中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)機(jī)械分會(huì)委員會(huì)委員

中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì)常務(wù)理事

中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)高級(jí)會(huì)員、全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品評(píng)審委員會(huì)委員

全國(guó)質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品添加劑檢驗(yàn)方法專(zhuān)業(yè)工作組（TC373/WG17）委員等

近年來(lái)主持或參加“十一五”863、“十一五”科技支撐計(jì)劃、“十二五”科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)項(xiàng)、科研院所技術(shù)開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化、國(guó)際科技合作、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和天津市科技成果轉(zhuǎn)化等國(guó)家和地方科技項(xiàng)目及企業(yè)橫向項(xiàng)目50余項(xiàng)，主要包括科研院所技術(shù)研究開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)“果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)（NCSTE-2007-JKZX-288）”、“哈密瓜深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)（NCSTE-2006-JKZX-291）”、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“新型果蔬變溫壓差膨化（非油炸）干燥技術(shù)中試及產(chǎn)業(yè)化(2009GB23260450)”、國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)子課題“蘋(píng)果加工特性研究與品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)（200903043-01-03）”、“漿果節(jié)能干燥及制粉關(guān)鍵技術(shù)集成示范（201303073-3)、“火龍果、油梨、菠蘿蜜、番石榴等特色熱帶果品壓差膨化干燥技術(shù)研究與示范（201303077-3）”、“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“復(fù)合果蔬新產(chǎn)品創(chuàng)制與節(jié)能減排關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及示范（2012BAD31B06）”子課題、“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“食用農(nóng)產(chǎn)品加工適宜性評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控技術(shù)研究示范（2012BAD29B03-04）”子課題等，以及新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術(shù)、板栗精深加工、果蔬超微營(yíng)養(yǎng)粉和營(yíng)養(yǎng)咀嚼片加工、大棗深加工技術(shù)和新型果蔬汁保健飲料研發(fā)等企業(yè)橫向項(xiàng)目等。

蔬加工特性、品質(zhì)評(píng)價(jià)與過(guò)程控制技術(shù)研究，包括果蔬（如蘋(píng)果、桃、梨、棗、番茄、胡蘿卜等）加工特性研究與品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)、果蔬加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)和功能組分變化規(guī)律與控制技術(shù)；果蔬節(jié)能提質(zhì)組合干燥技術(shù)研究，包括果蔬變溫壓差膨化干燥、新型果蔬節(jié)能提質(zhì)組合干燥和果蔬產(chǎn)地烘干技術(shù)升級(jí)與裝備集成；新型果蔬加工理論與技術(shù)研究，包括果蔬粉的高效制備、粉質(zhì)特性研究與應(yīng)用、果蔬速凍、果脯、果粒、制醬、制泥和制膏等理論與技術(shù)、傳統(tǒng)果蔬加工技術(shù)提升與裝備改造、果蔬功能成分高效制備、包埋、緩釋和穩(wěn)態(tài)化技術(shù)；果蔬加工副產(chǎn)物高值化加工技術(shù)與裝備研究；果蔬加工標(biāo)準(zhǔn)與全程控制技術(shù)研究等。

1. 果蔬加工品質(zhì)評(píng)價(jià)與過(guò)程控制

果蔬加工品質(zhì)形成機(jī)理與過(guò)程變化規(guī)律，果蔬加工特性研究與品質(zhì)技術(shù)，新型果蔬加工技術(shù)對(duì)制品品質(zhì)形成的影響與控制技術(shù)等。

2. 果蔬精深加工與綜合利用

傳統(tǒng)果蔬加工技術(shù)提升與裝備改造，新型果蔬精深加工技術(shù)研發(fā)，果蔬加工副產(chǎn)物（皮、渣、籽、核等）及殘次品高值化加工與轉(zhuǎn)化。

3. 超高壓和超臨界技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用研究

超高壓誘導(dǎo)凝膠機(jī)理及其應(yīng)用研究；超高壓下乳清蛋白消化性及其鈣生物利用率研究；超高壓下乳清蛋白功能活性肽制備技術(shù)研究；超高壓對(duì)果蔬產(chǎn)品中活性成分功能特性影響；超臨界萃取果蔬中活性成分工藝、機(jī)理及功能特性研究等。

4. 果蔬高效節(jié)能干燥及制粉技術(shù)研究與應(yīng)用

傳統(tǒng)果蔬干燥技術(shù)升級(jí)與裝備改造研究；研究新型果蔬干燥技術(shù)如變溫壓差膨化干燥技術(shù)、微波真空干燥技術(shù)、節(jié)能真空冷凍干燥技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)、紅外干燥、熱泵干燥和滲透干燥技術(shù)等在果蔬加工中的應(yīng)用；果蔬聯(lián)合干燥工藝及機(jī)理研究；果蔬粉的高效制備、粉質(zhì)特性研究與應(yīng)用；果蔬超微粉碎技術(shù)及機(jī)理研究；果蔬復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉、片劑的研發(fā)、品質(zhì)分析與控制技術(shù)研究等。

5. 特色果蔬加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究

針對(duì)板栗、棗、漿果、特色熱帶果蔬、山楂、檳榔等特色產(chǎn)品加工技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化方面進(jìn)行研究。

6. 果蔬加工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制技術(shù)研究

跟蹤研究國(guó)內(nèi)外果蔬及其加工制品標(biāo)準(zhǔn)體系，開(kāi)展果蔬及其加工制品標(biāo)準(zhǔn)制修訂研究，推廣果蔬加工全程質(zhì)量控制技術(shù)與管理體系等。

鑒定省部級(jí)科技成果“果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)”1項(xiàng)

獲得中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)

授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利8項(xiàng)：一種膨化桃及其制備方法（ZL200610165346.2）、一種膨化哈密瓜及其制備方法（ZL200610165347.7）、一種膨化菠蘿及其制備方法（ZL200610165348.1）、一種膨化柑桔及其制備方法（ZL200610165349.6）、一種番茄營(yíng)養(yǎng)咀嚼片及其制備方法（ZL200910082328.1）、一種枸杞營(yíng)養(yǎng)咀嚼片及其制備方法（ZL 200910082329.6）、一種非油炸甘薯酥脆片及其制備方法.（ZL201110049878.0）、一種膨化檳榔芋條及其制備方法（ZL201110049484.5）

副主編或參編著作10余部，如食品化學(xué)、果蔬貯藏加工及質(zhì)量管理技術(shù)、果蔬貯藏加工學(xué)、食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品安全控制技術(shù)、食品安全學(xué)導(dǎo)論、食品質(zhì)量管理學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工重大關(guān)鍵技術(shù)篩選研究報(bào)告、2006-2012中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報(bào)告（7部）

發(fā)表論文100余篇，其中以第一或通訊作者發(fā)表文章80余篇。

1、《食品質(zhì)量管理學(xué)》（國(guó)家“十五”規(guī)劃教材）中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004.12.副主編；

2、《食品安全控制技術(shù)》（國(guó)家“十五”規(guī)劃教材） 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.12.副主編；

3、《食品化學(xué)》(國(guó)家“十五”規(guī)劃教材) 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004.9.參編；

4、《食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)》（面向21世紀(jì)課程教材）中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.10.參編；

5、《果蔬貯藏加工及質(zhì)量管理技術(shù)》中國(guó)輕工業(yè)出版社，2004，3.參編；

6、《果蔬貯藏加工學(xué)》東北林業(yè)大學(xué)出版社，2002，5.參編；

7、《農(nóng)產(chǎn)品加工重大關(guān)鍵技術(shù)篩選研究報(bào)告》 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006，3.參編；

8、《2006中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報(bào)告》中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2007，8.參編；

9、《國(guó)內(nèi)外食品安全法規(guī)及管理（上、下冊(cè)）》中國(guó)生物技術(shù)發(fā)展中心國(guó)家科技部 2004.11.編委；

10、《中－澳食品安全科技培訓(xùn)班培訓(xùn)資料》、《食品法規(guī)管理體系框架》中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 2004.8. 主譯。

1、果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究進(jìn)展（EI收錄）.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，24（6）：308－312.

2、哈密瓜變溫壓差膨化干燥工藝優(yōu)化研究（EI收錄）.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2008，24（3）：232－237.

3、菠蘿變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究進(jìn)展.糧油加工，2009，2：121-124.

4、胡蘿卜變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究進(jìn)展.食品科學(xué)，2008，29（12）：756-759.

5、哈密瓜變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究進(jìn)展.食品工業(yè)科技，2008.3：286－288，227.

6、哈密瓜變溫壓差膨化干燥工藝研究.食品科學(xué)，2007.12：183－187.

7、響應(yīng)面分析法優(yōu)化馬鈴薯變溫壓差膨化干燥工藝研究.食品科學(xué)，2007，11：236－240.

8、影響柑桔變溫壓差膨化干燥的因素研究.核農(nóng)學(xué)報(bào)，2007（21），5：483－487.

9、耐高溫α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)研究.食品科學(xué)，2006（27）2：125－128.

10、蘋(píng)果低溫高壓膨化影響因素研究.食品工業(yè)科技，2005.12：88-90，93.

11、蘋(píng)果低溫高壓膨化技術(shù)研究進(jìn)展.食品工業(yè)，2005.6：44-46.

12、α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶粗酶液的酶學(xué)性質(zhì).食品科學(xué)，2005（26）2:75－78.

13、雙酶法生產(chǎn)高麥芽糖漿研究.中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2005（20）2:41－44.

14、兩種淀粉酶的酶學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用研究.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2005（21）:238－241.

15、玉米淀粉生產(chǎn)高麥芽糖漿研究.淀粉與淀粉糖，2005.1:15－20.

16、黑曲霉產(chǎn)α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化.食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2005（24）2:65－68.

17、歐盟食品安全法規(guī)體系及其借鑒.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2005.3:11－14.

18、低聚異麥芽糖保健豆?jié){的研制.農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊，2005（30）1:4－6.

19、真菌α-淀粉酶酶學(xué)性質(zhì)研究.糧油食品科技，2005（13）3:30－32.

20、全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè).農(nóng)民日?qǐng)?bào)，2005.6.24 第6版.

21、高產(chǎn)α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶菌株的誘變選育研究.生物技術(shù)，2005.15（3）:31－33.

22、食品安全利益相關(guān)者責(zé)權(quán)剖析.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2005.7:10－12.

23、美國(guó)進(jìn)口食品安全管理機(jī)構(gòu)責(zé)權(quán)剖析.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2005.12:14-16.

24、活性炭固定化α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶研究.鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2005.（26）5:11-14.

25、耐高溫α-淀粉酶酶學(xué)性質(zhì)研究.食品科學(xué)，2005（26）12:50-55.

26、酵母發(fā)酵法在分離提純低聚異麥芽糖中應(yīng)用的研究.中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2005.3:47－51.

27、高產(chǎn)α-轉(zhuǎn)移葡萄糖甘酶菌株的選育及其產(chǎn)酶條件研究.食品科學(xué)，2004，10:49-53.

28、酵母發(fā)酵法在分離提純低聚異麥芽糖中應(yīng)用的研究.食品科學(xué)，2004（25）:82-85.

29、海藻酸鈣固定化α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶研究.食品科學(xué)，2004（25）:4-6，10.

30、α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶的純化及酶學(xué)特性研究.食品與發(fā)酵工業(yè)，2004，8:60-63.

31、α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶的酶學(xué)性質(zhì)研究.食品工業(yè)科技，2004，2:119-122.

32、固定化酵母菌發(fā)酵法純化低聚異麥芽糖的研究.食品科技，2004，7:61-63.

33、玉米淀粉酶法生產(chǎn)高麥芽糖漿研究.鄭州工程學(xué)院學(xué)報(bào)，2004，9:24-26.

34、低聚異麥芽糖在面包中的應(yīng)用.糧食與飼料工業(yè)，2004，8:27-29.

35、低聚異麥芽糖的分離純化研究.糧油食品科技，2004，4:20-22.

36、低聚異麥芽糖在乳制品中的應(yīng)用.中國(guó)乳品工業(yè)，2004，6:27-30.

37、我國(guó)食品安全科技展望.中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2004，11:11-12.

38、微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的原則與應(yīng)用.農(nóng)產(chǎn)品加工，2004，11:19-20.

39、殼聚糖固定化α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶研究.食品工業(yè)科技，2003，12: 121－126.

40、酶法提取樹(shù)莓汁的研究.食品科學(xué)，2002，12:83－85.

41、低聚異麥芽糖的研究、生產(chǎn)和應(yīng)用.糧油食品科技，2002，6:20－22.

42、高純度低聚異麥芽糖的研究進(jìn)展和應(yīng)用前景.糧食與飼料工業(yè)，2002，3:35－37.

43、分離純化低聚異麥芽糖的酵母菌菌株篩選.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2002，（33）2:126-128.

44、馬齒莧復(fù)合保健飲料的研制.飲料工業(yè)，2002，5（27）:22－24.

45、論食品質(zhì)量管理學(xué)課程教學(xué)的改革.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2002，2:132－134.

46、食品化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化.高等農(nóng)業(yè)教育，2002，1:55－56.

47、自然發(fā)酵酸菜汁中乳酸菌的分離、鑒定及發(fā)酵劑的篩選.沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2000，31（4）:346－349.