民國3年(1914)畢業(yè)于延平師范簡易科，后返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)；不久又進福州白水井私立福建法政學(xué)堂專學(xué)法律。民國4年（1915），詹宣猷與一、二、三都人士在管前創(chuàng)辦民團，被推選為團總。民國5年，他籌設(shè)管前區(qū)立高等小學(xué)校，并兼任校長。民國16年（1927），詹宣猷任國民革命軍陸軍暫編第二師第四旅的軍需處長，后調(diào)任建甌縣長，于民國18年（1929）主修了《建甌縣志》。民國22年，詹宣猷任尤溪縣長，紅軍圍攻尤溪縣城時，他與盧興邦部隊共同固守城池與紅軍對抗。民國23年（1934）3月起，他任尤溪縣立初級中學(xué)校長3年。民國27年（1938），福州鼓山涌泉寺僧眾為免遭日本侵略軍的破壞，將寺藏佛經(jīng)刻版運移至尤溪，詹宣猷受當(dāng)時縣政府委托，積極征雇民工百名挑運，藏于五都羅漢寺、三都三峰寺等處�？谷談倮�后又協(xié)助運回福州，保全了珍貴的佛學(xué)經(jīng)書刻版。

1949年5月中旬，詹宣猷參加盧興榮的起義行列，參與尤溪和平解放工作。6月下旬，尤溪縣組織迎接解放委員會，他被選為主任委員，與地方紳商合力做好迎接中國人民解放軍進入尤溪的各項工作。1950年秋冬之間，縣開展剿匪，并成立瓦解股匪小組，他被推選為組員。詹宣猷親自下鄉(xiāng)宣傳黨的政策，向被誘被迫加入匪幫的家屬忠告，還設(shè)法會晤匪首，進行規(guī)勸，使瓦解工作收到成效。1951年12月4日縣公安局召開的第一次治安保衛(wèi)模范代表會上，詹宣猷被表彰為剿匪模范。1951年起，詹宣猷任尤溪縣第一屆和第二屆各界人民代表大會代表，人大常務(wù)委員會副主席、縣文教科副科長、第二科長等職。1960年8月，詹宣猷在城關(guān)住宅病逝。