1647年8月22日生于盧爾-歇爾省布盧瓦附近的庫德艾爾；1712年初卒于英國倫敦。帕潘年青時(shí)學(xué)醫(yī)，并于1669在昂熱獲得醫(yī)學(xué)學(xué)位；但醫(yī)學(xué)并非他成名的領(lǐng)域。1671年他給惠更斯當(dāng)助手，1674年改進(jìn)了波義耳的空氣泵。帕潘與萊布尼茲通信，由萊布尼茲將帕潘的工作介紹給波義耳。結(jié)果，帕潘于1675年去倫敦當(dāng)了波義耳的助手。1679年，帕潘研制成了一種炊鍋。在這種鍋里，水在一個(gè)嚴(yán)密封蓋的容器中煮沸。積聚的蒸汽產(chǎn)生的壓力提高了水的沸點(diǎn)。在這種高溫下，骨頭很快變軟，肉很快煮享。鍋上裝有安全閥以防蒸汽壓力過高。這種炊鍋便是現(xiàn)代高壓鍋的前身，它為帕潘在1680年贏得了英國皇家學(xué)會(huì)的會(huì)員資格。他用自己的炊鍋為皇家學(xué)會(huì)做了一頓飯。并為查理二世做了一餐飯菜，給人們留下了深刻的印象。炊鍋內(nèi)的蒸汽壓力勢必使帕潘想利用蒸汽做功，他在一個(gè)管子底部放了水，通過加熱，把水變成蒸汽。蒸汽猛烈膨脹，推動(dòng)上方的一個(gè)活塞。繼希羅之后一千五百年，人們又一次擺弄蒸汽，但這次人們則抓住不放；一個(gè)世紀(jì)以后，瓦特對(duì)該問題的研究達(dá)到了頂峰。帕潘再也沒有返回法國，因?yàn)槁芬资�四�?duì)異教徒的迫害有增無減，他這個(gè)新教徒是不會(huì)在這種氣氛中感到愉快的。帕潘在意大利住了幾年，然后去德國。1698年在德國制造了一臺(tái)蒸汽機(jī)。晚年回到英國，在窮困中默默無聞地死去。

法國物理學(xué)家丹尼斯·帕潘在1679年發(fā)明了產(chǎn)生高溫蒸汽快速烹調(diào)食品的密封鍋，

這種鍋被命名為"帕潘煮鍋"，也稱壓力鍋，俗稱高壓鍋。當(dāng)時(shí)的這種壓力鍋用生鐵制成，可以將水加熱到130攝氏度。帕潘發(fā)明壓力鍋時(shí)，正在英國皇家學(xué)會(huì)工作，奉學(xué)會(huì)理事會(huì)之命于1680年開始著書，說明壓力鍋。理事會(huì)的成員們還在1682年8月品嘗了帕潘用壓力鍋煮出的食物，食后大加贊揚(yáng)。

但由于這種鍋散熱不均，壓力調(diào)節(jié)有問題，時(shí)有爆炸事故，因此在很長一段時(shí)間內(nèi)不受人重視。到了1807年，制做罐頭儀器的先驅(qū)尼古拉·阿佩爾在為拿破侖軍隊(duì)研究便于戰(zhàn)時(shí)供給，不易腐敗的食品時(shí)，又重新對(duì)壓力鍋產(chǎn)生了興趣。阿佩爾先用壓力鍋煮好食物，然后放入瓶內(nèi)密封，可保存較長時(shí)間不變質(zhì)。19世紀(jì)末，小型壓力鍋廣為人們利用，在水果、蔬菜的加工儲(chǔ)存方面發(fā)揮作用。1917年美國農(nóng)業(yè)部宣布加壓裝罐是低酸食品唯一安全的加工法后，壓力鍋大為風(fēng)行。

早期的壓力鍋較笨重，鍋蓋用翼型螺帽固緊，后來出現(xiàn)了輕質(zhì)合金鍋，鍋蓋也日漸改進(jìn)，現(xiàn)在的壓力鍋，鍋身與鍋蓋皆有凸緣，旋緊后便互相鎖牢，鍋蓋內(nèi)有密封墊圈，保持不透氣，鍋蓋上有安全閥，以防爆炸。

使用壓力鍋不僅可以縮短烹調(diào)時(shí)間，用水較少，同時(shí)比一般烹調(diào)法更能保持食物的維生素和礦物質(zhì)含量。尤其在高海拔地區(qū)更為有用，可解決由于大氣壓低而造成沸點(diǎn)降低的難題。