人物履歷
特一級面點師。女,1954年12月出生,四川新都人。中共黨員,F任職于重慶頤之時大酒樓風味廳。兼任重慶市總工會第九屆委員會委員、重慶市婦代會第十屆委員會委員、重慶市烹任協會副理事長、重慶市飲食服務業(yè)業(yè)務考評委員會技術職稱考核員。
主要業(yè)績
1975年參加重慶市財貿系統(tǒng)技術操作比賽榮獲第一名。1981年當選為重慶第七屆青年聯合會常委,同年出席了四川省勤奮自學青年經驗交流會。曾多次擔任四川省、重慶市烹任技術交流會及四川省。重慶市名特小吃鑒定會的評委工作。1991年重慶電視臺在"中國廚壇"專題節(jié)目中,介紹了其高超技術和創(chuàng)新品種。1992年被評為四川省先進女職工,被重慶市飲食服務公司授予"最佳主人翁"稱號。1993年受聘擔任第三屆全國烹任技術比賽評委。1999年受聘擔任第四屆全國烹任比賽評委。精通面點制作技術,通曉南北主要風味面點技藝特色,擅長制作各種筵席糕點及民間風味小吃。對米、面為原料的大眾點心食品頗有研究,大膽突破了甜皮用甜餡的傳統(tǒng)制法,推出一些以成皮配甜餡的品種。其中最具有代表性的"蓮茸金瓜果"。在經營管理方面做出突出成績,1992年擔任經理的頤之時大酒樓的顧香園被四川省商業(yè)廳授予"優(yōu)秀柜組"的光榮稱號。