辛牢（？～356年），北地郡人，漢族，十六國(guó)時(shí)期前秦開國(guó)功勛，任從事中郎、右司馬、尚書令、吏部尚書、丞相。

公元356年春，苻生在長(zhǎng)安太極殿大規(guī)模宴請(qǐng)文武百官，辛牢受命擔(dān)任“酒令官”。宴會(huì)舉行到一半時(shí)，苻生借口仍然有人清醒未醉，遂舉箭將其射殺。