著有《清音》、《采香》、《古臺集》、《夸荷》和《胡雪堂詩集》等。據(jù)傳說，當(dāng)年嘉慶訪賢，詔見胡廷璋，驚嘆其文字曰：“文似錦，字如花，欲圈爾文，恐污爾字”。清包世臣著《清代書品》載其墨跡。

注：八屬指泗、五、靈、宿、天長、懷遠(yuǎn)、鳳陽、盱眙等八縣；兩江即江蘇、江西兩省。

一、栽花

不勤四體也沾涂，移取名花種幾株。好向忙中得少息，端從閑里做工夫。

分畦細(xì)辨肥澆處，選歷頻占風(fēng)雨無。待到滿園齊放后，詩成酒熟樂乎乎。

二、楊家臺謠

楊家臺，名遠(yuǎn)揚(yáng)。行人問：在何方？前臺一灣水，后臺水中央，梵宮南對韋家莊。

楊家臺，形可賦。高若山，平如墓。下有百畝田，上植三松樹，鹿鳴北去十里路。

楊家臺，顏色無。多雜樹，盡荒蕪。牧童求于芻，士人樵作蘇，平原西入老營湖。

楊家臺，草蕭蕭。耕古戌，認(rèn)前朝。土花春雨長，箭頭鐵未銷，側(cè)身東望是官橋。

三、草堂

草堂溪必傍山隈，道是塵居不染埃。砌石花才經(jīng)雨發(fā)，鄰家竹已過墻來。

事從難處心方細(xì)，詩到魔時境始開。終時閉門無客至，夕陽凈掃坐莓苔。

胡廷璋夫人，人稱才女。相傳，夫人嫁到胡家，有人鬧房致胡廷璋遲遲不能入洞房，夫人遂作詩二首解圍。

一、諸君不必亂吟吟，竊本無才學(xué)詩文。記得千家詩一句，春宵一刻值千金。

二、窗兄窗弟莫纏繞，百年夫妻在今朝。牛郎久在河?xùn)|站，快放織女渡鵲橋。

贊《胡雪堂詩集》

藕莊有詩人，異哉雪堂叟。不祿五十年，厥名猶未朽。立意矯流俗，流俗憎多口。毀譽(yù)自由人，孓然自有守。

放懷空天地，種花為賓友。東園半畝多，松竹夾楊柳。嘯傲坐其中，喧嘩避雞狗。腰掛三尺劍，壯懷一杯酒。

舞劍書法神，得酒詩興陡。于詩見性情，群愿總無茍。古之矜也廉，今則安能有。藕莊有異人，信哉雪堂叟。（單道增，清貢生，靈璧單圩人）