人物介紹
趙新淮，1983年于河南大學化學系學習，獲理學學士學位；1988年于東北農業(yè)大學食品科學專業(yè)獲碩士學位；2001年于青島海洋大學化學專業(yè)獲理學博士學位。長期以來一直從事食品科學與工程方面的研究和教學工作，
研究方向
研究方向為食品化學與分析和食品生物技術應用，所進行的研究內容包括有食品天然成分化學、食品成分的分析以及酶在食品中的應用。對蛋白方面的研究取得一些成果，特別是在蛋白質的酶改性技術、控制與應用等方面在國內處于領先水平，有關蛋白質水解度控制的結論已被成功地應用于實際生產過程。
同時在國內最早開展植物化學成分的研究，在天然成分的理化性質與抗氧化性相關性等方面取得突破性結果。
主要貢獻
揭示Plastein反應在生物活性肽活性、穩(wěn)定性修飾方面的新作用，發(fā)現蛋白質水解物/消化物的新健康作用，開發(fā)酶法蛋白質側鏈修飾技術4項，確定、剖析幾類食品成分對機體健康的重要作用和機制，并確立食品加工與有機磷農藥降解的機制。2008年發(fā)表于FoodandChemical Toxicology的1篇論文，為湯姆遜-路透ScienceWatch2009年12月份Agricultural Sciences的“Fast Breaking Papers”、為高被引論文。另外，先后獲得省、市等獎勵6項。
教育經歷
中國海洋大學
化學, 理學博士, 1998/9 - 2001/7
東北農業(yè)大學
動物性食品科學, 農學碩士, 1985/9 - 1988/7
河南大學
化學, 理學學士, 1979/9 - 1983/7
