自幼受其父子范啟蒙，后又得張書旂指授，漸入佳境。擅花卉翎毛。早年曾以畫虎知名。1948年即在杭州民眾教育館舉辦畫展，后又多次舉行畫展。畢生潛心研究張書旗的畫理畫法，深入堂澳，得師真?zhèn)鳎瑸槠洹∪胧业茏�。他為花鳥傳神，為走獸寫照，彩墨交輝，素艷清新、雅俗共賞，有其獨(dú)特的風(fēng)格。其畫曾在日本、新加坡、臺北、紐約、西德展出，個(gè)人曾在杭州、深圳等地舉辦畫展多次。浙江電視臺、深圳電視臺、深圳特區(qū)報(bào)都有盛況報(bào)導(dǎo)。其作品分別為浙江展覽館、人民大會堂、中國軍事博物館、文化部等收藏。并多次在國內(nèi)外大賽上獲獎；

一九八九年獲國際《牡丹杯》大獎賽優(yōu)秀獎；

一九九一年獲海峽兩岸大獎賽特邀作品獎。

一九九六年榮獲《九十年代中日書畫交流作品展》銀獎等。

洪瑞著作有：中國畫家叢書《王冕》、《張書旗》及《中國佛門書畫大師傳》及《懷素》、《王暈》、《王原祁》、《龔賢》等六種著作列入《中國書畫名家精品大典》出版。

還有《洪瑞畫選》《百壽圖》等畫發(fā)行。作品遠(yuǎn)銷西歐、北美、東南亞等地，影響深遠(yuǎn)。

作品《和平萬萬年》入選2004年首屆中國美術(shù)家協(xié)會會員中國畫精品展。