唐日榮出生于重慶，于國共內(nèi)戰(zhàn)時隨父親來到臺灣，畢業(yè)于“國立”臺灣師范大學附屬高級中學(自稱是第一位進入太空的華人王贛駿的同學)、東吳大學英國語文學系。唐日榮早年當過補習班英文老師，開過成衣工廠，自稱于留學英國時結(jié)識后來成為伊拉克總統(tǒng)的海珊，因而得以在1980年代兩伊戰(zhàn)爭時期承攬到伊拉克軍需品生意而致富，號稱“中東王”。

1987年，唐日榮創(chuàng)立臺灣地區(qū)的選美協(xié)會并自任理事長直到1995年，把在臺灣中斷了二十幾年的選美活動重新帶回臺灣。這段期間，唐日榮意氣風發(fā)，年年盛大舉辦選美活動，并親自主持，經(jīng)常高調(diào)接受媒體訪問，自夸家有黃金馬桶，出入乘坐加長型白色勞斯萊斯大禮車，并有“黃金制”名片。公開露面時，必穿著標榜自己設(shè)計、顏色鮮艷、繡有金縷的西裝，稱為“唐日榮裝”。喜歡于豪宅內(nèi)坐龍椅，腳踏虎皮，與大批僅穿著比基尼泳衣的選美參賽女子合照，宛若古代帝王選妃，雖贏得“選美皇帝”封號，但也引起社會議論紛紛。

唐日榮卸任臺灣選美協(xié)會理事長后，是非不斷，與也是選美比賽出身的繼任者姜文淑傳出感情及財務糾紛。唐姜兩人多次對簿公堂互揭瘡疤，選美活動也因而在臺灣停辦。

唐日榮晚年落魄，與妻子離婚，官司纏身，負債累累，健康情形也急速惡化。 1998年初，唐日榮于臺中榮民總醫(yī)院住院開刀時，竟然還找不到家屬簽署手術(shù)同意書。同年10月18日晚間，唐日榮因腎衰竭病逝于臺北市立中興醫(yī)院（今臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中興院區(qū)），享年58歲。

2008年8月間媒體報導，唐日榮生前所擁有的加長型勞斯萊斯大禮車，被臺北市內(nèi)湖莊姓古董商收藏。