人物簡介
姓名：胡蔣寧
職稱：副教授
院系:南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院
教育經(jīng)歷
2006年9月至2009年7月 韓國Chungnam National University, 博士學(xué)位
2003年9月至2006年7月吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位
1999年9月至2003年7月 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 學(xué)士學(xué)位
研究與教學(xué)領(lǐng)域
主要研究方向：1）功能保健食品研究；2）食品營養(yǎng)；3）功能性結(jié)構(gòu)油脂開發(fā)
工作經(jīng)歷
2013年－至今, 南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院 副教授
2009年－2012,南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院講師
主持科研項目
先后承擔(dān)全國高校博士點基金，博士后特別資助基金，博士后面上基金，江西省自然基金，2010年江西省重大科技專項等。參與承擔(dān)國家自然基金2項，重點實驗室攻關(guān)項目2項。
專利
- 鄧澤元，張超，胡蔣寧，李靜。脂肪酶催化茶油脫臭餾分合成甘油二脂的方法李靜；鄧澤元；胡蔣寧；劉蓉；羅凱云。糖尿病人群營養(yǎng)油。鄧澤元; 劉志剛;范亞葦;胡蔣寧; 復(fù)合菌發(fā)酵高纖維農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)動物益生菌飼料的方法。胡蔣寧。 孕婦油茶籽營養(yǎng)油。胡蔣寧;鄧澤元; 唐亮;劉蓉; 利用樟樹籽油制備低/零反式脂肪酸塑性油脂的方法。李靜; 李廣焱;鄧澤元;劉蓉;范亞葦;胡蔣寧;雷琳; 一種分離純化油料中磷脂的方法。
科研論文
- 蔣寧;張超; 鄧澤元; 朱雪梅; 范亞葦; 李靜; 劉蓉Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂. 食品科學(xué)張超，胡蔣寧*，范亞葦，李靜，劉蓉，鄧澤元. 響應(yīng)面法優(yōu)化酶催化紫蘇籽油合成富含α-亞麻酸甘油二酯的工藝條件.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)陳力，鄧澤元，胡蔣寧*，李靜，范亞葦，劉蓉. 高速逆流色譜分離制備茶粕中茶皂素單體. 食品科學(xué)朱雪梅，阮霞，胡蔣寧*，彭海龍，熊華，鄧澤元. α-生育酚、維生素C硬脂酸酯和槲皮素對含有松子油酸的軟質(zhì)黃油基料油氧化穩(wěn)定性的影響。食品科學(xué)2013,34(1):88-92。朱雪梅，阮霞，胡蔣寧*，彭海龍，熊華，鄧澤元. 酶催化酯交換法制備零反式脂肪酸人造奶油的理化性質(zhì)及氧化穩(wěn)定性的研究。中國油脂朱雪梅，阮霞，胡蔣寧*，熊華，鄧澤元，彭海龍.松籽油脂肪酸組成及分布特征分析。食品工業(yè)科技鐘先鋒；胡蔣寧*；鄧澤元；趙文紅；邱斌；5種人參皂苷對正常和氧化損傷內(nèi)皮細(xì)胞的影響.
