張燕平，女，1963.10，浙江寧波人，學(xué)士，副教授，碩士生導(dǎo)師。1985年畢業(yè)于華東理工大學(xué)生物化學(xué)專業(yè)。1985年7月起任職于浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院。目前承擔(dān)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)任務(wù)，主要從事水產(chǎn)品加工及水產(chǎn)功能食品研究。

水產(chǎn)品加工與貯藏

主持的科研項(xiàng)目有：三角帆蚌肉多糖活性成分提取及功能性食品的研究、大宗淡水養(yǎng)殖類廢棄物功能成分提取及產(chǎn)品研發(fā)、小型魚蝦深加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)、海捕低值魚深加工技術(shù)研究等省廳級(jí)重大、重點(diǎn)項(xiàng)目。

主要獲獎(jiǎng)項(xiàng)目有：出口超市海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范（2008浙江省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)，第二）；貽貝保鮮保活、深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化（2004浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，第五）；超市海洋食品精深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化（2006全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，第二）；小型魚蝦深加工技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)（2008全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，第一）；養(yǎng)殖魚類精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化.（2010浙江省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)，第三）。

主要代表論文有：

1、張燕平，戴志遠(yuǎn)，劉俊等.三角帆蚌多糖的純化工藝研究[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2009，9(5),135-140.

2、張燕平，戴志遠(yuǎn)，王宏海等.以絞股藍(lán)為活性成分的天然抗氧化劑的制備[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2006，6（1），53-56.

3、張燕平，戴志遠(yuǎn)，王宏海等.羊棲菜高活性膳食纖維提取工藝的研究[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2005，5（3），67-71.

獲得授權(quán)專利有:1、三角帆蚌多糖的制備方法

2、三角帆蚌酶解多肽及其制備和應(yīng)用