人物生平
陳維精在京城國子監(jiān)讀書時的閑情雅致是大量閱讀膳補食療著述，如《日用本草》、《救荒本草》、《食物八類本草》、《遵生八 ·四時調(diào)攝》袁枚的《隨園食單》等，研究醫(yī)食同源之方劑，用天然植物調(diào)味，以達和合之美食。
陳維精樂善好施，并精通醬、鹵、烹、炸及多種烹飪技法，有“懷慶食圣”之稱，在同學(xué)圈里非常有影響力。在京城國子監(jiān)讀書期間，陳維精將老輩留下的牛肉面制作技術(shù)傳授給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七，生活上資助過馬六七，后來馬六七把牛肉面制作技藝帶入蘭州后，在金城蘭州開面莊食肆，由于馬六七經(jīng)營得法，家境漸漸好了起來。馬六七把牛肉面帶到了蘭州后揚名天下，馬六七對蘭州牛肉面的貢獻功不可沒。
在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M的美食，以及后來的馬保子從挑擔(dān)經(jīng)營改成店面經(jīng)營，為蘭州牛肉面走向全國奠定了基礎(chǔ)。傳給東鄉(xiāng)人馬六七的牛肉面就誕生在懷慶府清化蘇寨村陳家老院里
人物評價
從陳維精起，陳氏家族不再開飯館，世代皆為讀書人。秘方也不是如坊間謠傳被藏在什么隱蔽之處，而是被陳氏子孫口口相授、相傳的。按照家訓(xùn)，陳氏子孫必須從小熟記這首詩。而按照家訓(xùn)中所傳，陳氏子孫雖不開飯館，卻個個都是身懷鹵牛肉和湯面絕技的“武林高手”。與博愛縣街頭售賣的“白鹵”小車牛肉不同的是，陳維精祖輩傳下來的是“紅鹵”配方，也就是陳家的醬香型鹵牛肉。這種醬肉風(fēng)格是：深棕顏色，肥而不膩，瘦而不柴，肉干爽結(jié)實，指壓無痕，入口鮮美，清香生津，醬香濃郁。
家譜記載，陳家十三世祖陳維精與其三子陳位林都是國子監(jiān)太學(xué)生。陳維精長子陳位乾是武生，過繼給其兄長，次子陳位賢是修職郎。陳氏一世陳鐸為明洪武進士，從山西洪洞縣遷至懷慶府清化蘇寨村己過六百多年，門戶興旺，人才輩出。
陳氏家學(xué)淵源，世代治學(xué)，承前啟后，慈善為尚。德昭后世，任重道遠。飲水思源，感恩為上。沐其光輝，秉承善緣，前赴后繼，世代傳承，盡善至美。
