李芳亭，1919年9月出生，法庫縣丁家房鎮(zhèn)幫牛堡子村人。青少年時期，在家鄉(xiāng)的小學(xué)、中學(xué)讀書。中學(xué)畢業(yè)后考入奉天農(nóng)業(yè)大學(xué)。1941年2月于奉天農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)。

1948年11月，李芳亭在沈陽參加革命工作。1948年11月至1985年4月，歷任：市建設(shè)局鐵西農(nóng)場農(nóng)務(wù)課長，市建設(shè)局鐵西苗圃主任，市建設(shè)局園林所股長，市計委農(nóng)業(yè)組技佐，市財委農(nóng)業(yè)組技佐，市農(nóng)林處科長，市農(nóng)業(yè)局科長，市畜牧副食局科長，市蔬菜科學(xué)研究所副所長，市技術(shù)服務(wù)站東陵基點(diǎn)技師，沈陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所(今沈陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院)副所長、所長、顧問。高級農(nóng)藝師。1979年加入中國共產(chǎn)黨。1985年4月離休。李芳亭曾任市蔬菜學(xué)會副理事長、遼寧省農(nóng)學(xué)會理事、省蔬菜學(xué)會副理事長，為省第五屆人民代表大會代表，市第八屆、第九屆人大代表、市人大常委會常委。

李芳亭長期從事農(nóng)業(yè)技術(shù)和科研工作，是為數(shù)不多的沈陽市首批評定的高級農(nóng)藝師之一。具有堅實(shí)的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)技術(shù)知識，在蔬菜研究方面，造詣頗深。在科研中，堅持農(nóng)業(yè)科研與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合的方向，認(rèn)真貫徹應(yīng)用研究與開發(fā)研究并重的方針，做出了優(yōu)異成績，為沈陽市的農(nóng)業(yè)和科研事業(yè)做出了重大的貢獻(xiàn)，享受國務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼。

李芳亭為人正直，作風(fēng)正派。工作中鉆研業(yè)務(wù)，兢兢業(yè)業(yè)，為科技進(jìn)步嘔心瀝血；在事業(yè)上關(guān)心中青年科技干部的成長，注重培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才；在生活中艱苦樸素，清正廉潔，嚴(yán)以律己，寬以待人。

1977年，被評為沈陽市先進(jìn)科技工作者。1979年，代表沈陽市參加了全國科技大會和遼寧省科技大會。李芳亭把畢生的精力獻(xiàn)給了農(nóng)業(yè)科技事業(yè)，是一位德高望重的農(nóng)業(yè)專家。

1995年12月4日，李芳亭因病逝世，終年76歲。