2011 年，姜瑞智身兼編劇及導(dǎo)演拍攝個人第一部微電影作品《RESTART》。?

2014年，擔(dān)任都市愛情劇《你照亮我星球》的副導(dǎo)演，該劇由瞿友寧擔(dān)任總導(dǎo)演，是以演藝圈黑暗面當(dāng)主題，描述兩個小明星苦熬至A咖的經(jīng)歷。

2015年，擔(dān)任動作劇情片《角頭》的副導(dǎo)，該片講述了兩大幫派為了各自的理念，維護自家道義而對立相斗的故事；同年，執(zhí)導(dǎo)愛情喜劇《唯一繼承者》，該劇以美食為題材，講述了中餐廳“文記燒鵝”度過重重困境的故事。

2016年，擔(dān)任愛情喜劇片《吃吃的愛》的副導(dǎo)演，該片由蔡康永擔(dān)任總導(dǎo)演，講述了一位十八線小演員與一位面館老板娘，因為“吃”結(jié)下的不解之緣；同年，擔(dān)任編劇并執(zhí)導(dǎo)愛情喜劇《必勝練習(xí)生》，該劇改編自韓劇《童顏美女》。

2017年，擔(dān)任動作劇情片《角頭》系列之《角頭2：王者再起》的執(zhí)行導(dǎo)演? 。

2018年，與何潤東聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)校園寫實劇《翻墻的記憶》，講述一群不守規(guī)矩的青少年所引發(fā)的各種校園問題，他更憑借該劇獲第53屆臺灣電視金鐘獎戲劇節(jié)目導(dǎo)演獎。同年，執(zhí)導(dǎo)動作劇情片《角頭》系列之《角頭前傳：永不回頭》；10月，執(zhí)導(dǎo)都市情感劇《天堂的微笑》，該劇講述懷孕的女主卻罹癌，面對生命與孩子的抉擇。

2020年，參演家庭親情劇《若是一個人》，他在劇中飾演男主角志明母親的男友；同年，執(zhí)導(dǎo)愛情奇幻劇《我的老板是只貓》，劇情講述貓妖報恩卻愛上主人的故事。

姜瑞智利用顛覆平易近人的題材、畫面節(jié)奏輕快流暢，沉浸戲劇工作多年經(jīng)歷讓他對各種題材都能掌握的恰如其分，如作品《角頭》、《吃吃的愛》等，進而成為影視界受關(guān)注的導(dǎo)演。（勞工季刊評）

《翻墻的記憶》導(dǎo)演將臺灣社會的真實面貌，準(zhǔn)確地掌握住嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)，深刻而強烈地呈現(xiàn)出戲劇的張力。特別是啟用大量的新人，且表現(xiàn)均不俗，導(dǎo)演功不可沒。（金鐘獎評審團評）

姜瑞智在《天堂的微笑》劇中使用“一鏡到底”的方式，拍攝從“晚上變白天再變回晚上”的回憶橋段，在不停機的情況下，演員、工作人員都必須同時進行“日夜”以及“時空”的雙重轉(zhuǎn)換，包括場景布置的墻壁畫作、擺設(shè)、桌椅，以及男女主角的造型，全都得在短短幾秒內(nèi)改變，挑戰(zhàn)高難度拍攝? 。（ETtoday新聞評）