唐日榮出生于重慶，于國共內(nèi)戰(zhàn)時(shí)隨父親來到臺(tái)灣，畢業(yè)于“國立”臺(tái)灣師范大學(xué)附屬高級(jí)中學(xué)(自稱是第一位進(jìn)入太空的華人王贛駿的同學(xué))、東吳大學(xué)英國語文學(xué)系。唐日榮早年當(dāng)過補(bǔ)習(xí)班英文老師，開過成衣工廠，自稱于留學(xué)英國時(shí)結(jié)識(shí)后來成為伊拉克總統(tǒng)的海珊，因而得以在1980年代兩伊戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期承攬到伊拉克軍需品生意而致富，號(hào)稱“中東王”。

1987年，唐日榮創(chuàng)立臺(tái)灣地區(qū)的選美協(xié)會(huì)并自任理事長直到1995年，把在臺(tái)灣中斷了二十幾年的選美活動(dòng)重新帶回臺(tái)灣。這段期間，唐日榮意氣風(fēng)發(fā)，年年盛大舉辦選美活動(dòng)，并親自主持，經(jīng)常高調(diào)接受媒體訪問，自夸家有黃金馬桶，出入乘坐加長型白色勞斯萊斯大禮車，并有“黃金制”名片。公開露面時(shí)，必穿著標(biāo)榜自己設(shè)計(jì)、顏色鮮艷、繡有金縷的西裝，稱為“唐日榮裝”。喜歡于豪宅內(nèi)坐龍椅，腳踏虎皮，與大批僅穿著比基尼泳衣的選美參賽女子合照，宛若古代帝王選妃，雖贏得“選美皇帝”封號(hào)，但也引起社會(huì)議論紛紛。

唐日榮卸任臺(tái)灣選美協(xié)會(huì)理事長后，是非不斷，與也是選美比賽出身的繼任者姜文淑傳出感情及財(cái)務(wù)糾紛。唐姜兩人多次對(duì)簿公堂互揭瘡疤，選美活動(dòng)也因而在臺(tái)灣停辦。

唐日榮晚年落魄，與妻子離婚，官司纏身，負(fù)債累累，健康情形也急速惡化。 1998年初，唐日榮于臺(tái)中榮民總醫(yī)院住院開刀時(shí)，竟然還找不到家屬簽署手術(shù)同意書。同年10月18日晚間，唐日榮因腎衰竭病逝于臺(tái)北市立中興醫(yī)院（今臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院中興院區(qū)），享年58歲。

2008年8月間媒體報(bào)導(dǎo)，唐日榮生前所擁有的加長型勞斯萊斯大禮車，被臺(tái)北市內(nèi)湖莊姓古董商收藏。