劉盛烈（1912年－），臺灣化學家，專長有機化學，臺北南港人。臺南高等工業(yè)學校化學科、臺北帝國大學理農(nóng)學部化學科卒業(yè)。

日本帝國向盟軍投降后，面臨交國民政府接收運命的臺北帝國大學在廢校前最后1次授予博士學位，他是臺灣人臺北帝國大學理學士得到同校理學博士學位史上僅有的1位。

1945年12月，國府行政院核定國立臺灣大學成立，派羅宗洛代理校長，羅代理校長聘劉盛烈博士為理學院化學系副教授。

劉盛烈副教授是國立臺灣大學理學院化學系第1位漢人副教授，而且是第1位臺灣本土培養(yǎng)的理學博士（潘貫教授是仙臺東北帝國大學理學博士）。

理學院其他漢人師資還有院長兼數(shù)學系主任蘇步青教授，地質學系主任兼海洋研究所所長馬廷英教授，總務長兼動物學系主任陳兼善，都不是化學專業(yè)，化學專業(yè)副教授以上師資只有本土的潘貫教授和劉盛烈副教授2位。

劉教授曾到美國耶魯大學研究2年，后以正教授職稱退休，現(xiàn)在是國立臺灣大學理學院化學系名譽教授，有口述回憶錄《劉盛烈回憶錄:我與臺大七十年》問世。