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    余世鋒
    
 
    余世鋒
      
    
 
 
      
    余世鋒 （shifeng Yu) ，男，漢族，1982年生， 陜西省鎮(zhèn)安縣人，工學(xué)博士，現(xiàn)為齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院, 副教授, 碩士研究生導(dǎo)師。齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，余世鋒為二級學(xué)科：糧食油脂及植物蛋白工程 碩導(dǎo), 具體信息見學(xué)院主頁。
        
    
 

     


 
    

    


      
    

        


    人物經(jīng)歷
     
    2000.9-2004.7哈爾濱理工大學(xué)化學(xué)工程與工藝專業(yè)學(xué)士學(xué)位
    2004.9-2006.7哈爾濱工業(yè)大學(xué)生物化工專業(yè)碩士學(xué)位 （2005~2006在清華大學(xué) 核能與新能源 技術(shù)研究院做課題）
    2006.9-2010.7哈爾濱工業(yè)大學(xué)化學(xué)工程與技術(shù)專業(yè)博士學(xué)位
    2010.7-2012.12齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 講師
    2012.6-2014.6東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 博士后
    余世鋒
    2014.8-2015.8 昆士蘭大學(xué)（UQ）訪問學(xué)者
    2012.9-至今齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授，碩導(dǎo)
    主要作品
     
    學(xué)術(shù)論文
     
    36. 余世鋒，楊慶余，劉軍，王強，張永春.酶解處理對大米RS3型抗性淀粉產(chǎn)率的影響.2015 (錄用)(2015)
    35. 余世鋒，楊慶余，劉軍，李亮，張永春.反復(fù)凍融處理對大米RS3型抗性淀粉產(chǎn)率的影響.2015 (錄用)(2015)
    34. 余世鋒，江連洲.大豆蛋白-玉米淀粉復(fù)合物的影響因素及形成機制研究進展.食品工業(yè)，2015(錄用)（2015）
    33. Shifeng Yu (余世鋒)*, Jiang Lian-zhou*, Narasimha Kumar Kopparapu. Impact of 7S globulin contenton thermal and retrogradation properties of nonwaxy corn starch. Journal ofFood and Nutrition Research. (SCI) (online) (2015)
    32. Shifeng Yu (余世鋒),Jiang Lian-zhou*, Narasimha Kumar Kopparapu. Impact of soybean proteinsaddition on thermal and retrogradation properties of nonwaxy corn starch.Journal of Food Processing and Preservation. (SCI) (online) (2014 )
    31. Shifeng Yu（余世鋒）*,Jing Xu, Yongchun Zhang, Narasimha Kumar Kopparpu. Relationship betweenIntrinsic Viscosity, Thermal and Retrogradation Properties of Amylose andAmylopectin. Czech Journal of Food Sciences. 2014, 32( 5): 514u2013520 (SCI=0.741)(2014)
    30. 張永春,余世鋒*,鄭喜群.低溫凍融處理對糯性玉米淀粉顆粒結(jié)構(gòu)特性的影響.食品科技，2014,39(10): 178-183 (2014)
    29. Xi-Qun Zheng,Xiao-Lan Liu, Shi-Feng Yu（余世鋒）,Xiao-Jie Wang, Yan-Qiu Ma,Shuang Yang, and Shan-Shan Jing. Effects of Extrusion and Starch RemovalPretreatment on Zein Proteins Extracted from Corn Gluten Meal. Cerealchemistry, 2014, 91 (5): 496-501 (SCI) (2014)
    28. 焦巖,常影,余世鋒,孫曉宏,宋春麗.大果沙棘果渣黃酮體外抗氧化活性.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2014, 9: 285-287 (2014)
    27. 王福彬,邢鳳蘭,翟麗萍,余世鋒,孫洪力.利用質(zhì)構(gòu)儀測定大米直鏈淀粉含量可行性研究.齊齊哈爾大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2013, 3: 50-52 (2013)
    26. 焦巖,常影,余世鋒,孫曉宏,宋春麗.超聲波輔助提取獼猴桃皮黃酮及其抑菌作用研究.食品科技,2013, 4: 228-231 (2013)
    25. Shifeng Yu（余世鋒）,Yonchun Zhang, Xi-qun Zheng. Effects of low temperature freezing and thawing onthe properties of corn starch granule. Proceedings of the 8CIGRsection VI international technical symposium, 3-7 Nov 2013, Guangzhong, China (Page287) (2013)
    24. Shifeng Yu（余世鋒）,Yongchun Zhang, Yin Ge, Tianying Sun, Yan Jiao, Xi-qun Zheng. Effects ofultrasound processing on the thermal and retrogradation properties of non-waxyrice starch. Journal of Food Process Engineering, 2013, 36 (6):793-802 (SCI，IF=0.558)(2013)
    23. 余世鋒，鄭喜群.玉米淀粉凝膠低溫凍融特性及影響因素研究進展.食品科技，2013,38 (10): 184-189 (2013)
    22. 余世鋒，張永春,林佳楠,李冬秋,焦巖，王巖，鄭喜群.玉米淀粉與豆類淀粉熱特性及回生性質(zhì)比較.食品科技，2013,38 (9): 136-140 (2013)
    21. 余世鋒，于淼，孫天穎，張瑩，葛印，張永春，焦巖.大米RS3型抗性淀粉物化性質(zhì)的研究.食品科技，2013，38(4):154-159 (2013)
    20. 余世鋒，張瑩，孫天穎，公瑩瑩，張永春，葛印，焦巖.超聲處理對大米RS3型抗性淀粉產(chǎn)率的影響.食品科技，2013，38(3): 134-138 (2013)
    19. 余世鋒.液氮速凍技術(shù)在食品中應(yīng)用的研究進展.食品工業(yè)，2013，34（1）：150-153(2013)
    18. 宮春宇,張慧君,余世峰(余世鋒),王文俠,楊玉杰,王宵婷.龍須菜超濾多糖體外抗氧化活性研究.食品工業(yè),2012, 7 (2012)
    17. 余世鋒， 焦巖，王巖，鄭喜群.玉米淀粉與豆類淀粉熱特性及回生性質(zhì)比較.中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第九屆年會，2012年10月，哈爾濱 （2012）
    16. 余世鋒,鄭喜群.大米RS3型抗性淀粉的影響因素及形成機制研究進展.食品工業(yè)科技,2012,33 (8): 431-435 (2012)
    15. 余世鋒,鄭喜群.玉米淀粉顆粒凍融特性影響因素及機制研究進展.食品科技.2012, 37 (2): 179-182
    14. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma,Xiqun Zheng. Effects of low and ultra low temperature freezing onretrogradation and textural properties of rice starch gel during storage.Journal of Texture Studies, 2012, 43 (3):175-186, (SCI, IF=1.051) (2012)
    13. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma, Xiqun Zheng, Xiaolan Liu, Da-Wen Sun. Impacts of low and ultra-lowtemperature freezing on retrogradation properties of rice amylopectin duringstorage. Food and bioprocess Technology, 2012, 5:391-400 (SCI,IF=4.115) (2012)
    12. Shifeng Yu（余世鋒）,YingMa, Lucile Menager, Da-Wen Sun. Physicochemical Properties of Starch and Flourfrom Different Rice Cultivars. Food and Bioprocess Technology. 2012, 5:626-637(SCI, IF=4.115) (2012)
    11. Tian Yi Liu , YingMa, Shi Feng Yu （余世鋒）, John Shi , Sophia Xue. Theeffect of ball milling treatment on structure and porosity of maize starchgranule. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2011,12 (4):586-593 (SCI,IF=3.03) (2011)
    10. 余世鋒,馬鶯. 貯藏溫度和時間對五常米米飯品質(zhì)的影響.食品科學(xué).2010, 31 (2): 250~254 (2010)
    9. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. . Effects of freezing rates on the retrogradation andtextural properties of cooked milled rice during storage. LWT-Food Science andTechnology. 2010, 43:1138-1143 (IF=2.292) (SCI）(2010).
    8. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma, Tianyi Liu, Lucile Menager, Da-Wen Sun.. Impact of cooling rates onthe staling behavior of cooked rice during storage. Journal of FoodEngineering. 2010, 96: 416~420 (IF=2.168)（SCI）(2010)
    7. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. Combined effects of freezing and storage conditions on thestaling of cooked rice. CIGR Section VI International Symposium, CIGR XVIIthWorld Congress u2013 Québec City, Canada u2013 June 13-17, 2010 (2010)
    6. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. Impact of amylosecontent on starch retrogradation and texture of cooked rice during Storage,Journal of cereal science, 2009, 50 (1):139-144. (IF=2.490) (SCI) (2009)
    5. 余世鋒,楊秀春，MenagerLucile（法國），馬鶯.直鏈淀粉、蛋白質(zhì)及脂類對大米淀粉及米粉熱特性的影響,食品與發(fā)酵工業(yè)，2009，35(4),38-42 (2009)
    4. 余世鋒,馬鶯，張海玲.秈米、粳米及泰國香米吸水性質(zhì)及其動力學(xué)研究.食品工業(yè)科技，2009，9,86-90 (2009)
    3. Shifeng Yu（余世鋒）,Ying Ma, Da-Wen Sun. Effects of storage temperature and time on the staling ofcooked rice. CIGR Section VI International Symposium，2008，9(2008).
    2. 余世鋒，馬鶯.米飯品質(zhì)影響因素及其老化機理研究進展，食品工業(yè)科技，2008，12，285-294（2008）
    1. 余世鋒（哈工大），陳可可(清華)，張建安(清華)，周玉杰(清華)，吳玉龍(清華)，劉德華(清華)，楊明德(清華)，馬鶯（哈工大）. 氣升環(huán)流反應(yīng)器生化處理化纖廢水研究, 水處理技術(shù)[J]，2007，33 (2):56-59 （2007）
    學(xué)術(shù)著作
     
    1. 極端環(huán)境中酶科學(xué)與技術(shù) 參編：余世鋒 （第3章，約五萬字）,主編（杜明）.哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社. 2014
    主要專利
     
    2.余世鋒, 焦巖，宮春宇，鄭喜群，葛印，張瑩，孫天穎. 超聲法制備抗性淀粉反應(yīng)裝置. 2012, 7,11, 專利授權(quán)號：CN202322682U（申請?zhí)?201120517157.3,申請日期：2011.12.10）
    1.余世鋒, 焦巖，宮春宇，鄭喜群，王巖，楊勇，楊國力. 凍融法制備變性淀粉反應(yīng)裝置. 2012, 7,11, 專利授權(quán)號：CN202322683U（申請?zhí)?201120517628.0,申請日期：2011.12.10）
    科學(xué)研究
     
    研究方向
     
    糧食油脂及植物蛋白工程（主要方向：淀粉科學(xué)與工程）。
    研究項目
     
    4. 余世鋒（主持人）.大米RS3型抗性淀粉的制備及應(yīng)用研究.齊齊哈爾市科學(xué)技術(shù)局項目（農(nóng)業(yè)攻關(guān)）,項目編號：NYGG-201318，經(jīng)費0.5萬，2013.1-2015.12（在研）
    3. 余世鋒（主持人）.玉米淀粉顆粒低溫凍融特性及凍融變性機制研究.國家自然基金青年基金,項目編號：31101343，經(jīng)費21萬 ，2012.1-2014.12（結(jié)題）。
    2. 余世鋒（主持人）.低溫凍融對玉米淀粉顆粒結(jié)構(gòu)及性質(zhì)的影響.中國博士后科學(xué)基金面上資助（二等），項目編號：2012M520699，經(jīng)費5萬，2012.8-2014.8（結(jié)題）
    1. 余世鋒（主持人）.超聲-酶解復(fù)合法制備大米RS3型抗性淀粉的研究.黑龍江省教育廳面上項目.12511607, 經(jīng)費1.5萬，2011.1-2013.12（結(jié)題）
    學(xué)術(shù)活動
     
    3. 國家自然科學(xué)基金委生命科學(xué)六處評議專家
    2. 《Foodand Bioprocess Technology 》期刊等期刊審稿人
    1. 黑龍江省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青年委員會主任委員
    

    


    
    
    
       

    

    

    



    

    

    

    


 



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