人物簡(jiǎn)介
約翰·約瑟夫·庫(kù)克(Johann-Joseph Krug)，移民法國(guó)的德國(guó)人，傳奇香檳品牌Krug的創(chuàng)始人。
Krug的傳奇故事開(kāi)始于1843年，一個(gè)“不安分”的男人約翰·約瑟夫·庫(kù)克(Johann-Joseph Krug)為追求一種具有獨(dú)創(chuàng)風(fēng)格的香檳而放棄了一所著名香檳酒莊的優(yōu)厚待遇，自辟江山，創(chuàng)立了自己的酒莊—庫(kù)克。雖然一路荊棘，約翰·約瑟夫·庫(kù)克卻始終堅(jiān)持，才有了今天成就。Krug的豐腴口味和多變香氣，更是讓很多同行業(yè)乃至同集團(tuán)的香檳廠甘拜下風(fēng)。其最大的特點(diǎn)在于口味的豐富均衡，既柔和又富有質(zhì)感，既強(qiáng)勁又回味十足，而且堪稱(chēng)香檳中的干邑。香檳的儲(chǔ)存年份一般不超過(guò)20年，而Krug是少有的窖藏可以超過(guò)50年的品種。
創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷
Krug為了達(dá)到飽滿(mǎn)的口感，會(huì)用獨(dú)特的Multi-Vintage(一種調(diào)和方式)釀造GrandCuvée等級(jí)的香檳酒。精選超過(guò)50個(gè)不同產(chǎn)區(qū)、6-10個(gè)年份的不同的葡萄酒勾兌調(diào)和成。Krug的VindeVintage酒，即是用各個(gè)不同年份的勾兌原酒調(diào)制而成的酒，總儲(chǔ)量超過(guò)100萬(wàn)瓶，而且Krug為了達(dá)到調(diào)酒師的完美口感，也就是典型的Krug味道，堅(jiān)持使用橡木桶做初次發(fā)酵，這個(gè)在香檳區(qū)已經(jīng)非常少見(jiàn)了。出于技術(shù)原因，香檳區(qū)其他酒廠多數(shù)采用不銹鋼桶的現(xiàn)代技術(shù)，但Krug獨(dú)特的陳釀技術(shù)往往對(duì)于口味有著很多細(xì)致的要求，因而保留了這一傳統(tǒng)。正因?yàn)橹唤艹龅年愥劶夹g(shù)，Krug創(chuàng)造了香檳界的神話(huà)———KrugCollection。 KrugCollection向來(lái)被認(rèn)為是香檳界無(wú)人可比的長(zhǎng)壽冠軍，因?yàn)樗谖毒d長(zhǎng)復(fù)雜，香氣迷人，而且是記年香檳，只用最好年份的葡萄釀造，因而造成不同年份間的獨(dú)特口感，所以KrugCollection會(huì)成為香檳界的無(wú)上逸品，有很多此種香檳必須窖藏超過(guò)20年才能夠上市(普通的KrugGrandCuvée的上市要求是6年)。在上一任總裁HenriKrug的40年職業(yè)紀(jì)念慶典上，Krug甚至拿出了KrugCollection1928來(lái)招待貴客，這在于一般香檳廠來(lái)說(shuō)是不可思議的:一款窖藏超過(guò)70年的香檳！
成就大業(yè)
Krug可不只有這一點(diǎn)點(diǎn)陳釀的家底功夫，他們還能夠釀造最難釀造，也最受女士歡迎的粉紅香檳KrugRosé。這是一款富有Krug風(fēng)格的粉紅香檳，和Laurent-PerrierRosé，MoetChandonRosé不一樣，是一種帶有覆盆子香，肉桂香和木瓜香的奇特香檳，口感甜美而優(yōu)雅，氣泡細(xì)密而綿長(zhǎng)，色澤非常誘人，保持了Krug獨(dú)有的Multi-Vintage風(fēng)格的同時(shí)，留下了同樣迷人的PinotNoir特色，搭配蟹類(lèi)食物美味至極。
1979年后Krug還給自己的序列中加上了一款Blancdeblanc(純用白酒葡萄Chardonnay釀造的香檳)，這就是聞名世界的ClosduMesnil，在一塊極小的豐產(chǎn)地塊里選取的獨(dú)特白香檳。最好的白堊質(zhì)土地，老藤新藤雜種，HenriKrug買(mǎi)下之后花了八年整理地塊和調(diào)整葡萄質(zhì)量，然后終于在第八年釀出讓世界震驚的ClosduMesnil———Krug家族普通年份序列中最昂貴也是最精致的一款酒，橙花香和白蘭花香并具，還有一點(diǎn)點(diǎn)粗礫的白堊礦石味，清新，但是不乏深度。
Krug Grande Cuvee是一般公認(rèn)世界最偉大的香檳之一，也是英國(guó)皇宮宴會(huì)的指定香檳，查爾斯與黛安娜的世紀(jì)婚禮，即選用這只香檳。過(guò)去20多年來(lái)，這只香檳也常成為官方正式儀式的“必備”香檳，像1995年5月，80國(guó)領(lǐng)袖在法國(guó)慶祝第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束50年的午宴，就是喝這只香檳。