管敦儀，高級(jí)工程師。山東青島人。1945年畢業(yè)于中央大學(xué)化工系。曾任中央工業(yè)試驗(yàn)所、青島啤酒廠工程師。1957年后，歷任輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所工程師、副總工程師、高級(jí)工程師，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事。主持了啤酒生產(chǎn)中多項(xiàng)重點(diǎn)技術(shù)項(xiàng)目的研究。在啤酒非生物穩(wěn)定性的研究中取得成果，使啤酒保存期由二、三個(gè)月提高至半年以上。主編有《啤酒工業(yè)手冊(cè)》（上、中、下冊(cè)）。