個(gè)人生平
1995年開始研學(xué)食品雕刻，先后在陜西兩所烹飪學(xué)院任教，培養(yǎng)了一批批食雕人才，后又研究中國傳統(tǒng)民間藝術(shù)面塑，并將雕刻和面塑相融合，逐漸形成了自己的藝術(shù)風(fēng)格。2004年，鄭更民成立工作室。將自己的技藝傳授給雕刻愛好者，其學(xué)生在省、市、全國乃至國際大賽中榮獲金獎(jiǎng)、金牌。著有《食品雕刻藝術(shù)》、《鄭更民食雕與面塑藝術(shù)》、《新派面塑藝術(shù)》等書籍作品。
主要成就
1999年12月榮獲陜西省第四屆全國烹飪大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、金牌；
2000年榮獲陜西省《財(cái)貿(mào)杯》雕刻大賽冠軍；
2001年4月榮獲第一屆東方美食國際烹飪大賽金牌；
2002年11月出版《食品雕刻藝術(shù)》；
2003年榮獲西安市《銀橋杯》烹飪大賽食雕第一名；
2004年成立了西安鄭更民食品雕刻藝術(shù)培訓(xùn)中心；
2007年出版了《食雕綜合技法》；
2010年出版了《鄭更民食雕與面塑藝術(shù)》；
2013年出版了《新派面塑藝術(shù)》；
2013年至2015年，連續(xù)三年受新加坡民間藝術(shù)協(xié)會(huì)邀請，參展”春城洋溢華夏情”活動(dòng)，并制作“紅樓夢”主題面塑作品被中國駐新加坡大使館收藏；
2019年鄭更民受央視的邀請，參加了加拿大和中國合拍的紀(jì)錄片《白求恩》的拍攝、制作。整個(gè)紀(jì)錄片以雕塑的形式再現(xiàn)白求恩傳奇的一生，制作了大小幾百個(gè)人物、動(dòng)物、房屋建筑等場景，受到了央視領(lǐng)導(dǎo)和加拿大方的高度贊賞，并成為央視的長期合作伙伴。
出版作品
食雕綜合技法
主要內(nèi)容：食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術(shù)中的一朵奇葩。這些五彩繽紛、造型優(yōu)美的食雕作品，有如無言的詩、立體的畫，不僅可以提高宴席檔次、美化餐桌，還能烘托宴席氣氛，給人以美的藝術(shù)享受。
鄭更民食雕與面塑藝術(shù)
主要內(nèi)容：食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分，是烹飪藝術(shù)中一朵色彩艷麗的奇葩，在我國有悠久的歷史。近年來隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品雕刻、面塑以她獨(dú)有的藝術(shù)魅力在現(xiàn)代餐飲活動(dòng)中越來越受到人們的重視，并得到業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)同。這些五彩繽紛、造型優(yōu)美的食雕作品，有如無言的詩，立體的畫，不僅提高了宴席的檔次，美化了餐桌，還能烘托出宴席的氣氛，給人以美的藝術(shù)享受。
新派面塑藝術(shù)
本書主要內(nèi)容分為基礎(chǔ)知識(shí)、制作方法、手辦和精品賞析四部分，有仕女、武將等古典人物傳統(tǒng)題材，有動(dòng)漫、游戲等經(jīng)典人物題材，以及動(dòng)物、花卉、半立體畫框面塑、油泥雕塑等內(nèi)容。
雕塑作品
鄭更民新派雕塑作品
鄭更民新式雕塑作品
