安妮·查普曼(AnnieChapman)是開膛手杰克的第二名受害者，1841年生于帕丁頓，閨名艾麗莎·安。父親名叫喬治，是一名保鏢。母親叫路德，兩人于1842年結(jié)婚。 　　1869年5月1日，安妮與一名名叫約翰·查普曼的馬車夫結(jié)婚，約翰是她的母系親屬�；槎Y在騎士橋萬圣教堂舉行。夫妻兩人育有兩女一男，長女名叫艾米麗·路德，12歲時死于腦膜炎；次女名叫安妮·喬治亞；男孩名叫喬治·艾爾弗萊德，是一個跛子。 　　1881年的時候夫妻兩人生活在溫莎，當(dāng)時約翰在為一家名叫:“圣列奧納多磨坊場小屋”的公司工作。 　　1882年，兩人短暫分居了一段時間，安妮拋棄了整個家庭，回到了倫敦市。大約在1884年或1885年時，夫妻雙方同意徹底分居，原因不明，警署的記錄的說法是“因為安妮不道德生活及酗酒導(dǎo)致了感情破裂�！卑材葑≡跍厣�的時候經(jīng)常因酗酒被捕。約翰以郵政匯票的方式，每周支付10先令的生活費給安妮，直到1886年圣誕節(jié)因肝硬化去世才終止。當(dāng)時他住在溫莎的小樹林路。約翰的噩耗是安妮當(dāng)時住在白教堂牛津街的內(nèi)兄告訴她的。在與好友亞美利·亞帕墨訴苦時，安妮哭了。后來帕墨回憶道：“甚至兩年后，每每提起她的孩子及丈夫的病死，安妮整個人就極端地失魂落魄�！� 　　安妮在1886年與丈夫分居的日子里，與一名叫約翰·西維的制篩工同居，住在多塞街30號。安妮丈夫死后，沒了經(jīng)濟來源，他才搬到了諾丁丘。 　　1888年5月至6月左右時，安妮搬到了多塞街(DorsetStreet)35號一家叫克列星頓(Crossingtom)的出租公寓，當(dāng)時大約有300人居住在里面。房東代理人是提摩西·多諾萬。住在克列星頓這段時間，安妮與一名叫做史丹利·愛德華的磚匠交往,當(dāng)安妮還住在溫莎時，他倆已經(jīng)認(rèn)識了。史丹利是一位退役軍人，領(lǐng)有退伍金，但安妮被殺后，他否定了他領(lǐng)有退伍金的說法。史丹利和安妮經(jīng)常在周末相聚，一般在半夜1：00-3:00左右分手，史丹利經(jīng)常為安妮和艾麗莎·庫帕墊付房租，并且叮囑多諾萬，如果安妮和其他男人相好就把她趕出去。安妮是在她丈夫死后經(jīng)濟來源斷絕后才淪落為街妓的，在這之前她靠做女工及販賣鮮花為生。 　　1888年中旬至下旬這段時間，安妮曾向住在貿(mào)易路的弟弟借錢，弟弟名叫方頓·史密斯，當(dāng)時借給她兩先令。 　　1888年9月1日史丹利·愛德華從外面回來了，他是8月6日離開安妮的，他們倆在布瑞史菲爾德街相會。就在史丹利外出的這段期間，安妮曾和艾麗莎·庫帕起過爭執(zhí)，并演變成斗毆，爭執(zhí)的起因眾說不一，但始終是圍繞著史丹利，因為她倆都相互爭奪著史丹利的青睞。在布列塔尼亞酒吧時，庫帕打青了安妮的眼睛及胸部。有一種說法聲稱：安妮看見庫帕乘哈利熟睡之際，用便士偷換其弗羅林，于是安妮把這件事情告訴哈利，庫帕和安妮遂起爭執(zhí)，9月2日時，庫帕在酒吧把安妮揍了一頓。出租公寓的守夜人約翰·伊萬斯聲稱，兩人的爭執(zhí)是9月6日時，在出租公寓里開始的，起因不是因為哈利，而是因為安妮向庫帕借了一塊肥皂而沒有歸還，安妮用半便士砸向庫帕的臉上，說：“你很幸運，這些足夠賠償你的肥皂錢了�！倍嘀Z萬則說，他在8月30日時看見安妮的眼睛青了一塊，安妮對他開玩笑說道：“它很可愛，不是嗎？”史丹利是在9月2日到3日下午左右看見安妮眼睛淤青的，那是安妮正在向她的好友亞美利亞·帕墨展示其眼睛和胸部的淤青。多諾萬后來在審訊時說，在安妮被殺的前一周，她并不在公寓里，所以打斗大概是在8月底的幾個星期里發(fā)生的。 　　9月3日星期一，亞美利亞·帕墨在多塞街與安妮相遇，：“誰打的你？”看到其右眼的淤青帕墨問道。安妮則一邊回答她的問題一邊展示胸部的瘀傷。安妮還抱怨說自己感覺很糟糕，正打算去向妹妹討一雙靴子，如果成功，就將其典當(dāng)買啤酒喝。 　　9月4日星期二，帕墨再次與安妮在街上相遇，這次是在斯皮塔菲爾德教堂附近，安妮再次向其抱怨心情極其糟糕，并準(zhǔn)備去收容所住幾日，因為她已經(jīng)一整天沒錢吃東西了，帕墨給了她兩便士當(dāng)作茶水錢，并告誡她不要拿去買酒。 　　9月5日星期三至6日星期四這段時間里，沒有記錄證明安妮在哪兒，但在兇案發(fā)生后，多諾萬在其房間里發(fā)現(xiàn)了一瓶藥，以此估計她大概在收容所里呆過。 　　9月7日星期五至9月8日星期六：下午五點左右，帕墨與安妮在多塞街碰面，這次安妮沒醉酒，帕墨問她是不是正往斯特拉特福爾德拉客（一般認(rèn)為這是安妮賣淫活動地點），安妮回答說她身體很難受，不能去“工作”。帕墨離開她幾分鐘后，又返回原地看見安妮還站在原地，安妮說：“我不能放棄，必須振作，努力拉客，不然就沒錢交房租了�！蓖砩�11點半，安妮回到了出租公寓，請求進(jìn)入公用廚房。凌晨12點10分，一名叫腓特烈·史蒂芬斯的房客和安妮一起喝了幾杯啤酒。史蒂芬斯說，直到凌晨1時，安妮才離開了公寓。 　　凌晨12時12分時，一名叫威廉·史蒂芬斯的房客（職業(yè)是印刷工），進(jìn)入了公寓廚房并目擊了安妮，安妮告訴他，自己剛才去拜訪了住在沃克斯豪爾的妹妹，借到了5便士。史蒂芬斯注意到，安妮從一個破盒子里拿出幾顆藥丸，并用撕碎的信封紙片將其包住，然后離開了廚房，史蒂芬斯認(rèn)為她當(dāng)時應(yīng)該是去睡覺了。 　　凌晨1時35分，安妮回到了公寓，那時她正在廚房吃著烤土豆。守夜人約翰·伊萬斯被差遣來向她收取租金，安妮走到樓上告訴多諾萬說:“我暫時還沒錢付房租，但是請給我留著，我馬上就去找錢。”多諾萬訓(xùn)斥道：“你能搞到喝啤酒的錢，卻交不出房租�。俊卑材莶�沒有沮喪，她離開了多諾萬的辦公室，在門口站了幾分鐘說道：“沒事的，提姆，我馬上就回來�！辈⑶覍σ寥f斯說：“我馬上就能搞到錢，布魯米（伊萬斯的綽號），讓提姆(Tim)給我留個床位�！卑材萃ǔＷ≡�29號房間。伊萬斯目擊安妮從天父小巷(LittlePaternoster)往斯皮塔菲爾德市場方向去了。 　　凌晨4時45分，約翰·理查森在去工作的路上時，進(jìn)入了漢伯利街（HanburyStreet）29號，他坐在后院的門口撕去皮鞋上的皸裂，那時候天還很黑，在后來的審訊中他告訴警察當(dāng)時并沒發(fā)現(xiàn)什么異常。清晨5點半，伊麗莎白·朗(ElizabethLong)女士在去斯皮塔菲爾德上班的路上，經(jīng)過漢伯利29號時，目擊安妮正和一名男性談話，男子背對著她，安妮則面對著街道，男子對安妮說道：“你愿意嗎？”安妮回答道：“好的�！崩士吹搅烁舯诤邡椘【茝S的大鐘，所以能夠提供準(zhǔn)確的時間，后來她就前往市場上班了，也沒有回頭看。 　　在朗離開后沒多久，一名叫艾爾伯特·卡多什（AlbertCadosch）的年輕木匠進(jìn)入了漢伯利27號后院，大概是去上廁所，27號后院與29號后院僅僅隔著一道籬笆，大約5英尺高。他聽見29號后院有女人的聲音叫喊道：“不要！”，然后聽見一個物體撞擊籬笆的聲音。早晨6時，一名叫約翰·戴維斯的車夫發(fā)現(xiàn)了安妮的尸體，（他當(dāng)時住在漢伯利街的3樓）并報了警。

6時半，警方法醫(yī)喬治·巴格斯特·飛利浦在案發(fā)現(xiàn)場檢查了安妮的尸體，記錄報告如下： 　　“尸體的左臂橫向搭在左胸上，雙腿張開著，腳板著地，雙膝突起。臉部朝右，已有尸腫現(xiàn)象。舌頭突出，但沒有伸出嘴唇外，舌頭也有腫脹現(xiàn)象。門齒及臼齒都呈現(xiàn)出非常健康的狀態(tài)。 　　腹部被嚴(yán)重切割，當(dāng)時并沒有出現(xiàn)尸僵現(xiàn)象，但很明顯已經(jīng)開始了。喉部被切割得很深，傷口是從左向右切割的。尸體頭部的左側(cè)籬笆上有血跡，應(yīng)該是從喉部噴出來的。 　　喉部和腹部的傷口是同一刃物所致，應(yīng)該是一種非常鋒利而且很長的刀，大約6至8英寸，或者更長，但絕對不是刺刀或劍。應(yīng)該是醫(yī)生解剖尸體所用的刀，普通的外科醫(yī)生是沒有這種器具的。還有一種可能是屠夫所使用的刀具所致，但絕對不是皮革匠所使用的刀。死者大約是兩個小時前被殺害的，或者更早，但是早上溫度很低，尸體可能會僵硬得更快，從而影響死亡時間判斷。死者死前沒有明顯打斗或掙扎的跡象，應(yīng)該是自愿進(jìn)入后院的�！� 　　在驗尸房的報告如下： 　　“尸體的舌頭向前突出，右太陽穴有淤青。眼簾上部也有一處瘀傷，胸部有兩處很明顯的淤青，呈現(xiàn)出一個男人拇指的形狀，右手掌關(guān)節(jié)處也有一塊瘀傷。額頭左部有一塊老疤。尸體左半邊已經(jīng)出現(xiàn)明顯的尸僵現(xiàn)象，特別是手指，呈現(xiàn)出半握拳狀。無名指處有擦傷，呈現(xiàn)出戒指的形狀。 　　死者的肺部，及腦膜感染了疾病，但不是致死之因。胃里有一些食物，但沒有液體。沒有跡象表明死者死前喝過酒。雖然尸體沒有極度營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，但是可以斷定，死者生前吃得很差。根據(jù)種種跡象推斷，死者是被人窒息死亡而后割喉的。 　　腹部被完全打了開，死者的腸子被從腸系膜上拽了出來，掛在尸體的肩膀上。盆腔中，死者的子宮，和膀胱被兇手切割并帶走，而且切開都非常地整齊，應(yīng)該是精通解剖學(xué)的人才能做到，即使是我也沒法在那么短的時間內(nèi)做到�！�

1888年9月14日星期五，安妮的尸體于倫敦市公墓下葬。