當時，崔湜鄭悟典吏部選，銓擬不平，尚隱劾罷之。又睦州刺史馮昭泰誣陷桐廬令李師等二百余家，詔命御史前去復查。其他御史懼怕馮昭泰剛愎，借口有病不愿前去查案。李尚隱對此深為感慨地說：“豈可使良善陷枉刑而不為申明哉!”主動申請前去查辦，結(jié)果將李師等的冤案平反。后奉命監(jiān)修橋陵，任將作少監(jiān)，調(diào)為殿中侍御史，歷任吏部員外郎、御史中丞、兵部侍郎、河南尹。

開元十三年(725)夏，他在河南尹任上時，劉定高夜襲洛陽通洛門，他沒有發(fā)覺，朝廷追究責任，將他降為貴州都督。不久，又升為廣州都督，充五府經(jīng)略使。后轉(zhuǎn)任京兆尹，歷任蒲、華二州刺史，加銀青光祿大夫。再調(diào)入朝為大理卿，晉升為御史大夫。司農(nóng)卿陳思問伙同下屬貪污盜竊，李尚隱揭發(fā)其罪行，審理后判為流放嶺南。他前后三次擔任法官，執(zhí)法嚴明，處事公正，受到社會輿論稱贊。開元二十四年(736)，以戶部尚書任東都留守。歷揚州、益州大都督府長史。晉爵高邑伯。二十八年(740)，轉(zhuǎn)為太子賓客。是年卒于官，終年75歲。

當他離任時，有人向他贈金，他拒絕不受。言稱并非怕人知曉，生性不取份外之物。