人物介紹
趙新淮，1983年于河南大學(xué)化學(xué)系學(xué)習(xí)，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位；1988年于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)獲碩士學(xué)位；2001年于青島海洋大學(xué)化學(xué)專業(yè)獲理學(xué)博士學(xué)位。長期以來一直從事食品科學(xué)與工程方面的研究和教學(xué)工作，
研究方向
研究方向?yàn)槭称坊瘜W(xué)與分析和食品生物技術(shù)應(yīng)用，所進(jìn)行的研究內(nèi)容包括有食品天然成分化學(xué)、食品成分的分析以及酶在食品中的應(yīng)用。對蛋白方面的研究取得一些成果，特別是在蛋白質(zhì)的酶改性技術(shù)、控制與應(yīng)用等方面在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，有關(guān)蛋白質(zhì)水解度控制的結(jié)論已被成功地應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)過程。
同時(shí)在國內(nèi)最早開展植物化學(xué)成分的研究，在天然成分的理化性質(zhì)與抗氧化性相關(guān)性等方面取得突破性結(jié)果。
主要貢獻(xiàn)
揭示Plastein反應(yīng)在生物活性肽活性、穩(wěn)定性修飾方面的新作用，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)水解物/消化物的新健康作用，開發(fā)酶法蛋白質(zhì)側(cè)鏈修飾技術(shù)4項(xiàng)，確定、剖析幾類食品成分對機(jī)體健康的重要作用和機(jī)制，并確立食品加工與有機(jī)磷農(nóng)藥降解的機(jī)制。2008年發(fā)表于FoodandChemical Toxicology的1篇論文，為湯姆遜-路透ScienceWatch2009年12月份Agricultural Sciences的“Fast Breaking Papers”、為高被引論文。另外，先后獲得省、市等獎(jiǎng)勵(lì)6項(xiàng)。
教育經(jīng)歷
中國海洋大學(xué)
化學(xué), 理學(xué)博士, 1998/9 - 2001/7
東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
動物性食品科學(xué), 農(nóng)學(xué)碩士, 1985/9 - 1988/7
河南大學(xué)
化學(xué), 理學(xué)學(xué)士, 1979/9 - 1983/7
