陳榮祖(生卒年月不詳)，福建省同安縣人。明萬歷十八年庚寅(1590年)中舉，朝廷命為永安知縣。

永安地處山區(qū)，境內(nèi)森林密布，為“瘴雨蠻煙”之區(qū)。置縣前，人口稀少；置縣后，移民初來，水土不適，多患黃腫病。陳榮祖深諳醫(yī)理，認(rèn)為此病為山嵐瘴氣、水土寒涼所致，教民進(jìn)食熟米和其中氣，去其寒濕，患者不藥而愈，稱頌不已。食熟米習(xí)慣流傳至今。

建置之初，生產(chǎn)落后。陳榮祖署縣后，獎(jiǎng)勵(lì)縣人墾荒種植，還教民廣種姜、芋、麻、豆等作物，促進(jìn)本縣種植業(yè)的發(fā)展。在任5年，政績燦然。明萬歷二十二年，升任德慶知府。離任時(shí)，群眾沿街設(shè)案，上置水盆、明鏡(寓意清如水，明如鏡)夾道歡送。

后人在縣城西門內(nèi)，建造“陳公祠”，雕其5尺高的石像，紀(jì)念他治縣功績。