牛何之，又名牛在華。1938年加入中國(guó)共產(chǎn)黨。

1939年由抗日軍政大學(xué)一分校畢業(yè)留校，任民運(yùn)科干事。1940年，在徐海東三四四旅五團(tuán)任教導(dǎo)員，隨軍東進(jìn)到達(dá)安徽�！巴钅鲜伦儭焙�，牛何之率領(lǐng)五連戰(zhàn)士，沖破敵軍重重包圍，來(lái)到八路軍山東軍區(qū)，任營(yíng)教導(dǎo)員。1945年9月，隨軍赴東北參加了遼沈戰(zhàn)役。1946年參加四平攻堅(jiān)戰(zhàn)，受傷住院，出院后參加剿匪工作，任密山縣委委員、公安局長(zhǎng)。1948年南下江西南昌縣任公安局長(zhǎng)。繼任 萍鄉(xiāng)縣公安局長(zhǎng)，配合部隊(duì)平息了潛伏的反革命分子策動(dòng)的暴亂。1950年又配合江西省公安廳，消滅了敵特組織的“反共救國(guó)軍”，穩(wěn)定了江西政局。1952年，調(diào)江西省公安廳任保衛(wèi)處處長(zhǎng)，1955年任江西省公安廳副廳長(zhǎng)，1958年升任廳長(zhǎng)。1959年7至8月，中共中央在江西廬山召開(kāi)八屆八中全會(huì)，牛何之曾率公安部隊(duì)執(zhí)行保衛(wèi)黨中央和毛主席的光榮任務(wù)。“文化大革命”期間，牛何之遭受迫害，1972年恢復(fù)工作。1980年至1987年任江西省人大常委兼政法委員會(huì)副主任。1987年7月逝世。