基本信息

學習工作經歷

1995年留校工作。

1998 年9月～1999年3月在日本神戶大學農學部進修。

2000 年3月～2001年3月作為聯(lián)合國大學研究員在日本食品綜合研究所酶工程研究室進行合作研究。

2001年9月晉升為副教授。

2004年12月晉升為教授。

2005年9月～2006年7月在法國食品工業(yè)大學（南特）進行合作研究。

現(xiàn)任職務（社會兼職等）

中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會理事、中國食品科學技術學會酶制劑分會常務理事、中國農業(yè)工程學會農產品加工分會常務理事、中國糧油學會發(fā)酵面食分會理事、北京市食品學會理事、《中國糧油學報》編委等。

主要研究方向

酶與發(fā)酵工程方向：新型食品酶基因的克隆和表達、酶制劑的發(fā)酵生產、純化、性質和應用；乳酸等有機酸發(fā)酵和生物質資源高效利用：如半纖維素單糖化和酒精轉化等。

食品加工方向：低聚糖的生產和功能、傳統(tǒng)食品工業(yè)化和糧油加工等。

代表著作與論文

著有專業(yè)著作4部，代表性專著《酶與酶工程及其應用》（副主編，主筆16萬字，2006年7月化學工業(yè)出版社出版）和《焙烤食品工藝學(第2版)》（副主編，主筆25萬字，2010年1月中國輕工業(yè)出版社出版）。在國內外刊物發(fā)表學術論文120余篇，其中SCI、EI收錄的論文50多篇。論文被引用337次，全部SCI論文的h index為11。

2012年6月，獲得第九屆光華工程科技獎“青年獎”。