文思和尚，清朝年間人，生卒不詳，出家于揚州天寧寺下院，古代名廚之一。清代俞樾的《茶香室叢鈔》中說：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐�！�

據(jù)《 揚州畫舫錄》記載，文思和尚拿手的美食是 豆腐羹與甜漿粥。文思和尚的 豆腐羹極有名，號為 文思豆腐，清朝人也寫作文師豆腐，現(xiàn)代人則有寫成文絲豆腐、 文思豆腐的。