhang*, Changli Wu, DongWang, Molecular analysis of dominant species of Listeria monocytogenes-positive biofilms in drains at food processing facility,Appl Microbiol Biotechnol, 2016, 100(7):3165-3175
3 Hongmei Zhang*, Wenyuan Zhou, Wenyan Zhang, et al. Inhibitory effects of citral, cinnamaldehyde and tea polyphenols on mixed biofilm formation by food-borne Staphylococcus aureus and Salmonella Enteritidis, Journal of Food Protection, 2014, 6: 927u2013933.
4 Hongmei Zhang*, Yanlan Liu, Changli Wu, DongWang.Inhibitory Effects of Sucrose Fatty Acid Esters on Biofilm Formation byFood-borne Staphylococcusaureus. Research & Reviews: Journal of Microbiology and Biotechnology,2015,4,1-5
5 Hongmei Zhang, Lisi Xie, Wenyan Zhang , Wenyuan Zhou, Jianyu Su, Jingchun Liu*, The association of biofilm formation with antibiotic resistance in lactic acid bacteria from fermented foods. Journal of Food Safety, 2013,33:114-120.
科研項目
1.國家自然科學基金面上項目，20707003，工業(yè)消毒環(huán)境中由整合字介導的食源微生物對季銨鹽的耐藥機制，2008/01-2012/12，18萬元，已結題，主持。
2.廣東省公益類科技及計劃項目，2016A010105021，蔬菜發(fā)酵乳酸菌在降低食品工業(yè)亞硝酸鹽中的開發(fā)與應用，2016/04-2019/04，30萬元，在研，主持。
3.國家自然科學基金青年基金項目，31301480，食品接觸材料表面生物被膜內混合菌協(xié)同抵抗季銨鹽消毒劑機制的研究，2014/01-2016/12，21萬元，已結題， 主要參與人。
4.國家自然科學基金青年基金項目，31101743，魚粉中肌胃糜爛素的形成機理研究，2012/01-2014/12，23萬元，主要參與人。
5.廣東省教育部產學研合作專項資金，企業(yè)科技特派員工作站建設項目:廣東嘉應制藥股份有限公司科技特派員工作站，30萬，主要負責人，結題。
教學活動
承擔《酶工程》，《微生物學》，微生物學實驗等本科教學工作和《酶學與酶工程》研究生教學工作。
